Erwin1964

Waar heb je die zuurkoolkneusert gekocht, Robo, zo'n ding wil ik ook wel

Ik doe de kool altijd per kilo in de pot, zout en kruiden erbij en dan met een stuk hout er op stampen.

Vorige week wat kaam van mijn eerste lading zuurkool gehaald. Het was een soort vel geworden, net als op gekookte melk, ik kon het er zo afhalen. Vanmiddag weer ff gechecked, prima nu, het bovenstaande water was kraakhelder. Nog twee en en een halve week, dan is ie goed

Geen idee of je roest ook met soda kunt verwijderen. En mijn bericht was niet rot bedoeld, ik heb die tip gekregen van een tuinder van ruim 80 jaar oud Bestrijdingsmiddelen zijn soms idioot duur en maar half zo effectief als een goedkoop huis-tuin-en keukenmiddeltje. Maar uiteraard mee eens dat je wel moet nadenken voordat je iets doet. Ik zou niet zo snel afgewerkte motorolie op mijn tuin gooien als iemand me dat zou aanraden

Mijn zuurkool moet nog 5 weken staan, gaat tot op heden goed

Ik heb 180 m2 grond en haal daar tussen de 150 en 180 keer groente van af voor een gezin van 4 personen. Plus pakweg 40 kilo aardappelen, 6 kilo kruisbessen, 6 kilo zwarte bessen, 5 kilo rode bessen, 3 kilo aardbeien,15 kilo rabarber, dit jaar 25 kilo pruimen, een paar appels, 3 peren en nog een kilo of 30 uien, 10 kilo tomaten, 35 komkommers en nog de nodige kruiden en wat knoflook. Ik houd er per jaar tussen de 150 en 200 euro aan over, tegen een arbeidsloon van naar schatting 50 cent per uur. Zie het dus niet als een bron van inkomsten, maar als een hobby die geen geld kost

Soda doet helemaal niets met het "bodemleven" als je een paar korrels in je prei doet. Het is nog minder basisch dan tuinkalk, die je (waarschijnlijk) ook op je tuin gooit. Maar als je het niet vetrouwt, moet je het niet gebruiken; ik geef alleen een tip, meer niet. Soda is goedkoop, onschadelijk en effectief. De vrijkomende carbonaat uit de soda bindt in de grond direct met calcium tot calciumcarbonaat, dat is de chemische kreet voor kalksteen (of mergel). Calcium genoeg in je grond, zeker als je af en toe kalk op je tuin gooit. Natrium als ion spoelt uit en is compleet onschadelijk. Verreweg de meeste bestrijdingsmiddelen zijn veel schadelijker dan soda, ook de zogenaamd "biologische". Maar nogmaals, "Take it or leave it".

Natriumcarbonaat of natriumbicarbonaat kan als je een paar korrels in je prei doet geen enkel kwaad. Ten eerste, op het moment dat je je prei oogst is het meeste al opgelost en weeggespoeld. Ten tweede was je je prei (ik wel ) waardoor je echt alles kwijt bent. en mocht er dan toch nog een stiekem korreltje aanwezig zijn: natrium(bi)carbonaat wordt binnen een milliseconde onschadelijk gemaakt door het zuur in je maag, met als reactieproducten NaCl (keukenzout) en koolzuur. Geen rocket-science, dus. Dat je geen soda in je bierglas wilt hebben zal te maken hebben met het feit dat je pils dan minder lekker wordt maar nogmaals, op het moment dat een prei uit mijn tuin op mijn bord ligt zit er geen soda meer in.

Geen NaOH, want daar kan je prei echt niet tegen. Gewoon de ouderwetse soda, in zakjes van een kilo te koop.

Soda is natriumbicarbonaat. Dat is een basisch (tegenovergesteld van zuur), ik denk dat preivlieg daar niet tegen kan. Preventief werkt het zeer goed, maar ook als je prei al aangetast is kun je verdere vraat stoppen, waarna de prei heel behoorlijk terugkomt, is mijn ervaring. Ik zou het niet oplossen/spuiten, als er dan een regenbui komt is alles foetsie. Gewoon een paar korrels in het hartje van je preiplant doen, dan is het denk ik veel langer werkzaam. PS een zak soda van een kilo kost hier bij de supermarkt 89 cent. Als ik een schatting mag doen, ik denk dat ik daar 10.000 -zo niet meer- preiplanten mee kan beschermen

Heel simpel: een beetje soda (gewoon als korreltjes) doen in het hart van je preiplanten. Succes verzekerd.

