Bakken met desemrestant en starter onderhoud.

In het desemtopic ben ik de weg kwijt over het onderhoud van de starter..en mijn geheugen zit blijkbaar zo vol dat ik geschreven tekst als reminder nodig heb . In het desemtopic is het behoorlijk zoeken, laten we dat voor de recepten houden en hier de starter behandelen inclusief de recepten die je kunt bakken met je desem restant.

Zo las ik bij de ene bakker op het net dat die de restjes desem invriest en dan als er genoeg restant is er iets van bakt, een andere bakker verzamelt het in een pot in de koelkast. Het zal er net aan liggen hoevaak je bakt natuurlijk. Hoe doen jullie dat? Roer je het door als je bijvoegt bv? Doe je verschillende desems bij elkaar?

Wie bakt er met restant crackers/ pannekoeken/bananenbroodjes etc?

Van @Anna3 kreeg ik de tip om desem dat ik langer niet zal gebruiken flink te mengen met de verhouding 1:5:5 ( één deel desem vijf delen water vijf delen meel/bloem) en dat heeft behoorlijk goed gewerkt: na twaalf dagen in de koelkast is de desem zo snel weer op stoom.

Ik hoop dat jullie hier nog wat meer tips wil zetten over het weer snel aan de praat krijgen van het desem bijvoorbeeld.

Zaterdag om 16:393 d aangepast door appelvrouw