RobO

yep, wij maken m zo van Roy (http://www.roysrecepten.nl/contents/nl/d32.html): Rendang Stukjes pittig gebraden rundvlees in een heerlijke saus van kokos en sambal. Ingredienten: 1 kilo doorregen runderlappen 6 middelgrote sjalotjes 4 teentjes knoflook 1 eetlepels zout 3 of 4 grote rode lomboks 2 cm gemberwortel 2,5 cm laos 1.5 cm koenjitwortel 3 salamblaadjes 1 dikke sereh-stengel 6 kemiri-noten 4 eetlepels olie 1 liter dikke santen (kokosmelk) 0,5 liter water Bereiding: Snijdt het vlees in blokken van 7x7x2 cm. Rasp de laos en oelek (fijnwrijven) deze daarna samen met de gember, koenjit, knoflook en kemirinoten. Oelek de lomboks (alnaar gelang de mate van pedis 1 of meer met zaden/zaadlijsten gebruiken en de rest zonder, anders erg pedis) en het zout totdat deze een fijne pasta vormen. Maal de sjalotjes fijn (oeleken of in de keukenmachine). Vermeng de fijngemalen laos, gember, koenjitwortel, knoflook, kemirinoten, spaanse pepers en sjalotjes. Verhit de olie (niet te heet) en voeg het kruidenmengsel toe. Bak de kruiden 5 minuten lang terwijl u er steeds in blijft roeren.Kneus de sereh en gooi het samen met de salamblaadjes bij de kruiden. Bak nog 10 minuten terwijl u steeds roert. Voeg het vlees toe en roer totdat het vlees is dichtgeschroeid. Doe het water erbij en roer het geheel goed door. Laat alles op een laag vuur sudderen tot een wat dikker saus is ontstaan. Roer af en toe. Dit zal ongeveer 1 uur duren. Voeg nu de santen toe en roer af en toe tot de saus dik is en aan het vlees blijft kleven. Ook dit duurt ongeveer 1 uur. Rendang blijft erg lang goed als u elke dag het gerecht door en door verhit op een laag vuurtje. en ook de vlaamse stoof: Ingrediënten voor 4 personen 500 gr varkenspoulet of nasivlees 2 boterhammen, bruin zonder korst 4 el grove mosterd 2 el fijn dijon mosterd 50 gr boter 1 ui 3 dl bruin bier of witbier 1 el tomatenpuree 3 kruidnagels 3 laurierblaadjes peper en zout Bereiding Bereidingstijd: 50 minuten Besmeer de boterhammen royaal met de mosterd. Pel en snipper de ui. Verhit de boter in een braadpan en wacht tot het schuim is weggetrokken. Bak dan het vlees rondom bruin en bestrooi het met versgemalen peper en zout. Voeg de ui toe en bak deze 3 minuten mee. Roer dan de tomatenpuree erdoor en bak het geheel nog 1 minuut. Schenk het bier en zoveel heet water in de pan dat het vlees net onderstaat. Voeg de laurierblaadjes en de kruidnagels toe. Bedek het vlees met de boterhammen met mosterd en breng het vocht tegen de kook aan. Leg het deksel op de pan en stoof het vlees op het allerlaagste vuur langzaam gaar in ca 40 minuten. Voeg versgemalen peper en zout naar smaak toe. Lekker met Vlaamse frieten en gestoofde witlof.

of iemand uit het westen langs laten gaan in de Lier?

ik zou de uitlopers van de oude struiken weer planten om nieuwe struikjes te krijgen als het tenminste lekkere frambozen waren andere bessen kun je planten als het vorstvrij is: op kale wortel als ze nog geen blad hebben, altijd als ze uit een pot komen kruisbessen lopen wel snel uit, die zou je als eerste kunnen doen; eigenlijk beter in het najaar: linkje

"specialist hier" die korte tijd voor het sluiten is ok, tenzij er bij jou van alles door de keuken waait... dat terugzuigen is normaal, komt door het opwarmen overdag en weer afkoelen 's nachts (de waterdamp in de pot condenseert en de luchtdruk neemt iets af en daarmee daalt de druk in de pot en duwt de buitenlucht het water naar binnen; het kan ook zijn dat er in jouw keuken af en toe een hogedrukgebied hangt, kun je de zuurkoolpot als barometer gebruiken ) je kunt het voorkomen door de temperatuur constant te houden dus, maar ja, lastig en niet nodig; als je de rand iets voller doet blijft het water wel afsluiten (maar niet te vol want dan sluprt ie het naar binnen en krijg je meer water in je zuurkool) en zoals ons mams al zei: keep it luchtig (= maak je geen zorgen)

aardbei wil graag wat extra kalium (dat is die 15 in de mest) dat pleit voor de 6-3-12 met een klein handje patentkali per meter en eventueel wat bitterzout als je magnesiumgebrek ziet: maar eerlijk gezegd: ik denk dat het niet veel uitmaakt wel fijn voor ze als je er af en toe wat compost bij stopt en/of wat bladaarde, aardbei wil een goede bosgrond-achtige bodemstructuur want ze wortelen breed: 20 cm, en diep: 60 cm tóplinkje

ik ook! als er iets redelijk snel off gaat is het wel snert; dat moet ik dacht toch wel 75 min op 100 graden linkje

welkom

mooi, wij hebben meestal geen kaam, ik denk toch een kwestie van heel goed schoon werken of geluk... potten uitwassen met hete sodaoplossing, naspoelen, kool erg goed ontdoen van bewoners, schaven met schone spullen en goed gewassen handen

klinkt allemaal goed je kunt best even kijken en voorzichtig ruiken of ie al lekker is; nu naar 16 graden betekent dat hij over een week of 6 lekker is normaal

zaaien maar weer: prei, salie oppotten: appelwortel

kort wokken in een piepklein beetje olie en dan een lekkere vis erbij, stukjes zeewolf, zalmblokjes

google?

bouwt een vriendje wsnlk...

dus toch?

neu, was in 1972 al gelukt...zit nog steeds aan de haak in de tuin ff wat opruimen, wsnlk ook wel weer een muis uit de kas

mooi groot, maar wel iets geel tussen de nerven?

gewone gekochte? compost kan heel zout zijn en ik vind het stinken eigen compost is hier meestal wat nattig wij mengen eigen bladaarde met zand en wat grond en wieden in de potten wat er niet hoort

wij gebruiken daarvoor een keukentang:

ik heb hier een ledlamp op pootjes maar vindt het licht niet prettig, fel wit net of het knippert, zet meestal een bouwlamp erbij