"specialist hier" die korte tijd voor het sluiten is ok, tenzij er bij jou van alles door de keuken waait... dat terugzuigen is normaal, komt door het opwarmen overdag en weer afkoelen 's nachts (de waterdamp in de pot condenseert en de luchtdruk neemt iets af en daarmee daalt de druk in de pot en duwt de buitenlucht het water naar binnen; het kan ook zijn dat er in jouw keuken af en toe een hogedrukgebied hangt, kun je de zuurkoolpot als barometer gebruiken ) je kunt het voorkomen door de temperatuur constant te houden dus, maar ja, lastig en niet nodig; als je de rand iets voller doet blijft het water wel afsluiten (maar niet te vol want dan sluprt ie het naar binnen en krijg je meer water in je zuurkool) en zoals ons mams al zei: keep it luchtig (= maak je geen zorgen)