henkg

OK. Dat is echt last minute. Ben zonet even aan het zagen gegaan, nu is het donker, en morgen is het zondag. Bijbelgordel hier. Eén dag absolute rust, dat vind ik heel prettig. Wel om andere redenen.

Klei is gespit, staat klaar om mee te nemen. Even getest met 1/2 klei en 1/2 potgrond: na deels drogen geeft dat harde bollen. Die zullen zeker niet voortijdig uit elkaar vallen. Ik denk dat iets minder klei ook wel gaat. Het precieze recept laat ik helemaal aan jullie.

jacquelinerowdy heeft dit forum voor het laatst in augustus 2015 bezocht. Weinig kans op haar antwoord dus.

Ik ben misschien heel erg geïnteresseerd. Email? Gas of elektrisch? Foto misschien?

Ik denk erover om erwtensoep te gaan maken. Het ziet er immers naar uit dat het deze zondag koud zal zijn. Niet vegetarisch, zelfs niet met veldvarkensvlees (wel bio). De rookworst zal wel van veldvarkens zijn, want die kunnen er ter plekke bij. Verder, op de spliterwten na, alles UET: ui, prei, knolselderij, snijselderij, winterwortel, aardappeltje. Ruim drie liter (15 porties a 200 ml) lijkt me wel genoeg, en op=op.

Op 18 augustus kwam ik een tomatenplantje tegen, opgegroeid tussen strak aaneengesloten stenen: post383737.html#p383737 Daarna weer vergeten. Gisteren kwam ik dit plantje weer tegen: Ziet er zielig uit, maar wel nog 5 mooie tomaatjes.

@Charly: Rozemarijn: genoteerd. De plantuitjes zijn echter al vergeven. Edit: toch nog een paar (25?) gevonden.

(ik schat... 15 liter? misschien wel meer... moet eens meten) Volume cilinder: PI() * r^2 * h Of je gebruikt de bloempottenformule: http://henkg.myDS.me/weercmx/InhoudBloempot.xls (bij een cilinder is de straal onder gelijk aan de straal boven)

Ik ben wel nieuwsgierig naar die pers. Als het bandijzer van de korf nog goed is, dan is er met eikenhouten latjes + RVS schroefjes wel iets van te maken. Laat me maar eens zien, op de MTFD.

Als die ene rol 28 cm x 300 cm is, dan lijkt me dat echt niet genoeg voor 17 kilo vlees. Want per zakje heb je toch wel een lengte van 20 cm nodig. Je raakt immers zeker 5 cm kwijt aan het manchet. 300 cm / 20 cm lengte = 15 zakken. En áls het net gaat passen, heb je niks meer voor ander gebruik. Mijn twee standaardmaten zijn: 15 x 30: voor b.v. (stoof)vlees, max. twee porties. 20 x 30: voor al het andere (pompoen, knolselder, saustomaten, erwtensoep, noem maar op). Daar kom ik tot nu toe -na ruim vier seizoenen gebruik- altijd mee weg. Soms knip ik vooraf een zak doormidden, voor kleinere dingen. De rol bewaar je dan, voor het zeldzame geval dat je iets wilt vacumeren dat zowel breed als lang is. Jorieke is een grootverbruiker. Wat zijn haar favoriete maten, van vacuumzakken? Ik gok op 20 x 25 en 20 x 30 cm. Een vacuumapparaat is echt een apparaat dat je gaat gebruiken, voor veel dingen. Zoals b.v. na stoofpeertjes bereiden, 4 kilo in één keer. Elke 2 persoons portie past dan mooi in een halve 20 x 30 cm zak. Helemaal terug on topic: ik wil wel meeliften: 15 x 30: 4 x 50 stuks (a 4,75) https://www.marmelot.com/vacuumzakken-15x30-cm-50-stuk-met-microstructuur-1006.html 20 x 30: 4 x 50 stuks (a 6,50) https://www.marmelot.com/vacuumzakken-20x30-cm-50-stuk-met-microstructuur.html Over jouw mogelijke bestelling: 15 x 25 cm. Een breedte van 15 cm (bruto) is aan de smalle kant voor b.v. iets als een enkele forse karbonade.

@PG: genoteerd.

