Jenneke

Ja leuk, ik doe graag weer mee. Eventueel wil ik de overgangen van België naar Nederland en terug wel weer verzorgen. Ik ga zowiezo vrijwel iedere eerste zondag van de maand naar Antwerpen.

Gaat vanavond hier ineens de bel. Ik: "Huh wat krijgen we nou weer". Is het Japie101 met de zadenenvelop Het was me even ontgaan dat de envelop er alweer aan zat te komen. Leuke verrassing, ga hem morgen even lekker uitpluizen. Dan kan hij woensdag weer verder,

Op zondag 2 oktober pompoenfeesten bij de Bakkersmolen in Wildert in België, met een optocht, pompoenwedstrijden en veel pompoenprodukten (o.a. soep, bier pralines etc). http://www.pompoenfeesten.be/

Dankjewel Anna3 'k Heb het inmiddels gekeken en vond het niet onaardig. Ben benieuwd naar aflevering 2

Ah jakkes nou ben ik het zelf helemaal vergeten nou ja dan hopelijk aflevering 2 maar niet vergeten

wat-zaaien-planten-in-september-t12028.html wat-zaaien-planten-in-oktober-t12029.html wat-zaaien-planten-in-november-t12030.html wat-zaaien-planten-in-januari-t12020.html Nog genoeg te doen dus. En de voorpret en plannenmakerij voor het voorjaar natuurlijk, zaden verzameling nakijken en ordenen, meedoen met de zadenenveloppen, verlanglijstjes maken, webwinkels afstruinen, reisje naar Vreeken misschien etc etc

Ik heb inmiddels dankzij de google-handigheid van mijn zus wat uitgebreidere teeltinformatie gevonden in dit Engelstalige blog, van iemand die in Wales succesvol punterella teelt. http://www.carllegge.com/2013/03/puntarelle-how-to-grow/ Korte samenvatting: -goed gedraineerde voedselrijke bodem, hij gebruikte mulch van varens en eigen compost -ideale groeitemperatuur tussen de 5 en 15 graden -zaaien van juni tot vroeg in september, zijn aan het eind van september gezaaide planten produceerden geen aspergevormige scheuten meer. Maar je zou zelfs nu dus nog kunnen zaaien. -Uitplanten als de zaailingen 7 à 10 cm groot zijn op 30 cm afstand -Goed water geven, ze houden niet van droogte en vormen dan ook geen scheuten. -Hij oogste de eerste punterella met scheuten vanaf half september en de laatste in december. Dus je hoeft niets speciaals te doen om scheuten te krijgen, waarschijnlijk is het gewoon nog te warm voor de plant om scheuten te gaan vormen. Ik denk dus dat we gewoon nog wat geduld moeten oefenen of misschien gaan die van mij het niet meer doen omdat ik te vroeg gezaaid heb. Ik had eind juli ook nog gezaaid maar die zaailingen zijn opgevroten door slakken en uitgetrokken door merels. Ik ga dus morgen nog gauw een serie zaaien in potjes om slakkenvraat te voorkomen Nou weet ik niet meer waar de punterella vandaan kwam die wij toen in de winkel hadden, maar dat was afgelopen februari, dus ook dat doet me denken dat ik gewoon nog geduld moet oefenen Ik heb de links van Flup even vluchtig doorgelezen. De eerste twee links gaan wel over de goede soort maar bevatten weinig of geen uitgebreide teeltinformatie. De derde link gaat geloof ik meer over cichorei-soorten die je op dezelfde manier teelt als witlof, ik heb het maar vluchtig doorgelezen maar ook in deze link staat geloof ik niet iets dat specifiek over deze soort punterella gaat.

