henkg

Laatste bericht: 12 juli. Van veel soorten is de oogst pas later. Waar ik benieuwd naar ben: Hoe beviel dan nou, zo'n eerste kennismaking met moestuinieren? - Vielen de resultaten mee? - Eens maar nooit weer. Wat een gedoe, ik ga wel naar de groenteboer / supermarkt? - Zo enthousiast dat je een deel van je betegelde tuin gaat omvormen tot een moestuintje? - Zo enthousiast dat je inmiddels een moestuintje op een complex hebt? - Iets anders?

Dank voor aanbod fles(sen), maar nee. Ik ga wel zelf sparen, met hulp van het restaurant vlak bij. Ik achtte de kans dat iemand een stuk of twaalf lege flessen heeft staan al erg klein, maar nooit geschoten .... Reden van mijn last minute vraag was: Ik merkte pas gisterenmiddag dat een buurvrouw vele tientallen kilo's appels te geef heeft. Daar ga ik cider van maken. Ook als ik binnenkort begin, dan zal bottelen pas na oudjaar geschieden.

Last minute vraag (niet geschoten is altijd mis): Heeft iemand lege tweedehands champagneflessen? Dan graag!

Grappig: "Mij zul je er niet tegenkomen". Het kan verkeren (Alles wat je zegt kan tegen je gebruikt worden ) Die bomen die niet mogen . Een struikappel -pruim, -peer is toch geen boom? En ik mis blauwe bes. Dit jaar had ik de eerste opbrengst. Voor mij een enorm positieve verrassing: heerlijk friszuur en toch zoet, vele malen lekkerder dan die uit de winkel.

Paarlen voor de zwijnen? Nee, appels. Jorieke heeft varkens. Ik heb (beter: buuv Magda) appelbomen, dus ook valappels. Even snel wat geraapt, neem ik morgen mee. Een kleine 30 kilo. Er lag nog veel meer, maar ik heb geen aanhangwagen ... Voor de varkens dus, niet voor de lunchtafel. PS: Ik ben benieuwd naar de soort. Enige wat ik weet: "Ze zijn zuur éé". ik neem daarom ook een vers geplukt exemplaar mee, ter beoordeling. Ik ga zelf ook proeven. Aan de boom hangt zeker nog zo'n 50 kilo, als het niet -veel- meer is. Buurvrouw doet er niets mee. Ik appelmoes, misschien cider?

Nu zijn ze droog, en opgeborgen:

Misschien moet ik ook eens met dahlia's beginnen ... Die knoflookbieslook: vreemd dat ze bij mij al volledig uitgebloeid is, en deels al zaad heeft laten vallen. Ik dacht dat het in Utereg warmer is dan hier in Zeeland. (Nog steeds me stadsjie, dat Utereg: )

Zonet gebotteld: Nog niet helder, niet uitgerijpt, iets te zuur. Wel een prima oefening voor volgend jaar, als ik -hopelijk- veel meer opbrengst heb. Wijn in een bierflesje, met een kroonkurk? Voor vinologen/oenologen is dat vloeken in de kerk. Toch zeer praktisch: Makkelijk bottelen, mooi maatje (2 glazen per flesje), redelijk drukbestendig (i.v.m. mogelijke nagisting op fles), groene flesjes zijn visueel iets minder erg dan de standaard bruine.

Wat een gedoe toch weer. Op iets te eten na staat alles nu klaar, buiten en binnen: In de doos staat een proefflesje zelfgemaakte wijn (bierflesje met kroonkurk). Als je wilt zien hoe makkelijk dat kroonkurken gaat, dan neem ik het apparaat en een paar kroonkurken mee. Ook heel handig voor b.v. dunne sauzen die na openen niet meer goed afgesloten hoeven te worden.

Zoals RobO schrijft: lastig, denk ook aan de kosten van verlichting (en verlichting zal nodig zijn). Je profiel: "vrijwilliger op een zorgboerderij" Mijn idee: regel daar een stukje grond. Met slechts 10 m2 heb je al 10x zoveel als binnen mogelijk is. En gratis mest, (zon)licht, en (regen)water.

