Inmaken met de snelkookpan

[pwvo]

de potten in de snelkooppan om te wecken losjes dichtdraaien las ik. Draai je ze dan later na het wecken helemaal vast? Ik gebruik Hakpotten.

[pwvo]

Wie weet hier het antwoord op? 

 

[henkg]

Allereerst: ik heb nog nooit geweckt.

Mijn theorie:

Bij echte weckpotten kan de overdruk (ontstaan door verhitting) ontsnappen via de rubber ring.

Dat kan niet bij jampotten. Daarom moet je tijdens het wecken de deksels niet strak aandraaien. De overdruk moet eruit kunnen.

Direct ná het wecken in jampotten dienen de deksels wel goed aangedraaid te worden. Anders wordt er -tijdens het afkoelen- lucht van buiten aangezogen.

Einde mijn theorie.

 

Zelf zou ik -als ik zou gaan wecken- veel liever echte weckpotten gebruiken. Jampotten zijn goed voor vullen direct na bereiding in een open pan. Jam, stoofpeertjes, komkommers in het zuur en zo. Dan is de bescherming door zuurgraad en / of suikergehalte, i.c.m. luchtdichtheid, voldoende voor houdbaarheid.