Mibo

Ik heb die video's ook gezien, maar ik heb het idee dat het toevoegen van die oxigen absorbers vooral voor preppers is die hun voedsel in principe eindeloos willen bewaren. Als je vooral in de zomer conserveert om het in de winter weer op te eten is het volgens mij helemaal niet nodig. Als je zo'n zak absorbers openmaakt gaan ze meteen een reactie met de lucht aan en hollen achteruit in werking. Je moet ze dan meteen weer vacumeren en dan nog zijn ze al achteruit gegaan.

Ze zeggen van wel: ALLvac®Vakuumfolienrollen, mit feiner Struktur. Passen garantiert auch für Vakuumiergeräte ALLER anderen Fabrikate

Die zakken zijn zeker goedkoop, en ze garanderen dat je ze ook op andere apparaten kan gebruiken! Ik heb nu nog een flinke voorraad, maar ik ga ze zeker proberen!

Ja, dat is dat vacuvin, ze hebben daar ook voorraadpotten van die je met hetzelfde hulpmiddel vacuum kan trekken.

De Mason potten trekken, net zo als de Kilnerpotten, alleen vacuum als je ze heel heet afvult. Als je ze wilt gebruiken voor gedroogd voedsel krijg je ze niet vacuum. Er bestaan wel voorraadpotten die je vacuum kan trekken, maar daar heb je dan wel een hulpstuk bij nodig, bv van vacuvin of een sealapperaat. Ik heb zelf de foodsaver, niet echt goedkoop, maar werkt wel geweldig, zowel voor gewoon vacumeren als voor het vacuumtrekken van voorraadpotten. Als je van plan bent ook voor jezelf veel te gaan drogen is het misschien de moeite waard om een goede sealer te kopen.

Met 3 flessen riesling duurt het geheid langer! Maar het valt me mee, ik dacht dat je er veel langer mee bezig zou zijn!

Bedankt voor de tips, al vraag ik mij af of een goede droge riesling bij mij de tijd krijgt in het zuurkoolvat te belanden Ik ga over 2 weken beginnen, heb helaas niet eerder tijd.

Ik heb deze week een zuurkool starters pakket van de Brouwmarkt voor mijn verjaardag gekregen. Het valt me op dat er sulfiet en citroenzuur bij zit om mee schoon te maken. Dat lijkt me zo aggressief....Ik lees er op dit topic ook niets over. Ook zit er een zakje bij om het fermentatieproces op gang te brengen. Heb ik het goed begrepen dat je de pot alleen met soda en heet water schoon hoeft te maken, en dat je in principe ook geen starthulp nodig hebt? Het lijkt me dat als het langzamer gaat de smaak beter wordt. En hoeveel wijn voegen jullie toe, en moet dat een speciale soort zijn? En maakt het nog uit wat voor een zout gebrukt wordt, zeezout, himalayazout, keukenzout, grof, fijn??? En tot slot, kan ik half januari nog gewoon beginnen of ben ik dan te laat? Alvast bedankt voor de tips! Groeten, Mieke

Ik kan me niet voorstellen dat je te weinig suiker hebt gebruikt, ik voeg helemaal geen suiker toe en heb (tot nu toe) nog geen foute flessen gehad. Wat ik wel een beetje een probleem vind is dat het sap een beetje waterig is omdat er veel stoomvocht bij komt. Heeft iemand een tip hoe je dit kan voorkomen zonder het sap daarna nog eens door te laten koken?

Is dat niet te warm, in de woonkamer?

Bedankt, ik ga het proberen!

Het is dus niet zo dat in die eerste 4 weken door het gisten allerlei kwalijk riekende dampen door het waterslot heen borrelen?

Volgens mij zijn er een aantal mensen op dit forum die zelf zuurkool maken. Ik wil dit ook graag proberen maar vraag me af of de ontsnappende zuurkoolgassen erg sterk ruiken. Ik heb geen vorstvrije schuur waar ik het vat neer kan zetten en wil niet dat mijn woonruimte altijd naar zuurkool ruikt.....