19 september (2x 10 liter pot, buiten. Schaal: tegels zijn 20 x 30): (Op 17 september ben ik gestopt met oogsten: post325513.html#p324588)

En het resultaat van mijn allereerste –en nu nog enige- appelboompje, in zijn 2e jaar: Ik heb het een en ander gedund, toch 36 stuks laten zitten. Opbinden van de takken was echt nodig. 5 stuks al eerder geplukt, nu 18 stuks, er hangen er nog 13. Allemaal helemaal gaaf. Hier de 18 stuks: 2300 gram = ca 130 g per stuk. Sappig, redelijk zoet. Het laagstammetje was trouwens een impulsaankoop (2,99 bij Lidl of Aldi). Met appels ga ik door: ik ga nu ook een goudreinet zetten. Lekkerder voor moes en appeltaart. Dertien Elstars liggen nu –geschild en in plakjes- te drogen in mijn nieuwe Stockli (oefening baart kunst): Van de overige vijf ga ik een appeltaartje maken (test: hoe smaakt Elstar in een appeltaartje, wel opgepimpt met een beetje gember). De laatste 13 vries ik in.

Rechts is pal zuid? Je schrijft dat er rechts en deels midden schaduw is, een deel van de dag. Is dat wat je nu ziet? Kijk eens hier voor de zonhoogte per maand: licht-lichtbehoefte-t12172.html#p194295 Het zou dus tussen eind april en eind augustus enorm mee kunnen vallen. Ik heb niet gekeken naar je indeling (schaduwtolerante planten meest rechts?). Wel zou ik de gereedschapsbak zo ver mogelijk rechts zetten, in de schaduw dus, maakt ruimte vrij op een zonniger plek. Geen compostplekje?

Je hebt heel veel aan te bieden. Toch zit er niets voor mij bij. Is goed zo.

Struik kidneys, geen stok. Werden ca 40 cm hoog. Misschien bestaat er geen stok variant? Twintig plantjes (5 groepjes van 4), deels opgegeten door slakken. Geheel stond als één rijtje van ruim 2 meter. Netto 400 gram bonen, kurkdroog.

Ik breng mee: - Wraps gerookte zalm met roomkaas en dille - Suiker 3x, voor Jorieke

Aan twee verschillende buren: elk een Habanero orange. Ik heb ze gewaarschuwd ...

Na twee dagen zag ik een centimeter dikke laag sediment. Zonet de eerste keer overgeheveld. Iets geproefd: Het lijkt zowaar drinkbaar te gaan worden. Ik probeer net voor de MTFD te bottelen, en één flesje a 30 cl daar naartoe mee te nemen. Ik heb dan een paar proevers nodig. Een daarvan zal wijnbouwer Jorg zijn (of ie wil of niet). Daarnaast nog twee a drie proevers. Voor de duidelijkheid: Allemaal veel te snel, wijn moet klaren en rijpen. Toch ben ik benieuwd hoe de jongwijn smaakt (jongwijn? ik ken alleen het woord jongbier: net uitgegist bier) Zie het maar als een soort Beaujolais Henkg primeur.

Na 10 dagen pulpgisting van mijn mini-opbrengstje, gisteren geperst (in een nylonkous), en overgezet in een 2 liter fles waarop ik een waterslot geknutseld heb, staat het nu na te gisten. Na persen: Dieprood, iets te veel tannine, iets te zuur (komt beide ws. wel goed). Droog, alle suikers zijn dus vergist. 6,0 Brix. Goed voor 11,3 % alcohol, mooi voor een Nederwijntje. (Mooie potten, dank aan Angela). Is er nu helemaal verder niemand die dit jaar wijn maakt? Jorg, je hebt die wijncursus toch niet voor niets gevolgd?

