Dahli

Ha Inez, welkom! Zoooo, jij hebt een heel ander en zonniger uitzicht dan wij hier momenteel. Het weer lijkt me heerlijk rond deze tijd, alhoewel echte seizoenswisselingen ook wel wat hebben. Heb je al een idee wat je precies aan groenten bijvoorbeeld in je kas gaat kweken? Ik ben echt benieuwd. Ook naar eventuele foto’s t.z.t. Erg leuk om te kunnen volgen! Edit: ik lees net je andere post. Leuke groenten heb je in de planning!

Dank je wel @Loraine_ . Hiermee ga ik binnenkort eens aan de slag. Wat een goed idee om sereh te gebruiken, lijkt me echt heel lekker!

Ruim 1,5 kg zoete aardappel uit een 15 liter pot. Superblij mee.

Ik ben zooo blij 😃. Vandaag de bataat uit mijn 15 liter pot gerooid. Niet normaal wat daar is uitgekomen. Dit had ik nooit kunnen bedenken. Totaal 1,6 kg. Hoe is het mogelijk?! Wat fotootjes om het te laten zien. Het blad begon lelijk te worden en de nachttemperaturen toch wel erg laag. De pot staat naast de voordeur. De hele zomer genoten van de prachtige plant. Veel buren vroegen zich af wat voor plant het was. De inmiddels lege pot. Om een idee te geven van de maat. De oogst 😳. Prachtige kleur vind ik en zo mooi recht. De kleintjes zijn net worteltjes. Zo gaan we ze ook eten. Ongeschild in stukjes in de oven, geglaceerd met boter en honing. En een keer met miso-boter en honing o.i.d. Ik heb al een stukje rauw geproefd, heerlijk zoet. De grotere ga ik proberen wat langer te bewaren. De zwaarste was 190 gram 😃. Er staat nog een kuip van 65 liter met 5 planten. Ik ben benieuwd wat daar uit gaat komen. Echt zo enorm blij nu al met dit resultaat!

Dank je @Tanja65 ! Ik dacht me zoiets al te herinneren dat je dat een keer vertelde. Ik heb nu nog niet zoveel poeder van de GGA, maar ga zeker nog een keer een hele drogen. Als ze rijp zijn. Nu heb ik net 1,5 eetlepel 😉. Maar voor een keertje flatbread moet dat voldoende zijn. De smaak van het poeder is ook echt sterk. Echt zin om het binnenkort een keertje te gebruiken!

@Loraine_ Aangezien er hier nog een vracht aan groene pepers hangt die ongetwijfeld niet allemaal gaan kleuren, vroeg ik me af hoe je jouw groene chilisaus hebt gemaakt. Zou je jouw recept hiervan misschien willen delen? Ik vind het zo jammer als er veel groene verloren zouden gaan.

Ik had nog 1/3 GGA pompoen over. En geïnspireerd door @Tanja65 die zoveel groentes tot meel verwerkt, heb ik deze gedroogd. Het is een heel geurig, diepgroen poeder geworden dat ik binnenkort eens ga gebruiken om pompoen-flatbreads of ander pompoenbrood van te maken. Ik denk dat er relatief weinig van nodig is om een mooie groen kleur én pompoensmaak te krijgen. Verder heb ik het potje met de ‘milde’ chilipoeder kunnen aanvullen met nog twee trays Blended lemon, Peachadews en Habanadas. Voldoende tot aan de oogst van volgend jaar hoop ik.

Prachtig @jootje ! Water loopt me in de mond, ze zien er echt verrukkelijk uit 😋.

5 trays (3 met Peruviano arancio en 2 met puntpaprika) in de droger leidde tot een diep bord vol met gedroogd spul. Op advies van @Mellie met heel klein beetje olijfolie nog een keertje gedroogd. Om er uiteindelijk pul biber van te maken. Volgens mij is het gelukt 😃. Ondanks de paprika door de toch wel behoorlijk pittige Peruviano’s behoorlijk straf nog steeds, maar zo lekker! De geur alleen al. Mooi potje vol voor komende winter. Heel erg blij mee.

Echt heel gek dit. Zonde ook van al je inspanningen. Ik moest deze even opzoeken, maar hij zou normaal vrij groot moeten uitgroeien toch? Staat hij in je kas? Echt zo jammer dit.

Prachtig @Frans ! Misschien morgen de kleine pot hier ook maar eens omkiepen.

Precies zo. Zaden uit een goed rijpe peper halen. En op een schaaltje of wat bakpapier binnen te drogen leggen. Binnen een paar weken zijn ze prima gedroogd. Zo doe ik het tenminste altijd.

Hij zelf ook! Wat zullen jullie zijn geschrokken! Dat loopt wel eens anders af voor de inzittenden. Engeltje op zijn schouder gehad gelukkig 🪽👼🪽.

Even een update. De gnocchi met Guatemalan green ayote zijn ook gelukt. Wel heb ik de verhoudingen t.o.v. hierboven aangepast omdat de puree van de GGA veel meer vocht bevat dan van de Sweet mama. Dat komt best nauw. Het recept is als volgt geworden: 200 gram in schil gekookte iets kruimige aardappel 150 gram GGA-puree van in de oven gegaarde pompoen 100 gram bloem harde tarwe + extra om te rollen 1 eidooier (het eiwit had ik al ergens anders voor gebruikt) Peper, zout en nootmuskaat Ik heb een proefstukje gekookt om te kijken of hij niet uit elkaar zou vallen. Het ging prima, en ook de smaak was echt lekker pompoenerig. Omdat de GGA zo’n intense smaak heeft, proef je de pompoen nog heel goed. Dit bord met rauwe GGA-gnocchi staat inmiddels in de vriezer. De Sweet mama- gnocchi heb ik vanavond nog een keertje gebakken gegeten, dit keer alleen met peterselie (en geraspte Pecorino over het bord). Voorlopig even klaar met pompoen. De rest hangt gelukkig nog buiten.

Een bergje NZ spinazie. De droger staat toch aan, dus in 1 moeite door.