Hilde

Zien er wel heel goed uit. Ik had ze wel geschild, klokhuis er uit (natuurlijk) en dan met de mandoline in dunne schijfjes gesneden. Bestreken met gezouten water zodat ze niet te fel verkleurden en dan op een propere handdoek laten uitlekken. Dan in de oven gehangen (ik had dus een gat in mijn rondjes appel wat wel handig is om te hangen). Af en toe zette ik de oven aan gedurende enkele dagen, ergens tussen 40° en 60° (toch eerder 40 à 45° want bij 60° kreeg ik al een beetje de indruk dat ze aan het bakken gingen). Het zag er mooi uit maar uiteindelijk heb ik heel veel schijfjes toch maar onmiddellijk opgegeten omdat ze me nog te nat leken. Wat nu in de bokalen zit, is wel lekker en ondertussen nog ok. Ik eet er elke dag van tot ik nog maar een paar schijfjes over hou daar kan ik dan al mee zien hoe lang houdbaar ze zijn. De schijfjes ergens binnen drogen waar ze mee kunnen profiteren van de verwarming daar zie ik hier niet dadelijk een plekje voor. Buiten onder een afdak heb ik wel een kastje dat helemaal met muggegaas is afgemaakt maar ik vrees eigenlijk dat de schijfjes daar niet snel genoeg zullen drogen. Onze appels zijn nogal een late soort en 't is niet elk jaar zo droog en redelijk warm dan dit jaar... 'k Heb nog een jaar om er bij stil te staan of en hoe ik het volgend jaar zal aanpakken.

Vorige week hier bij Lidl look gekocht. Op het labeltje dat aan het netje hangt, staat niets van naam/"merk" op, enkel dat het look is van Alicante, Spanje. Ik heb in de winkel dan een doos eerst helemaal leeggemaakt (angstig rondkijkend of de winkelbedienden mij daarvoor niet terecht zouden gaan wijzen ), langs boven en langs onder, de zijkanten... alles maar SOLO stond er niet op. Zou het mogelijk zijn dat Lidl hier niet helemaal hetzelfde verkoopt dan in Nederland?

Ik ga eerst maar eens afwachten hoe houdbaar deze zijn en verder nadenken om de oven voller te krijgen, zo aan de touwtjes bleven de schijfjes elkaar teveel raken. Eén (vollere) oven per seizoen ça va maar anders lijkt het energieverbruik me niet verantwoord.

Waarschijnlijk weer een domme vraag maar ik doe het toch maar... 3000 kg graan geeft bloem? Buiten de bloem ook nog "bijproducten"? Ik ben gewoon curieuzeneuzerig... en sorry als het al ergens staat maar ik probeer te lezen, ... zelfs geen tijd meer om nog in te maken... Echt CHAPEAU... . Ik denk niet dat ik er zelf de zin, het geduld en al zeker de kennis niet voor zou hebben maar bewonderen doe ik het wel.

Verwachten is veel gezegd. Maar ik gebruik wel heel veel look en we eten het dan ook wel heel graag vandaar de vraag want look zou ook nog wel in onze kruidentuin kunnen passen. Hebben jullie eigenlijk een soort zaai- plantkalender of weten jullie dit gewoon allemaal zomaar van buiten? Misschien nog niet ver genoeg gezocht maar bestaat er ergens op het net zoiets waar je je persoonlijk zaai-, plant-, oogstkalender kan aanleggen?

Ziehier het (sobere) resultaat. Ja ik geef toe dat ik tijdens de schijfjes daar hingen af en toe (en soms wat meer) geproefd heb. Toen waren wat bovenop de roosters lag al verdwenen want echt waar: de schijven op die roosters werden veel sneller droog dan de hangende. En dan: koordjes geknipt en alles via voelende vingers naar de potjes en ja ik geef toe dat er daar wel een paar (of veel paartjes) nog wat nat aanvoelden en die heb ik dan ook maar "geproefd". Resultaat: Dat "iets" dat je vanboven en vanonder in de bokaaltjes ziet, zijn dessertservietjes omdat ik hoop om alles zo nog eens extra droog te houden. Ik zou nu wel moeten proberen om op zijn minst een half bokaaltje te houden tot de volgende pluk, kwestie van te weten of dit echt "bewaren" is. Gelukkig zit er geen suiker op dus al mijn proeven zal een minimum weergave vinden in mijn gewicht.... ja toch?

Mij niet afjagen hé!

Zó is dat Geedee: Alleen zelfgeteelde aardappelschillen (of als je het natuurlijk zeker weet dat ze niet bewerkt zijn).

Misschien nog eens lezen? Wel appelschillen lees ik en even verder geen aardappelschillen... Of zie en zat ik er zo naast

Verwerkte etenswaar trekt ongedierte aan (muizen, ratten, ...) zei de compostmeester destijds. Citrustoestanden had ook een reden maar deze ben ik vergeten. Aardappelschillen: hier niet omdat wij ze gewoon kopen in de supermarkt en die zijn bewerkt met een produkt tegen "'t uitschieten" en dat zou niet goed zijn. Onbewerkte aardappelschillen mogen er natuurlijk wel in.

