Hilde

Spijtig dat dit precies niet kan... alhoewel mijn vriezer momenteel nog altijd stampensvol zit. 't Zou wel origineel zijn met wat kaneel in of zo. 'k Ga er toch eens overnadenken. Tenslotte blijven mijn appeltjes nog wel een tijdje toppie.

Dat ga ik eens proberen. Met eentje zal ik wel dadelijk peper/lookolie kunnen maken zeker of zou ik dat ook pas doen als ze droog zijn want zijn ze dan nog juist wat straffer? ... voor de rest ga ik eens kijken waar ik ze kan ophangen. Moet dat in 't licht of in 't donker? Of zou ik ze ineens durven op de verwarming zetten en moeten ze daar voor licht beschermd worden? Wat een vragen allemaal. Gelukkig dat jullie zo lief zijn om alle geheimpjes te delen. Ik wacht op de dag dat ik geheimpjes mag rondstrooien...

Met zo'n positief antwoord kan ik niet anders meer dan hubbie wat aanporren om te maken dat die buffetkast leeggemaakt wordt... ik popel al... ik ga misschien wel beginnen met de potjes uit de supermarkt te kopen. Zou ik ze in tuinaarde zetten? Wij hebben hier wel heel zware, zwarte grond of beter in potgrond?

Er zijn wel mensen die heel de winter door kruiden op de vensterbank in de keuken houden. Hier lukt dat niet omdat ten eerste: er niet veel licht komt door mijn keukenraampje ten tweede: het vensterbankje veel te smal is om potjes op te zetten Nu zat ik zo te denken: zou het lukken in de veranda? Daar heb ik een lange kast staan onder een lichtkoepel en binnenkort gaat alles weg wat er nu nog bovenop staat. Meestal brandt er geen verwarming (enkel als de kleinkinderen daar gaan spelen) maar vriezen doet het er nooit omdat de verwarming toch wat geeft als het dreigt te vriezen. Welke kruiden zou ik daar kunnen zetten en hoe kom ik daar nu nog aan? Kunnen zo'n potjes die je in de supermarkt koopt daarvoor dienen? Iemand enig idee?

Ik heb hier nog NOOIT en NERGENS look tegengekomen dat niet uit een knol met verschillende teentjes bestond. 'k Geef toe dat ik tot het tegenkomen van dit forum ook nog nooit echt look bestudeerd hebt... Ik ga eens rondkijken en anders mijn nederlandse buurvrouw eens vragen om voor mij eens rond te kijken. Ze gaat toch nog heel vaak naar NL en doet daar ook nog veel aankopen.

Hoe laat je ze drogen? Kan dat bv in een rieten mandje met keukenrol in? Of buiten, maar hoe dan? Geen idee, ik heb ze buiten in klaargemaakt eten, waarvan een portie in de vriezer ging, nooit bewaard. Diegene die ik in de winkel kocht, zitten in water/azijn/zout ... bewaarmiddel... We hebben die in Frankrijk gekocht trouwens: piments rouges, is dat eigenlijk hetzelfde? Handschoenen inderdaad geen luxe. Heb ooit één pepertje gebruikt, handjes achteraf gewassen en even later in mijn ogen gewreven... lange tijd kloddernat washandje nodig gehad om te blussen en dan nog lange tijd met ogen bedekt met fris, uitgewrongen washandje op mijn ogen gezeten. DAT voorval vergeet ik (hopelijk) nooit meer.

Hallo hier, wel een hele ommekeer die je maakt en waarschijnlijk geldt hier ook: de ene zijn dood (je insecten) is de andere zijn brood (je groentjes).

Moet je wel zorgen dat je je tijd hier en de boeken netjes verdeelt... dit forum werkt min of meer verslavend, weet je!

Ik heb hier precies nog nooit look in een mandje gezien bij Lidl. 'k Zal er in andere supermarkten eens naar uitkijken. De look die ik kocht, is wel goeie maar ik zou graag eens zo'n paar knollen in de grond steken zoals hier gezegd wordt.