Vanavond bieten met een bal gehakt

Zo, dat gaat rap, mijn zuurkoolvat laat nu al af en toe een plopje knus geluid hoor

Filderkraut geoogst, bieten voor morgen geoogst. Sjalotten gepeld en naar huis meegenomen, riet uit de sloot verwijderd, en zeker 3 emmers onkruid weggeraust

Hier staat en grote pan hachee te pruttelen

Vanmiddag heb ik 6 kilo filderkraut gesneden en in mijn zuurkoolvat gestopt. Het staat nu in de keuken, als de gisting op gang komt gaat ie naar de bijkeuken.

Hoe maak je je pot schoon vvordat je kool er in gaat? Ik doe dat met soda en kokend water. En ik zet mijn pot maar een paar dagen in de bijkeuken, daarna gaat ie de schuur in waar het veel frisser is. Dan duurt het misschien een paar weken langer, maar is vorig jaar super gelukt. Ik ga morgen denk ik aan de zuurkoolslag

Stenen idd constant onder een centimeter of twee water. En zorgen dat je waterslot vol water blijft staan.

Bedankt voor de reacties. Ik kijk wel of ik er nog ergens een struikformaat appelboompje bij kan proppen , en anders toch maar een sierappeltje.

Ik heb twee halfstam goudreinette bomen in mijn tuin staan, maar in de buurt staan geen goede bestuivers. Goudreinette is zelf een zwakke bestuiver. Gevolg is veel bloesem in het voorjaar, maar slechts een paar appeltjes als resultaat. Nu weet ik wel, om dat probleem op te lossen zou ik er een stevige bestuiver bij kunnen zetten (zoals bijvoorbeeld een James Grieve), maar ik heb eigenlijk geen plaats voor nog een fruitboom. Ik heb wel eens gehoord dat een klein sierappelstruikje ook prima bestuift, heeft iemand daar ervaring mee?

Pruimen bij je bramenjam gaat inderdaad goed. Ik doe dan altijd half bramen half pruimen. Ik heb dan wel het geluk dat hier veel wilde bramen in de buurt staan en ik drie pruimenbomen heb.

Een dezer dagen ga ik ook weer zuurkool maken. Dat was wel een van de succesnummers van vorig jaar namelijk . Ik heb een stuk of 5 filderkrauten van een kilo of 3, 4 per stuk en nog een heel stel witte kolen. Mijn witte kolen zijn iets mider groot geworden dan vorig jaar, maar ik heb wel genoeg. Ik heb een Gartopf (dat is zo'n vat met een waterslot) van 10 liter en een plastic zuurkoolvaatje met een rode deksel van 6 liter. In beide vaatjes vorig jaar ene prima resultaat gehad.

Vanaaf weer lekker zelfgemaakte zuurkool als stamppot met rookworst

Mijn ervaring is dat boerenkool best tegen vorst kan, maar dat de kwaliteit met strenge vorst toch hard achteruit holt; bruine randen aan de bladeren en als je er te laat bij bent compleet afsterven van het blad op een klein groen kruintje na, inderdaad. De combinatie met sneeuw is helemaal funest. Aan de grond ligt dat niet bij mij; ik zit op een kleigrond met een beetje veen er doorheen, alle soorten kool doen het eigenlijk altijd super bij mij. Misschien heeft het ras dat je kweekt nog invloed; ik heb altijd Westlandse winter, oud beproefd ras waarvan de zaden zeer goedkoop zijn.

Vanmorgen de laatste boerenkool uit de tuin gehaald, die eten we straks. Veel was het niet meer, de duiven hadden er aan gegeten en door de vorst en sneeuw waren de randen van de bladeren een beetje bruin geworden.