Kombucha

[woldistel]

Ik deed ook zoiets (10 tot 14 dagen). Hoe langer je het laat staan hoe zuurder het wordt. Ik verdunde de mijne vaak met wat spa rood. Ik heb wel eens maanden gewacht en dan krijg je een hele traaggroeiende scoby die nog net genoeg voeding heeft om ietsje te groeien. Zolang de scoby onder de vloeistof staat en er geen schimmel op staat is er niks aan de hand.

Een nieuw filmpje op het oppervlak, terwijl de rest van de scoby wat lager in de pot zit is vaak door temperatuurschommeling. Ik heb ook wel eens flessen in de koelkast bewaard en daar ontstond op de bovenkant ook een filmpje/prop.