Door pompoentaart: 250 milliliter olijfolie (eventueel een deel notenolie) 4 eieren 225 gram bruine basterdsuiker 300 gram zelfrijzend bakmeel 160 gram walnoten 500 gram pompoen 1 appel Kaneel Rasp van 1 citroen Stukje gember heel fijn gesneden Ongeveer 200 gram gedroogde vruchten zoals pruimen, dadels, rozijnen en abrikozen. Rasp de pompoen Doe de olijfolie in een kom en klop er met een garde de eieren door. Voeg de suiker toe en de kaneel. Voeg beetje bij beetje het bakmeel toe en klop alles tot een smeuïg geheel. Voeg het citroenrasp toe en spatel de fijngesneden appel, de gember, noten, gedroogde vruchten en de pompoenrasp door het beslag. Stort het deeg in een ingevette springvorm (24 cm) en plaats in het midden van de oven op 180 graden (hetelucht 170 graden). de baktijd is 1 a 1,5 uur. Even met een sateprikker in het midden van de taart prikken, als deze er schoon uit komt is hij gaar.

Er is ook speciale stickerverwijderaar. Werkt prima, ik doe alleen al zo lang met 1 flesje dat ik niet meer weet hoe duur het was......

En dan heb ik nog niet eens een eigen moestuin! Ik ben deelnemer aan een zelfoogsttuin.

Dat heb ik ook wel na het wecken, maar dat is volgens mij kalkaanslag. Dat haal ik er, als alles afgekoeld is, zo af met een doekje.

Ik was alles altijd af met soda, spoel wel goed na. Nu lees ik hier dat je geen soda zou moeten gebruiken, is daar een reden voor? Is het slecht of een beetje overbodig?

Kijk eens op de site van www.weckenonline.eu daar staat heel veel informatie en recepten. Ik ben zelf ook pas begonnen met inmaken en wecken en heb daar heel veel informatie vandaan gehaald. Groeten, Mibo

www.weck.nl heeft ook vaak goede aanbiedingen. Ik vind zelf het tulpglas van 220 ml en het stortmodel van 290 ml erg prettige glazen, maar gebruik ook veel van een halve liter. Ik heb goede ervaringen met de Brouwmarkt, ze zijn erg snel en alles is netjes verpakt. www.weckenonline.eu heeft een geweldige site met veel tips en recepten, je kan ze ook altijd wat vragen waarop je gelijk antwoord krijgt. Ze zijn alleen wel iets duurder... Ik heb nu toch wel al een behoorlijke verzameling potten, maar dat is natuurlijk helemaal afhankelijk van wat je allemaal van plan bent.... Succes!

Ik was al bang dat ik het verkeerd begrepen had....Bedankt voor het linkje, erg informatief. Ik heb in ieder geval de kist klaar voor als de winterwortelen komen!

Ik had gelezen dat je wortels goed in het zand kon bewaren. Dat heb ik gedaan, maar ze waren al na een paar dagen slap. Werkt deze methode soms alleen voor winterwortels en niet voor gewone worteljes? Of heb ik iets anders stoms gedaan? Ik had het loof er wel afgehaald.

Ja, de sfeer is erg belangrijk, daarom wil ik ook op nog een complex kijken, dan heb ik een beetje vergelijkingsmateriaal. Beide complexen hebben alleen een flinke wachttijd. Toch wacht ik liever een tijdje als dat ik me ergens inschrijf waar ik me niet helemaal thuisvoel. Dan kan ik bovendien volgend jaar mee gaan helpen op de zelfoogsttuin en zo vast wat kennis en praktijkervaring opdoen.

Hoe lang had je hem met vlees geweckt? Ik heb pas tomatensoep met vlees en kippensoep geweckt, ben benieuwd of dat goed gaat, het zou wel erg veel ruimte in mijn vriezer schelen! Ik heb 80 minuten op 100 graden aangehouden. Ik heb het vlees wel een kwartier in de snelkookpan gedaan.