Het zaad dat ik gekocht heb moet van de soort met de dikke aspergevormige stengels in het hart zijn. Maar mijn punterella staat er ongeveer net zo bij als bij jou Flup. Het zou er eigenlijk zo uit moeten zien als de foto's die ik in het begin van dit topic heb geplaatst, dus met witte stelen met paardebloemachtig blad en lichtgroene dikke stengels in het hart. Het enige wat klopt is dus de vorm van het blad. Ik begin te vermoeden dat er meer vast zit aan het telen van punterella, Misschien moet je het bleken of misschien moet je het behandelen zoals bij het zaaien van witlof? Helaas staat er verder geen teeltinformatie op de verpakking. Of misschien samenbinden zoals bindsla???? Ik heb nog eens even zitten googlen en bij één van de reactie onder dit foodlog staat dat de plant mogelijk tweejarig is en dat de scheuten die in het hart zouden moeten komen dan pas in het tweede jaar gevormd worden als aanzet voor de vorming van bloemen. http://www.foodlog.nl/artikel/culinair_ontdekt_catalogna_cimata/allcomments/asc/ Maar ik kan er verder niets over vinden helaas.

Een nieuw programma op de Belgische tv: "Het goeie leven" met Wim Lybaert. Lijkt mij in ieder geval erg leuk. Vanaf 13 september iedere dinsdag om 20.40 uur op Één. https://www.een.be/het-goeie-leven/wat-is-het-goeie-leven?HKEY=D5649893244D34E971E29EB4676CAF23&utm_source=Selligent&utm_medium=email&utm_campaign=01EE_160906_NWSB&utm_content=01EE_160906_NWSB&utm_term=342 https://www.een.be/het-goeie-leven/maak-kennis-met-het-goeie-leven

Ik zag dat mijn link niet goed meer werkt, althans niet zoals mijn bedoeling was. Hier de afbeelding die ik bedoelde:

Is het misschien zoiets? https://www.google.nl/search?q=weckpot+met+aluminium+deksel&client=firefox-b&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ved=0ahUKEwiepvfmrPbOAhUCORQKHb6wAjcQsAQIJA&biw=1366&bih=608#imgrc=URGhdQHrSnu69M%3A

Tja, smaken verschillen natuurlijk, maar ik geef gedroogde sperziebonen een 8+, vind ze veel lekkerder dan ingevroren. Geweckte heb ik geen ervaring mee, maar ik vermoed dat dat richting bliksperziebonen gaat. Ik zou zeggen probeer het gewoon eens met een pondje

Eerlijk gezegd weet ik het ook niet, ik zou zeggen mest eens wat bij, bijv. met iets wat snel opneembaarbaar is, een vloeibare moestuinmest o.i.d. . En komkommers houden van heel veel water, die van mij krijgen momenteel 2x per dag een flinke hoeveelheid. Zelfs als het geregend heeft geef ik de komkommers vaak nog wat extra water. Komkommers hebben geen bevruchting nodig om te groeien, ze zijn zelfs lekkerder zonder bevruchting. Maar misschien zijn er ook rassen die wel bevruchting nodig hebben. As je exact weet welk ras je hebt zou je dat nog uit kunnen zoeken.

Oh kwijl, hier ook een aubergineliefhebber Voor de medeliefhebbers : http://english.turkishcookbook.com/2014/07/fried-eggplant-strips-with-summer.html http://english.turkishcookbook.com/2009/05/stuffed-tomato-with-eggplant.html http://english.turkishcookbook.com/2014/05/chopped-eggplant-shake.html http://english.turkishcookbook.com/2006/05/stuffed-eggplants-with-beef.html http://english.turkishcookbook.com/2006/05/eggplant-dish-with-chickpeas.html http://english.turkishcookbook.com/2013/06/grilled-eggplant-with-feta-cheese.html http://english.turkishcookbook.com/2011/05/fried-eggplants-with-yogurt-sauce.html http://english.turkishcookbook.com/2009/09/fried-eggplant-in-sauce.html http://english.turkishcookbook.com/2007/12/fried-eggplant-with-cheese.html http://english.turkishcookbook.com/2007/07/roasted-eggplant-green-pepper-dip.html http://english.turkishcookbook.com/2006/03/eggplant-with-veggie-filling.html http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/aubergine-parmigiana-melanzane-alla-parmigiana/#WiCiA8OGMtgilG8X.97 Aubergine is trouwens ook lekker in een Thaise of Indiase curry.

Ik heb geen composthoop, geen ruimte helaas, dus bij mij gaat alles in de kliko. Maar als ik een composthoop zou hebben zou ik dit soort afval er niet op gooien.

