alefarendsen

Of de boom het gaat doen, daar kan ik je niet bij helpen, maar mocht die goniometrie nou niet voldoende zijn, ik gebruik vaak de Sunseeker app om te kijken hoeveel, wanneer en waar de zon precies komt. Ideaal.

Die paar maanden is voor ons inderdaad voldoende. Het is voor het einde van de zomer op. Houdbaarheid wordt natuurlijk ook vergroot door schoon te werken. Flessen steriliseren in de oven, tools ook of onder water indien van plastic, vullen en dan daarna nog een keer in de fles koken. Dan is voldoende. Overigens doe ik de jam ook met veel minder suiker dan gebruikelijk en die houdt het ook prima 9 maanden vol. We eten nog steeds bramenjam van vorig jaar. Alef

Hallo allemaal, ik heb in mijn boomgaard een mooie oude juttepeer staan die veel vrucht geeft. Het is inmiddels wel een oude boom denk ik, maar hij doet het nog goed. Ik vind het een fantastische vrucht, hij smelt in je mond, geeft een aroma die me doet denken aan marsepein. Enige nadeel: hij is slecht te bewaren. We maken er direct na plukken heerlijke taarten van. Ik zou deze boom wel willen vermeerderen; enerzijds om het risico te vermijden dat ik ooit zonder kom te zitten en anderzijds om een exemplaar in de boomgaard te krijgen welke wat lager is; de vruchten aan m'n huidige boom zijn moeilijk te plukken vanwege de hoogte. Ook onderhoud is lastig. Ik heb zelf voldoende aan mijn hoofd op het moment en heb niet genoeg tijd om ook enten en dergelijke nog te leren. Is er iemand die dit voor mij kan doen? Zou wel een halfstam / hoogstam moeten zijn. Iemand tips?

Haha, nee, dat het niet goed voelt is idd geen argument. Dank voor de input, hier heb ik wat aan. Ik ga er nog maar eens even doorheen. En daarna de appels en de peren nog, voor zover die niet bevroren zijn in het voorjaar. gr en dank, alef

Zo, de pruimenboom (voor zover ik weet een reine victoria) hangt na een zorgvuldige snoei vorig jaar tjokvol met. Ik ben hem aan het dunnen, het is voor het eerst dat ik dit doe. Ik heb het een en ander gelezen, ik lees van alles van 2 tot 3 vruchten per 20cm, tot 25 bladeren met vrucht... Als ik dat aanhoudt, moet ik denk ik wel 3/4 wegdunnen. Maar dat voelt niet goed . Hieronder een foto van een stukje wat ik nog niet gedund heb. Daarna een foto na het dunnen. Is het genoeg? Meer? Ik vind dat ik hier al redelijk rigoreus geweest ben in vergelijking met de rest van de boom. Voor dunning Na dunning dank!!!

Mijn recept: zoveel mogelijk schermen, samengepakt in een bak met deksel gevuld met water. dubbel zeven met kaasdoek 500 gram suiker en 20 gram citroenzuur op 1 liter vocht 10 dagen geleden gemaakt, 14 liter. Daar komen we de zomer wellicht wel mee door, maar ik denk dat als er volgende week als het weer droog is nog wat aan de bomen hangt ik nog een batch van een liter of 10 maak. Het spul gaat er doorheen als een dolle hier in de zomer.

Een wat ouder topic, maar toch nog maar even een reactie. Ik (en mijn familie, vrouw, 2 jonge kids) eten sinds 3 jaar alleen nog maar zelf gebakken brood (zuurdesem, lange fermentatie). We eten veel brood met z'n vieren (ongeveer 1 brood van 800-900 gram per dag). Ik bak het een keer per week. Ik heb toen we helemaal overschakelden op brood uit eigen oven wat onderzoek gedaan (mede door wat één minder fijn verhalen uit onze omgeving over jodiumtekort wat resulteerde in struma bij de moeder en een leerachterstand bij het kind) en kwam toen tot de conclusie dat bakkerszout (ik haal het tegenwoordig bij Molen de Vriendschap in Weesp waar om m'n meel vandaan komt) voor ons de makkelijkste manier was. Zoutgehalte in mijn broden varieert tussen de 1.8 en 2.2% (bakkerspercentage, dus gemeten als percentage van hoeveelheid meel). Goed, tot zover mijn ervaring. gr., Alef

Hallo allemaal, eerste bericht, en het gaan er waarschijnlijk veel meer worden. Sinds een jaartje zitten we onder de rook van het Muiderslot in een mooie oude boerderij... met boomgaard met hoogstam fruit. Ik ga zeker later een pomologische vereniging inschakelen of wat appeltjes en peren inleveren bij een kweker hier dichtbij, maar dacht, waarom post ik het niet ook even hier. Dus, als jullie enig idee hebben?? Op de middelste rij ligt aan de linkerkant een paar Winterjannen heb ik me laten vertellen door iemand uit de buurt. De onderste rij zijn volgens mij 2 x Notaris en op de bovenste rij links denk ik een Groninger Kroon te zien. Zoals ik al, ik ga einde seizoen zeker laten determineren, maar mocht er intussen iemand zijn... gr., Alef