Kaas/boter/zure room maken

[jasmin]

Wat leuk!!! Gaat ook best wel snel dus...

[Jorieke123]

Ik heb een tijd terug een liter zuursel gemaakt. En die in porties van 10ml ingevroren. Als ik kaas maak, pak ik van die ijsklontjes, en daar zuurt ik de melk mee aan. 1 klontje op 1 liter melk.

Is dat eigenlijk wel de bedoeling? In mijn onduidelijke kaasboekje staat een enorm verhaal over doorenten enzo. Ze hebben het er over dat je 1 zo'n klontje gebruikt om weer een lading zuursel te enten op steriele melk, de dag voordat je kaas maakt. Maar dat is toch heel onhandig? Moet je plannen enzo Ben ik niet goed in.

Met de klontjes gaat het naar mijn mening goed, zure room wordt mooi, ook boter en kaas maken gaat goed. Al heb ik nu nog maar 2 kazen geproefd natuurlijk.

 

Iemand...?

[thea]

Met de klontjes gaat het naar mijn mening goed, zure room wordt mooi, ook boter en kaas maken gaat goed. Al heb ik nu nog maar 2 kazen geproefd natuurlijk.

 

 

zuursel kan je ook maken van karnemelk en deze invriezen ,voor zure room en boter maken.

Als ik boter maak dan doe ik karnemelk bij de melk en dan één dag laten staan dan is het aangezuurd.

[Jorieke123]

Ja, mijn zuursel is nu op, en ik heb een mooie fles met karnemelk overgehouden van het boter maken (van room). Jij vriest het dus ook in, in porties? En dan gebruik je steeds een stuk of wat van die klontjes? Met karnemelk moet dat 2x zoveel zijn he?

[thea]

Ja,of meer maak niet uit.

[Nasuada]

Dit lijkt mij een leuk projectje. Heb eens rond gekeken en zit er aan te denken om dit basis setje aan te schaffen.

http://www.zelfkaasmaken.nl/kaasmaakset-basis-zelfkaasmaken.html#

Raden jullie dit aan? of hebben jullie een beter alternatief?