T0M

Afgelopen week een courgette afgedaan die we twee weken hadden laten hangen voor in de soep. 7.1 kg volgens de weegschaal.

Bedankt

Het is nu het tweede jaar dat we wecken. Tot op heden deden we dit voor onze augurken en tomaten in te maken. Nu willen we door plaatsgebrek in onze vriezers beginnen met soep te wecken. Kan de soep gewoon afgekruid worden of heeft kruiding effect op de smaak op lange termijn?

Als het echt hard gaat vriezen kan je ze altijd afdekken met vliesdoek (eventueel dubbel of driedubbel gevouwen) of ze bedekken onder stro.

Ik heb in de winter peperzaad gekocht bij Vreeken en heb tot nu toe al enkele malen getracht om ze te laten kiemen, zowel in pot als volgens de deno-methode, maar tot op heden zonder succes. Ze moeten inderdaad een hoge temperatuur hebben tezamen met een stabiele luchtvochtigheid. Alvorens je ze gebruikt moet je de peperzaden eerst in heet water laten weken. In principe, maar dat is dus tot op heden nog niet gelukt, zouden ze een 30-tal dagen nodig hebben om te kiemen. Moest het me eens lukken, dan laat ik het weten. In tussentijd verblijf ik vol verwachting...

Je kan eventueel ook gaan kijken naar alternatieven. Wijzelf gebruiken bijvoorbeeld een ketel die gebruikt wordt om normaal gezien bier in te brouwen. We hebben die bij Brouwland in Beringen aangekocht en dat scheelde toch wel wat op de prijs. De vorm en grootte is hetzelfde en de ketel is voorzien van een thermostaat zodat ook de temperatuur constant blijft. Wijzelf wecken voornamelijk tomatensaus (passata) die we dan in de loop van het jaar verorberen. Daarnaast gebruiken we het voor augurken en erwtjes in te maken. De rest van de groenten gaat bij ons ook altijd de vriezer in.

Oef, ik ben blij dat het normaal is. Ik had al schrik dat ik binnen de kortste keren de hele serre kon gaan leegmaken door één of andere ziekte. Flemish Woman zal ik onthouden voor volgend jaar. Alvast bedankt.

Afgelopen voorjaar hebben we een hobbyserre gekocht en sinds die tijd staat deze propvol met tomaten-, paprika-, en peperplanten. Ik was zonet de tomatenstruiken aan het bijsnoeien en met het bukken tussen de planten viel met op dat één tomatensoort, van het ras Dutchman allemaal tomaten bezit die aan de onderzijde (aan de poep, of de neus ) open zijn. De andere tomaten (Amish Paste, Roma en Coeur de Boeuf) die rondom dit ras staan hebben hier geen last van. Ik heb enkele tomaten afgesneden om dit fenomeen eens nader te bekijken, maar ik kan alvast geen insect waarnemen, dus insectengangen zijn het niet. Ik heb enkele foto's genomen om het te verduidelijken. Aan de bovenzijde lijkt er niets aan de hand... maar als je de onderzijde bekijkt dan zien ze er zo uit. Heeft er iemand een idee wat dit is, hoe dit ontstaat en hoe dit te voorkomen is? Alvast bedankt.