Jenneke

Ah, je had hem gevonden. Kon ook niet missen

Dat was een leuke verrassing toen ik vanmiddag thuis kwam. Met een beetje geluk moeten we zondag de kant van Amsterdam op en dan zou ik hem persoonlijk weg kunnen brengen naar de volgende. Anders gaat'ie maandag op de post.

Romig kipstoofpotje met koolrabi wortel en courgette (er blijven maar courgetjes groeien )

Als ik jou was zou ik eens een vers gemaakte pot soep als test wecken en dan meteen openmaken om te proeven. Vergeet niet dat je het een uur laat koken tijdens het wecken en de soep zal daardoor heel anders smaken dan vers gemaakt. Als de soep dan niet dat zurige heeft dat jij beschrijft dan gaat er toch iets mis tijdens het bewaren.

Ik ben geen fan van Kiala of DHL eerlijk gezegd. Bij Kiala al meerdere keren pakketjes kwijtgeraakt en DHL ook al 2 keer. Bovendien vind ik het erg lastig om naar zo'n afhaalpunt te moeten. Ook al een keer gehad dat ze mijn pakket aan een andere klant meegegeven hadden. Nooit meer terug gezien. Het was niet iets van waarde gelukkig, maar ze werken dus heel slordig. Bij TNT is het ook weleens wat maar daar nog nooit iets definitief zoek geraakt (wel een keer een week zoek ) of een dag of wat later dan gemeld gekregen. Maar het is natuurlijk wel zaak dat iedereen met track&trace verzend en de codes even doorgeeft aan de ontvanger en eventueel ook aan HQ.

Prima hoor

Hoihoi, ik wil ook wel graag meedoen. Ik zie dat je in Antwerpen woont, daar komen wij minstens 1x in de maand en vaak nog vaker dus het zou voor mij een kleine moeite zijn om de envelop even bij je langs te brengen.

De regels zijn echt tussentijds niet verandert hoor, dat van die foto's staat duidelijk in het openingstopic, evenals de einddatum. Overigens had ik het ook fijner gevonden als de einddatum eind september was geweest, maar dat wist ik van te voren en als je ervoor kiest mee te doen moet je je daar nu eenmaal aan houden. Jammer dat je niet in hebt kunnen zenden, die hele discussie gaat inderdaad niet over jou, want jij hebt wel actief meegedaan en je kan nou eenmaal moeilijk uit Zweden komen rijden om even een koorabi te oogsten Maar ik blijf het raar vinden dat ruim 1/3 van de deelnemers wel de zaden heeft ontvangen maar gewoon niets meer van zich heeft laten horen.

Even een trosje biologische bananen kopen dan, zijn nog lekkerder ook

Tagliatella met gebarste tomatensaus

Oh ja, logisch eigenlijk . toch eens kijken naar een tweede rooster dat kan in ieder geval geen kwaad.

Een extra rooster, dus tussen 2 lagen potten moet je een rooster leggen? Ik dacht dat je de potten gewoon op elkaar kon zetten

Ik ben van plan morgen eens bij de Brouwmarkt te gaan kijken. Ik heb o.a, wat weckringen en potten nodig, maar ik wil er ook eens lekker rondsnuffelen. Nou zit ik in de absolute beginnersfase van het wecken en drogen en misschien hebben jullie nog tips wat handig is om te hebben, of wat je echt nodig hebt. Ik heb een (tweedehands) elektrische weckketel met thermostaat en tijdklok, heb ik dan toch een thermometer nodig? Ik heb wel al een trechter, een tang om de de potten uit de ketel te vissen en het Weck-Inmaakboek.

Ik zoek de volgende 2 boeken en dan vooral deze: - "Handboek voedsel drogen", van Claudia Kuyken en Jean Vanhoof. en (maar minder urgent) - "Koken met gedroogd voedsel", van Claudia Kuyken. Nieuw kosten ze 20 Euro tot 25 euro o.i.d. misschien heeft iemand ze liggen en gebruikt ze niet (meer), hopelijk kunnen we een prijs overeenkomen. Ik zou er erg blij mee zijn. Verder zoek ik een tabel met droogtijden en temperaturen en voorbehandeling van alle soorten groenten, fruit, vlees en vis die geschikt zijn om te drogen. Ik heb wel een paar lijstjes gevonden op internet, maar geen volledige. Bij de één staan de temperaturen er niet bij, of er ontbreken groentensoorten zoals tomaten, of de voorbehandeling (bijv. blancheren) ontbreekt. Mag ook in het Duits of Engels zijn.