Meeldauw krijg je vaak rond deze tijd, op zich hoeft het geen drama te zijn. Het lukt me meestal om het redelijk onder controle te houden door te sprayen met zuiveringszout/baksoda oplossing in water. Uit m'n hoofd was het geloof ik een volle theelepel op 1 liter water. Waarschijnlijk helpt het wel om de boel goed schoon te maken in het voorjaar, maar ik maak me eerlijk gezegd nooit zo druk om wat meeldauw. Komkommer Konsa (ik had hem van de Lidl) is wel goed resistent tegen meeldauw. Vorig jaar kreeg deze bij mij pas aan het eind van de rit, begin oktober een beetje last van meeldauw, maar toen was de plant eigenlijk al aan het eind van z'n latijn. Tomaten die resistent tegen meeldauw zijn weet ik niet, ik heb eigenlijk nog nooit meeldauw op m'n tomaten gehad hoewel ze vrij dicht bij de courgettes en de komkommer staan die er wel last van hebben.

Ik heb nog 2 planten over, waarvan 1 enigszins gammel want één of ander beest heeft de stengel half doorgeknaagd De foto is een beetje onduidelijk helaas Toen ik terug kwam van vakantie lag de plant dubbelgeknakt op de grond, maar omdat de bladeren nog mooi waren heb ik de boel gespalkt, en met nog twee stokjes de zijtakken vast gezet zodat de plant niet teveel gaat wiebelen in de wind en tot nu toe houdt de plant zich goed. Dus ik waag het erop en ga toch maar voor 2 planten die meedoen voor de eindstrijd En dit is plant nr. 2 En dit is de eerste oogst, verzameld in de afgelopen 3 dagen. Er zijn er een paar bij die nog een beetje groenig zijn maar al wel lekker ook deze waren er vanzelf afgevallen en het lampionnetje was ook al goed droog en geel. 23 gram is dus mijn eerste inzending. Over de smaak ben ik het nog niet zo met mezelf eens, ondanks dat ze best zoet zijn met een duidelijk ananasaroma, maar in vind het ook een beetje weeïg. Een paar vind ik wel lekker maar ik ben ze gauw zat. Gelukkig vond m'n zus ze wel lekker, die heeft de rest dus opgesmikkeld

Je zou kunnen proberen de roodlof een uurtje in ijswater te leggen voor je hem gaat eten. Mijn ervaring met de punterella is dat deze na het traditionele ijswaterbad een stuk minder bitter is. Misschien werkt dat met roodlof ook.

Mijn allereerste olijfkomkommertjes ooit, die dingen ben lekkerrrrr Volgend jaar weer Pastasalade met de nog niet zo opgesnoepte olijfkomkommertjes, een paar tinytimtomaatjes, rucola, bosui, peterselie, blikje tonijn, kappertjes en gekookt eitje

Van 't voorjaar en aan het begin van de zomer had ik een beetje de moed verloren. Letterlijk alles werd door de slakken opgevreten, zelfs de tomatenzaailingen moesten eraan geloven en ik maar denken dat tomatenblad giftig was. De slakken zijn er in ieder geval niet dood aan gegaan. Met enige moeite en een pak koffie 4 maiszaailingen, een olijfkomommer, 2 meloenplanten (minnesota Midget) en een paar teeltwedstrijd-ananaskersen weten te redden, en de pepers, paprika,s en aubergines binnen gehouden. Maar na het mooiere weer zag ik een stuk minder slakken en toch maar weer begonnen. De afgelopen 2 dagen dus m'n moestuinbakken maar weer ingewijd. Ik had nog een aantal armetierige peperzaailingen die in veel te kleine potjes waren blijven staan, die heb ik dus nog maar een kans gegeven, evenals een paar zielige mini aubergine zaailingen en aangevreten komkommer-en courgetteplantjes, verder nog het één en ander gezaaid: o.a. snijbiet, punterella, bladmosterd, diverse kruiden, Parijse worteltjes, koolrabi, gele bietjes, barbarakruid, lepelblad. Helaas na de regen van gisteren werd de tuin weer overspoeld door grote dikke naaktslakken. Ben meer dan een uur aan het rapen geweest gisteravond en vanmorgen vroeg nog maar een raaprondje gedaan . Ik hoop er maar het beste van Wel leuk dat er al een meloentje van bijna tennisbalformaat aan de Minnesota Midget hangt en er nog meer op komst is En de ananaskersjes hebben al redelijk wat lampionnetjes. De olijfkomkommer zit onder de bloemetjes, in 3 aubergineplanten komen vruchten en de Espelette peper begint ook aardig te produceren

In mijn boek (dat van Claudia Kuyken) staat dat salie 12 uur moet drogen op 38 graden.