Eergisteren heb ik witloofstronkjes in zout water gekookt tot ze bijna gaar waren dan heb ik ze in glazen potten gestoken, overgoten met het kokende kookvocht, deksel opgedraaid en omgekeerd. Nu stond ik gisteren in de boekhandel wat te neuzen in boeken over inmaken, invriezen, ... en daar zag ik dat de enige groente die je op deze manier zou kunnen bewaren tomaten zijn. Klopt dat? Heeft iemand nog andere groenten op deze manier (jam-methode) ingemaakt en lang kunnen bewaren? Wat ik ook las: als je met deze methode jam of dergelijke maakt dat je na een tijdje (juiste tijd durf ik niet meer zeggen - 10 min ofzo?) de potten in koud water moet zetten. Doen jullie dat? Tot hiertoe liet ik de potten altijd omgekeerd staan tot ze vanzelfs afgekoeld waren.

Ik krijg straks pikante pepertjes vanuit de tuin van mijn dochter. Enig idee hoe ik deze zo lang mogelijk kan bewaren want ik ben nog maar juist een potje begonnen (niet zelf opgelegd: fabrieksmateriaal ) en dat gaat wel een tijdje mee want ik gebruik daar alleszins geen hopen per keer van.

Appelmoes heb ik ondertussen op verschillende manieren gemaakt: - met citroen en vanillesuiker en witte kristalsuiker - met kaneel + bruine suiker (zowat bloemige suiker die we in FR kochten maar voor pannkoeken enzo niet in de smaak viel (zo is die dan ook weer op) -met rozijnen + witte kristalsuiker Nu denk ik nog aan rozijntjes, geweekt in rum, + witte kristalsuiker. Iemand ervaring met het toevoegen van rum bij appelmoes en bewaring daarvan met de gewone jam-methode? Voor het drankje ben ik ondertussen bezig aan het 5 weken laten staan en schudden... appels enzo komt dus nog maar ik ben maar bij één portie gebleven. Het pellen en in stukken snijden van zowel de verse als de gekookte kastanjes was een beetje te hard voor mijn, reeds lang geteisterde, elleboog. Ik heb ook een heel kleine hoeveelheid (20 cl alcohol...) staan. Die ik verder op dezelfde manier ga afwerken als het recept met de kastanjes. Die noten waren al gepeld door hubbie en zijn makkelijk te pletten in de vijzel... als dat lukt, doe ik volgend jaar hier meer van.

Zien er wel heel goed uit. Ik had ze wel geschild, klokhuis er uit (natuurlijk) en dan met de mandoline in dunne schijfjes gesneden. Bestreken met gezouten water zodat ze niet te fel verkleurden en dan op een propere handdoek laten uitlekken. Dan in de oven gehangen (ik had dus een gat in mijn rondjes appel wat wel handig is om te hangen). Af en toe zette ik de oven aan gedurende enkele dagen, ergens tussen 40° en 60° (toch eerder 40 à 45° want bij 60° kreeg ik al een beetje de indruk dat ze aan het bakken gingen). Het zag er mooi uit maar uiteindelijk heb ik heel veel schijfjes toch maar onmiddellijk opgegeten omdat ze me nog te nat leken. Wat nu in de bokalen zit, is wel lekker en ondertussen nog ok. Ik eet er elke dag van tot ik nog maar een paar schijfjes over hou daar kan ik dan al mee zien hoe lang houdbaar ze zijn. De schijfjes ergens binnen drogen waar ze mee kunnen profiteren van de verwarming daar zie ik hier niet dadelijk een plekje voor. Buiten onder een afdak heb ik wel een kastje dat helemaal met muggegaas is afgemaakt maar ik vrees eigenlijk dat de schijfjes daar niet snel genoeg zullen drogen. Onze appels zijn nogal een late soort en 't is niet elk jaar zo droog en redelijk warm dan dit jaar... 'k Heb nog een jaar om er bij stil te staan of en hoe ik het volgend jaar zal aanpakken.

Vorige week hier bij Lidl look gekocht. Op het labeltje dat aan het netje hangt, staat niets van naam/"merk" op, enkel dat het look is van Alicante, Spanje. Ik heb in de winkel dan een doos eerst helemaal leeggemaakt (angstig rondkijkend of de winkelbedienden mij daarvoor niet terecht zouden gaan wijzen ), langs boven en langs onder, de zijkanten... alles maar SOLO stond er niet op. Zou het mogelijk zijn dat Lidl hier niet helemaal hetzelfde verkoopt dan in Nederland?