Via Marktplaats een elektrische weckketel (Westfalia) en een voedseldroger (Rosenstein & Söhne) op de kop getikt, beide voor net in de 20 Euro. Erg blij mee Voor de weckketel was ik al maanden bezig, maar ik werd steeds overboden,met de droger leek het ook een langdurig verhaal te worden, maar toch binnen 2 weken gelukt

Vanmiddag een lekker maaltje gele sperziebonen, een courgette, een schaal vol Tumbler tomaatjes en nog een paar Tigerella Bicolore en wat Zuckertraube En toen ik vanavond de gele troskomkommerplant bij de voordeur water ging geven merkte ik dat ik even iets gemist had, er had er zich één verstopt Boven het normale formaat en onder de stiekemerd Hij weegt ruim 7 ons, of hij nog te eten is, is de vraag, maar daar komen we van de week nog wel achter

Ik heb geen ervaring met zelfgebakken appeltaart, maar op mijn werk bestellen wij bevroren ongebakken appeltaart van bakkerij Zonnemaire. Wij gooien hem dan gewoon bevroren in de oven en na een uur tot anderhalf uur hebben we dan heerlijke versgebakken appeltaart.

Spelt bevat wel gluten.Dus als je glutenvrij moet eten moet je ook speltprodukten vermijden.

Het hoort er inderdaad wel bij, die meeldauw, zeker bij de courgettes en inderdaad blijven ze hier steeds nieuw schoon blad aanmaken. Maar ik heb wel door het spuiten met water met een beetje baksoda het binnen de perken weten houden. Vorig jaar ging alles hier al begin augustus aan meeldauw ten onder zelfs de salie. Nu hebben alleen de courgettes meeldauw en staat verder alles er nog goed bij. Vandaar dat ik dat spuiten maar volhou zo om de paar dagen.

Ik heb een klant gehad op mijn werkt die deed altijd geraspte rauwe aardappel door haar glutenvrije brooddeeg, daar werd het niet luchtiger van, maar wel smeuïger. Helaas is ze een tijd geleden al verhuisd dus ik kan het niet meer vragen. Maar misschien is het toch het proberen waard. In Noorwegen en Duitsland kocht ik weleens aardappelbrood (met gluten) en dat was altijd heerlijk.

Bij mij staat een pan eten zelfs weleens een nachtje buiten de koelkast omdat ik maar een kleine koelkast heb en vaak geen plek voor een hele pan. En we eten dat de andere dag altijd gewoon op, nog nooit ziek van geweest. Een pan saus of soep laat ik dan de andere dag nog wel even koken. Maar ook pastasalade zonder dressing blijft bij mij gewoon goed. Ik denk dat bij kant en klaar eten er om te beginnen al veel meer bacterieën opzitten dan op een vers gemaakt gerecht van jezelf, als je tenminste je rauwe vlees en gescheiden houdt en met een schone snijplank werkt , en je handen wassen nadat je naar het toilet geweest bent en zo. Op zich kan het geen kwaad om mensen nog eens op een paar basis-hygiëneregels te wijzen. Maar ik vrees dat zulke berichten alleen maar weer tot gevolg heeft dat er nog meer goed eten weggegooid gaat worden.

Ik ga gewoon door met behandelen en haal alleen de allerergste bladeren weg. Blad wat er, op wat witte vlekjes, na nog mooi gezond uit ziet laat ik zitten. Planten makken nog steeds vrouwelijke bloemen aan en staan er op zich mooi bij dus ik vind het zonde alles er uit te gooien. De komkommers die er naast staan hebben nog steeds geen last van meeldauw dus met besmetting valt het hier mee.

Deze 5 recepten ontdekte ik toevallig op een Oostenrijkse website, hopelijk is je Duits een beetje redelijjk http://www.gutekueche.at/glutenfreie-alle-laktosefrei-kuchen-rezepte

Deze lijkt me erg lekker http://english.turkishcookbook.com/2008/07/green-beans-with-walnuts.html

Dat is niet leuk Jessica, hopelijk gaat het het allemaal waard zijn en geeft het verbetering voor jullie zoontje. We zullen je wel een beetje missen maar je gezin en je eigen gezondheid is veel belangrijker. Veel sterkte de komende tijd.