Alcohol uit aardappels

[angela († maart 2025)]

Ik zat net te kijken naar het programma Binnenstebuiten en daar werden aardappels tot pulp vermalen om dit daarna te laten gisten en je houd dan alcohol/sterke drank over.

Nu ben ik zelf niet zo van de sterke drank maar misschien een idee voor iemand hier om eens te proberen?

Aardappels hebben we meestal allemaal wel genoeg.

[Yuras]

Ook bieten, mais, bonnen, tomaten, ..... bijna alle groente en fruiten is mogelijk om naar sterke alcohol omzetten. Belangrijkste processen zijn gisten en distilleren. Hoe meer suiker - hoe beter...

[appelvrouw]

Ja je zult wel suiker toe moeten voegen om wodka te maken? Een beetje zoals wij dat doen met de kweeperen, daar gaat (in tegenstelling tot de eau de vie van pruimen/mirabellen) wel suiker bij om de pulp te aktiveren.

[henkg]

Voor gisting is er suiker nodig. Die zit al in (rijpe) druiven en andere zoete vruchten.

In aardappels zit geen suiker, maar wel zetmeel. Zetmeel kan wel omgezet worden in suikers, door een enzym (amylase).

Terzijde: dat gebeurt ook in je lichaam. Je eet aardappels, het lichaam maakt er suikers van, dat is de bruikbare brandstof.

 

Bij bierbrouwen wordt gemoute gerst (zetmeel) gebruikt. Die wordt met water een tijdje verhit tot 60-70 graden (het proces luistert nauw) zodat de amylase zijn werk kan doen. Resultaat: vergistbare suikers

Anders dan in gemoute gerst zit er in aardappels geen amylase. Die amylase zul je dus moeten toevoegen.

 

Bier / wijn is het eindproduct van vergisting (even eau de vie / cognac en zo vergetend).

De "wijn" die je krijgt na het vergisten van aardappelen is vies, denk ik. Hier is de (stook)wijn een tussenproduct. De stookwijn wordt gedestilleerd, de alcohol blijft over: wodka.

Zelf stoken is in NL. BE. FR verboden. In FR is er wel een mooie regeling: daar kun je -onder strenge voorwaarden- je stookwijn laten stoken. Je betaalt dan een bedragje aan de stoker (zijn kosten en ook een afdracht aan de belastingdienst).

(Als ik het verhaal van Appelvrouw en Hans goed begrepen heb).

 

Dat moet er hier in NL ook kunnen, dan maakt de belastingdienst eindelijk iets niet alleen makkelijker, maar ook leuker.

Een gat in de markt voor een nieuwe politieke partij!

[appelvrouw]

Zelf stoken is in NL. BE. FR verboden. In FR is er wel een mooie regeling: daar kun je -onder strenge voorwaarden- je stookwijn laten stoken. Je betaalt dan een bedragje aan de stoker (zijn kosten en ook een afdracht aan de belastingdienst).

Klopt..

[angela († maart 2025)]

Ik heb er eigenlijk niet eens aan gedacht dat het niet mag.

Ik heb in het filmpje niet gezien dat er suiker werd toegevoegd, de aardappels werden tot pap vermalen en dan in van die grote ibc containers gegoten slang erin en gisten. Ze hadden het nog wel over geheime kruiden toevoegen.