Het resultaat van een oefening op kleine schaal zit nu in 100 ml potjes. Zaterdag 24-09-2016: Voor ca 120 ml saus gebruikt: Het recept: uitgegaan van: http://peppersrusforum.nl/viewtopic.php?f=25&t=2814&p=39030&hilit=ananas+habanero+hotsauce#p39030 70 g winterwortel 1/3 (eenderde) ui 10 g suiker 2 schijven ananas 50 ml witte wijnazijn 1 limoen ca 1 gram zout (staat niet in het basisrecept) 6 vrij kleine Habanero’s (gemiddelde grootte: bovenste kootje van mijn middelvinger) Tijdens inkoken in totaal ongeveer 50 ml (lichte) ananassiroop toegevoegd Een eerste proefnotitie: Heet! Ik proef iets van wortels: volgende keer iets minder wortel toevoegen, of alleen gele tomaten, lijkt me beter passend) Kan zoeter Ananas proef ik niet terug Kleur: kan iets meer oranje: rode tomaat toevoegen? Consistentie: ingekookt tot tussen saus - en pastadikte in. Bleef als kloddertje op het bord liggen. Nog niet geproefd in/bij een gerecht (de pan met nauwelijks/geen sausresten heb ik gebruikt om vlees in aan te braden: resultaat was ruim heet genoeg, dus geen saus/pasta toegevoegd) Ik neem het restpotje mee naar de MTFD. Pas daarna ga ik -mede n.a.v. proeven door jullie- het recept bijstellen en dan een batch bereiden met ca 25 Habanero's (van de overigen maak ik flakes). Resultaat gaat in 31 ml potjes. die zijn groot genoeg voor een maand per potje.

Bedreigend voor kippen? Ik heb de vraag uitgezet bij zoogdiervereniging.nl. Ik kreeg verrassend snel antwoord (Dank aan Kees C.). Het gaat (dus) inderdaad om bunzingen (zie onder meer de donkere kleur in combinatie met het 'maskertje'). Antwoord op de beide andere vragen is iets meer onzeker: bunzingen staan niet bekend als kippen- of kattenbijters, laat staan dat ze die dieren dagelijks overmeesteren om zich te voeden of wat dan ook. Echter, een enkele keer zal het voorkomen dat een bunzing 'zich vergrijpt' aan een (jonge of kleine) kip, kat of wat dies meer zij; maar het lijkt me zo uitzonderlijk dat het een vermelding in de vakliteratuur waard zou zijn. Op http://www.zoogdiervereniging.nl/bunzing kunt u meer informatie vinden over (het voedsel van) de bunzing en ook over andere inheemse zoogdiersoorten. Ik hoop u iets verder geholpen te hebben. Met vriendelijke groet, Kees C. Ik laat ze dus met rust. Anders wordt het als ik krokodillen in mijn sloot zou aantreffen ...

Als het herfsttijloos is, niet plukken! - Staat op rode lijst - Is extreem giftig

Het (mijn) recept ga ik bijstellen, want: Ik heb zonet even een goed rijpe Habanero geproefd, rauw. Een stukje van hoogstens 1 x 1 x 0,5 mm (ja: alles millimeters). Een slok melk en een handdoek om al het zweet te deppen was echt nodig, pas na een kwartiertje was ik weer een beetje in normale doen. Mijn idee om 20% Habanero te gebruiken in een pasta lijkt dus een absoluut oneetbaar resultaat te geven. Ik vond eerst dat de recepten die Erny noemde zo weinig Habanero bevatten. Ik weet nu waarom.

Voor de voorbereidingen voor seizoen 2017 gaan we hier verder: wat-heb-je-net-gezaaid-geplant-seizoen-2017-t21135.html

Het wordt binnenkort weer tijd. Sommigen houden 10 oktober aan, precies om 10:00u. Om de tenen voor oogst 2017 te zaaien, poten, leggen. Tis maar net hoe je het noemt. Vorig jaar (2015-2016): hoe-staat-de-knoflook-erbij-2015-2016-t18907.html