Voorlopig heb ik nog geen rattensignaal opgevangen dus blijf ik tot het tegendeel "bewezen" is maar bij de idee dat de buurvrouw zich mogelijk toch vergist heeft. Alleszins toch al bedankt iedereen voor de tips waar ik kan op letten en wat te doen, moesten ze toch opduiken.

Amai, lang geleden: dus weer veel bijleeswerk... Herfsvakantie hier, dus een paar keer de kleinkinderen opgevangen, eens naar de caravanbeurs, hoogdringende boodschappen gedaan, ongelezen boeken (vreselijk hé) teruggedaan naar de bib, nog appelmoes gemaakt (en er liggen nog veel appeltjes te wachten), ook witloof in potten gestoken (op andere draadje zoek ik daar nog meer info over)... man, man, man, ...

Ik ga eerst maar eens afwachten hoe houdbaar deze zijn en verder nadenken om de oven voller te krijgen, zo aan de touwtjes bleven de schijfjes elkaar teveel raken. Eén (vollere) oven per seizoen ça va maar anders lijkt het energieverbruik me niet verantwoord.

Waarschijnlijk weer een domme vraag maar ik doe het toch maar... 3000 kg graan geeft bloem? Buiten de bloem ook nog "bijproducten"? Ik ben gewoon curieuzeneuzerig... en sorry als het al ergens staat maar ik probeer te lezen, ... zelfs geen tijd meer om nog in te maken... Echt CHAPEAU... . Ik denk niet dat ik er zelf de zin, het geduld en al zeker de kennis niet voor zou hebben maar bewonderen doe ik het wel.

Verwachten is veel gezegd. Maar ik gebruik wel heel veel look en we eten het dan ook wel heel graag vandaar de vraag want look zou ook nog wel in onze kruidentuin kunnen passen. Hebben jullie eigenlijk een soort zaai- plantkalender of weten jullie dit gewoon allemaal zomaar van buiten? Misschien nog niet ver genoeg gezocht maar bestaat er ergens op het net zoiets waar je je persoonlijk zaai-, plant-, oogstkalender kan aanleggen?

Ziehier het (sobere) resultaat. Ja ik geef toe dat ik tijdens de schijfjes daar hingen af en toe (en soms wat meer) geproefd heb. Toen waren wat bovenop de roosters lag al verdwenen want echt waar: de schijven op die roosters werden veel sneller droog dan de hangende. En dan: koordjes geknipt en alles via voelende vingers naar de potjes en ja ik geef toe dat er daar wel een paar (of veel paartjes) nog wat nat aanvoelden en die heb ik dan ook maar "geproefd". Resultaat: Dat "iets" dat je vanboven en vanonder in de bokaaltjes ziet, zijn dessertservietjes omdat ik hoop om alles zo nog eens extra droog te houden. Ik zou nu wel moeten proberen om op zijn minst een half bokaaltje te houden tot de volgende pluk, kwestie van te weten of dit echt "bewaren" is. Gelukkig zit er geen suiker op dus al mijn proeven zal een minimum weergave vinden in mijn gewicht.... ja toch?

Mij niet afjagen hé!

Zó is dat Geedee: Alleen zelfgeteelde aardappelschillen (of als je het natuurlijk zeker weet dat ze niet bewerkt zijn).

1 extra uur om: - kranten bij te lezen? - mijn 622-paginatellende boek uit te lezen (heb pagina 15 al gehaald) dat volgende week terug binnenmoet - hier alles verder te lezen Welke goede raad zou je me geven?

Misschien nog eens lezen? Wel appelschillen lees ik en even verder geen aardappelschillen... Of zie en zat ik er zo naast

Verwerkte etenswaar trekt ongedierte aan (muizen, ratten, ...) zei de compostmeester destijds. Citrustoestanden had ook een reden maar deze ben ik vergeten. Aardappelschillen: hier niet omdat wij ze gewoon kopen in de supermarkt en die zijn bewerkt met een produkt tegen "'t uitschieten" en dat zou niet goed zijn. Onbewerkte aardappelschillen mogen er natuurlijk wel in.