Die val-appels, die ik voor jullie varkens mee zou nemen: dat worden er een paar meer. Ongeveer 70 kilo.Tot 7 oktober liggen ze onder een afdak: Ruim de helft zou ook geschikt zijn voor appelmoes, maar daar zijn ze te zuur voor. Er ligt (en hangt) nog veel meer, maar het moet wel in mijn autootje passen. Misschien raap ik er volgende week nog een kilo of veertig bij.

Willeke, heb jij nog die prachtige emmers? En, voor John & Snow: hoeveel kronkelwilg wil je?

@Claudy: genoteerd. @Anna: genoteerd.

Omdat: De druiven- en appelwijn nog maar net in gistingsflessen zit / moet, en aandacht nodig hebben. De bramen (een kilo of vijf) nog verwerkt moeten worden. Net zoals 700 gram Habanero pepers. Er nog vele kilo’s valappels (van buur M.) geraapt moeten worden (t.b.v. export naar Zelhem). Mijn Gieser wildeman peertjes nu / zeer binnenkort geplukt kunnen worden. De geraapte uien zo langzamerhand naar de schuur kunnen, maar eerst gesorteerd moeten worden. Er nog aardappelen geraapt moeten worden. Maar liefst vier veldjes in de zeer nabije omgeving, heel bijna rooibaar. Twee druivenstokken (Pinotin) eruit gaan, en vervangen gaan worden door Rondo (op eigen wortel) Alvast voor 2019: er moet een bedje voor de knoflook opgemaakt gaan worden. En dan wordt het zo langzamerhand tijd om na te denken over 2019. Wat ga ik zetten? Sommige soorten moeten immers al in januari worden (voor)gezaaid, binnen.

De foliekas heeft het -tot nu toe- goed gehouden. Gisteren heb ik de folie eraf gehaald en opgeborgen. Er stond toch vrijwel niets meer, en het zou vandaag echt hard gaan waaien. De folie, na twee complete seizoenen. Die houdt zich goed. Geen gaten of verbrokkeling van de folie: (Die vlekken? Dat is schaduw van struiken die erachter staan) De bevestiging van de scheerlijn-lussen, en ook de lusjes waarmee de ritsdeur opgerold kan worden, die waren na één seizoen verteerd. Voor de deur heb ik daar iets op verzonnen: Het kasje, met folie, kan ook in 2019 nog wel mee. Daarna gaat het buizenframe de basis worden voor een te maken tomaten dak, of zo. Voor die 45,- (exclusief verstevigingen): absoluut geen miskoop. Maar een mooie grote glazen kas: dat jeukt nog steeds ...

Er zit enorm veel verschil tussen peper-rassen. Van vrijwel geen hitte tot extreem heet. Voor proeven: beter een stukje op 1/3 van boven proeven. Het puntje is vaak het minst heet. En proeven vóór gebruik in gerechten: altijd even doen want soms is er zelfs een groot verschil tussen pepers van een en dezelfde plant.

Per 5 liter eindresultaat kun je het best 6 liter laten vergisten, eerst in een emmer, wel goed afdekken, mag ook onder waterslot.. Na een paar dagen vergisten, na de eventuele suikergiften, kan er dan 4,5 liter in de 5 liter fles, en ruim 1 liter in een andere fles (plastic Cola fles 1,5 liter kan wel, voor een paar dagen). Beide onder waterslot. Na weer een week of zo kan er overgeheveld. Je raakt daarmee wel wat kwijt, en de 5 liter fles kan dan pas (bijna) helemaal vol. Waarom dan pas: er was ooit iemand die schuim en spetters tot op het plafond had, was dat Nasuada? Die extra fles is dus voor het aanvullen van het tekort, houd je wat over: opdrinken kan. Niet dat het zo moet, maar zo doe ik het. Hoeveel appels: 6 liter sap, bij een sapopbrengst van 70%: 6 / 0,7 = 8,5 kilo appels (zonder klokhuis). Invriezen heb ik nog nooit gedaan. Dat lijkt me een heel gedoe. 8,5 kilo appels neemt een kleine 20 liter volume in beslag, net in de tijd dat de vriezer vol ligt met moestuinopbrengst. Ontdooien kost ook weer tijd. Wel nodig want bij lage temperaturen doet de gist helemaal niets. Voor koud (bij kamertemperatuur, in de keukenmachine) pulpen -zoals ik doe- heb je wel pecto-enzym nodig, anders kun je beduidend minder sap uit de appels persen. Zeggen ze, want ik heb dat nog nooit zonder pecto-enzym gedaan. Wel zie ik dat de pulp van vaste stukjes overgaat in een lekker soppige brij.