Nou vooruit dan maar, maar pas op die dingen zijn verslavend Ik gebruik het basisrecept uit het boek van Claudia Kuyken: "Handboek voedsel drogen." je hebt nodig: - 150 gram heel lijnzaad, - 15ml japanse sojasaus (Shoyu, Tamari, Kikomansaus o.i.d.) - 400ml water Doe alles in een kom, even goed mengen en dan minimaal 1 uur laten staan tot het een dikke brei geworden is (als je heet water gebruikt gaat het vrij snel). Dit strijk je dan uit op een droogvel of bakpapier of zo'n tefal ovenvel, het moet ongeveer 3 mm dik zijn. Dan een uur drogen op 68 graden waarna je met een deegschraper de plak in stukken kunt verdelen driehoekjes of rechthoeken wat je maar wilt. Dan nog 6 uur drogen op 43 graden. Dan kun je ze van het droogvel halen en los op de roosters leggen en nog 2 uur drogen op 43 graden tot ze knapperig zijn. Je kunt van alles toevoegen aan dit basismengsel, gesnipperde ui is dus erg lekker, maar ook een heel fijn gesneden chilipeper of knoflook, ik gebruik ook weleens gedroogde kruiden zoals komijn of pizzakruiden. Als je ze goed luchtdicht bewaart blijven ze een paar weken knapperig. Mochten ze toch een keer zacht geworden zijn dan leg je ze gewoon weer even in de droger. Ik maak ze gewoon voor het lekkere, maar ze zijn ook koolhydraatarm en glutenvrij (mits je glutenvrije sojasaus gebruikt) en goed voor de stoelgang . Uien drogen is simpel, gewoon in ringen snijden en over het rooster verdelen. Op 57 graden drogen tot ze goed droog zijn, de tijd varieert van een uur of 4 tot 10 a 12 uur omdat de ene ui veel meer water bevat dan de andere. Erg lekker ook voor uiensoep of hachee, vanwege de intense smaak.

Ook aanraders zijn de boeken van Claudia Kuyken: ttps://www.bol.com/nl/s/algemeen/zoekresultaten/Ntt/Claidia%2BKuyken/N/0/Nty/1/search/true/searchType/qck/defaultSearchContext/media_all/sc/media_all/index.html Ik vind drogen echt handig omdat ik alleen maar een klein vriesvak heb boven de koelkast. Ik gebruik mijn droogmachientje niet alleen voor eigen oogst, maar ook voor dingen die ik anders niet op krijg en zouden bederven, zoals bleekselderij. Ik gebruik een paar stengels en de rest gaat in de droger. Heel handig voor in risotto, soepen en sauzen. Ook kreeg ik een keer bijna 2 kg sperziebonen, dat was ook een groot succes in de droger, blijven echt goed van smaak en structuur. Courgette vond ik wel een succes, je kunt er prima soep van koken of bijvoorbeeld in een stoofpotje gebruiken. Ook paprika's voor o.a. goulash en pepers (o.a. chilipoeder van gemaakt) Komkommer is ook lekker, niet om te bewaren maar om meteen te eten als chips. En lijnzaadcrackers maak ik ook regelmatig (vooral met ui zijn die heel lekker) en gedroogde (rode) uien snack ik hier ook regelmatig weg. Die redden het nooit naar de bewaarpot Vlees of vis drogen heb ik me nog niet aan gewaagd, ligt nog wel in de planning ooit.

Salade van gepofte rode bietjes, krieltjes, sperziebonen, sjalotje, kappertjes en gerookte makreel (en mayo)

Envelop B is tussen de middag op de post gegaan naar Enjoy, pb met track&tracecode is ook al verstuurd.