Hallo, ik kreeg zomaar een idee. We halen de aardappels binnen en van de kleintjes is het heerlijk om in plakjes te snijden en te bakken. Maar om nu de hele week gebakken aardappels te eten...... Is het mogelijk om aardappels in plakjes te snijden en dan voorgekookt in te vriezen? Heeft iemand dit weleens gedaan? en zo ja, ging dat goed?

Het zal best kunnen, maar je kan ze toch ook gewoon bewaren? Vers zijn ze ongetwijfeld veel lekkerder dan ingevroren.

wij vriezen kantenklare puree in met traditioneel wat roomboter P&Z nootmuskaat piment als de vroege aardappels beginnen uit te lopen

de kleintjes gaan meteen na de oogst met schil in een weckpot van 0,75l ; eventjes voorkoken en dan 90 minuten op 98 graden in de oven

of we koken ze helemaal en knijpen er dan puree van

Ja, bewaren normaal gesproken, maar gisteren had ik veel te veel aardappeltjes gesneden en toen kwam het zomaar in mij op... bedankt.

Als voorgebakken frites gaat het in ieder geval prima.

 

De vroege van dit jaar (ras "Annabelle") hadden in juni al fytoftora en hebben we toen direct geoogst. Helaas dagelijks weer enkele aardappels aangetast in de knol, dus niet te bewaren. Daarom alle goede aardappels ongeschild in reepjes en schijfjes gesneden en de frites-pan enkele uurtjes aangezet. Na afkoelen ingevroren in porties voor 1 keer en dat gaat uitstekend.

 

Het wat latere ras Vitabel had weinig aantasting en hebben we enkele weken later uit de grond gedaan. Die laten zich wel goed bewaren.

De Sarpo mira staat nu nog in de grond...loof begint wat minder te worden. Waarschijnlijk een van de komende weken te oogsten.

Aardappelen is nu een vrucht dat heel gemakkelijk te bewaren is. Om die nu te gaan invriezen. Ik zou het niet doen. Zonde van de plaats in de vriezer.

Aardappelen bewaard men donker en vorst vrij.

kriel aardappelen kan men half koken al dan niet in de schil en wecken.

Heeft men een dag te veel aardappelen gekookt kan men ze de volgende dag bakken in olijfolie of boter. Of men maakt er een aardappel salade van.

Bedankt voor de reactie's... even een update; ik had dus op dat moment te veel gesneden, heb ze even voorgekookt en ingevroren. Toen we met de camper op pad waren heb ik ze gebakken en waren heerlijk. Het is dus te doen, maar enkel in noodgevallen...