De Rondo en de Cabernet cortis zijn nu (vrijwel) uitgegist. Nu Brix 6,5. Smaak: geen zoet dus inderdaad uitgegist, niet te zuur, nog wrang (goed teken: er is voldoende tannine aanwezig). Blijft nog zeker zes maanden in gistingsflessen staan, vrijwel vol, onder waterslot. De Pinotin. Weinig opbrengst en onregelmatige rijping: sommigen groot, rijp en zoet, anderen klein, minder zoet, en zurig. Toch geoogst, de rijpe bessen werden aangevreten door wespen. Deze Pinotin gaat eruit, wordt vervangen door Rondo. Bramen. Even een onsje uit de vriezer gehaald en gemeten. Vrij zuur (10g/l) en niet erg zoet. Mijn bedoeling is om daar een port-achtige wijn van te maken. Eerst laten gisten, met suikergift. Daarna aanzoeten met suiker en versterken met alcohol tot ca. 18%. Recept: weet ik nog niet precies. Later meer, ergens eind oktober ga ik starten. Appelwijn. De moesappels van buur M. zijn ook dit jaar erg zuur. Die ga ik niet gebruiken, want mijn eigen Elstar en Schone van Boskoop gaven nu genoeg. Mise en place: Het pulpen heb ik gedaan met een keukenmachine. Hakselen met het grove sikkelvormige mes. Daarna pecto-enzym erbij, 24 uur. Dat enzym breekt de celwanden af, waardoor je meer sap eruit kunt persen. Dat is ook goed te merken: de vrij droge pulp is na een dagje veel soppiger geworden (geen foto hiervan). Na persen had ik 72% sap uit de appels. Nu: Staat te gisten, straks de laatste suikergift. En over een paar dagen overhevelen naar een gistingsfles, vanuit de emmer. Een volgende keer: later moet het resultaat gebotteld worden. Welke flessen en afsluiting gebruik ik daarvoor?

Ja, graag, 1x 1 liter alcool neutre 96%, en alleen als jullie bij een verkooppunt komen. UTB: Uiteraard tegen betaling.

In het algemeen, volgens betrouwbare bronnen (WUR): hoe bewaren, en in mindere mate wanneer planten is sterk afhankelijk van het ras. Voor mijn mini raap-uitjes: Ik ga het ras achterhalen bij de boer. Wellicht Rijnsburger of zoiets, maar dat ga ik horen. Ook of het zaai- of plant-uien waren, hoewel het tweede onwaarschijnlijk is gezien het oogstmoment. Voorlopig bewaar ik ze bij kamertemperatuur, ook al om goed na te drogen.

Ja, graag een aantal blaadjes. Van mijn plant is nog te weinig oogstbaar.

Ciska: uitjes genoteerd.

Onlangs toegevoegd: - Zaden tabak - Meststof Kristalon rood - Plant-uitjes

Interessant topic. Daar weet ik niets van, ik heb dus even gezocht: 1e jaars plantuien mogen niet te koel bewaard, sommige rassen (Rijnsburger) zelfs bij ca 26 graden. In Jip & Janneke taal: ze moeten blijven denken dat ze niet overgegaan zijn naar het 2e jaar, maar zijn blijven zitten in de 1e klas. Zodat ze in het volgende jaar niet gaan doorschieten. Dat is dus beduidend anders dat het bewaren voor consumptie. Ook lees ik: alleen kleintjes (8 - 21 mm). (Mijn interpretatie, je moet zelf maar de bronnen lezen) Twee bronnen (er zijn er vast meerdere): http://edepot.wur.nl/251999 http://library.wur.nl/WebQuery/wurpubs/fulltext/252164 Naar aanleiding hiervan: ik ga het gewoon proberen op een klein bedje. Dus nog even naar het uienveld op 1 km afstand van huis gefietst. Want daar zag ik gisteren -bij het echte rapen, voor consumptie- erg veel kleintjes liggen: Deze heb ik zonet geraapt, ruim 3 kilo kleintjes. Net op tijd want er werd al weer geploegd.