Alvast bedankt... binnenkort misschien eens proberen want moet toch nog even bedenken waar ik dat netjes kan ophangen.

Ik heb dit jaar een rookdoos(je) gekocht. In de receptenboeken stond idd dat het enkel om de smaak zou gaan ... en ja zo'n stukje verse zalm roken is MMMmmm.... of tomaatjes gevuld met wat lookpasta in de roker, .... Ik kon maar proberen hé of iemand er hier via (over)grootouders ofzo toch nog zo'n beproefde recepten van vroeger kenden.

Vergeef mij... ik ken Jimmy niet en ik MOET geloven dat het over een (troetel)dier gaat maar welk? Misschien als ik ooit alle vinkjes gelezen heb dat ik dan zal zeggen: maar natuurlijk DAT is Jorieke haar Jimmy .

Ik heb ze gevuld met gloeiend heet water uit de kraan met de deksels er op (kwestie van al aan de binnenkant te reinigen en ondertussen de potjes onder water te houden) en in een afwasbak met datzelfde gloeiend hete water... Kom maar eens af... met mijn vingers heb je ondertussen vrij spel... gevoelloos van de hitte... Welke lijm het is? Tja wat gebruiken zo'n fabrieken? Soit het is gelukt (ondertussen wel geen acetonvrije dissolvant meer... maar ... ALLE (allé die 12 toch al) langs binnen en langs buiten, van boven en van onder - ook voor de deksels) spic en span Stickerverwijderaar --> hier nog NOOIT over gehoord. Appelmoes op andere wijze maar straks wel met DE jam-methode in de potjes. Als ik het niet vergeet volgt de foto.

Ben al uren zoet met proberen mijn potjes 'lijmvrij' te maken... (Ok ik ben schuldig... teveel hier gezeten ook vandaar deze DRINGENDE vraag... want wie gelooft straks nog dat ik echt de ganse dag heb doorgebracht met een paar kilo appelen en 12 potjes?) Normaal lukt dat prima met dissolvant (zonder aceton) maar nu maak ik van 2cm² ineens een heel "plak"deksel. Iemand andere tips om lijmvrije potjes (en vooral deksels) te hebben?

Tupperware heeft een doos (natuurlijk hebben ze meer dan die ene doos...) die heeft een 3-hoekige vorm en kan je dus makkelijk in een hoekje op het aanrecht zetten. En ja, de doos heeft een deksel dus alles wat je erin kiepert kan je toch verstoppen. Ik gebruik deze voor alles wat naar het compostvat in de tuin mag: appelschillen, klokhuizen, tomatenkroontjes, koffiepads, ajuinschillen, ... allé zowat alles wat een mens al eens aan overschot heeft bij het koken. In het compostvat gaan NOOIT verwerkte etenswaar dus geen restje in de tupperwaredoos... Ik doe er ook geen citrustoestanden bij, geen aardappelschillen, ... Op de bodem leg ik steeds een keukenpapier (maakt het leegmaken makkelijker). Af en toe gaat de doos ook in de vaatwasser. Zie hier de doos: Niet echt goedkoop maar wel een goede koop... voor mij toch.

Vroeger werd roken ook wel als inmaakmethode gebruikt. Iemand daar ervaring mee?

Ik zal er seffens eens invliegen seh... Gisteren door de dochter (werkt voor een bio-groothandel) 10 bakjes met telkens 6 potjes laten meebrengen. Het zijn potjes waar 500 gr youghurt (bio, natùùrlijk) inzat. Ik ga er vanuit dat ze dus een inhoud hebben van ongeveer 0,5 liter. Ik zal dan maar eens eerst beginnen met een deel van die potjes af te wassen, van hun etiketten te ontdoen... Normaal zou al dat "leeggoed" € 25,- kosten, toch goedkoop hé? Ik moest ze van de dochter niet betalen. Ze krijgt ze wel terug navenant we ze leegeten... denkt ze. Ze heeft er zeker nog niet bij stilgestaan dat ik die potjes telkens met wat anders ga vullen ...

En dan is het zo leuk om die potjes daar te zien staan... Je zou nog liefst hebben dat NIEMAND er van gaat smullen...

Yep. Weliswaar zonder zakje hé!

@Geedee Ik heb toch maar eens een poging gedaan. Veel werk, héél véél werk en... de uitkomst blijft nog altijd een . Ze hangen hier al sinds gisteren aan touwtjes. Geen idee of je het kan zien maar had er ook nog een paar gewoon op de roosters gelegd... die zijn ondertussen geproefd... en dan maar snel verder opgegeten want die werden duidelijk droger dan de "hangers". Speel nu al heel de tijd met oven op 40°, 60°, uit, ... wel altijd met de deur op een kiertje. GROTE ONBEKENDE: hoe moeten die appeltjes nu aanvoelen om goed genoeg gedroogd te zijn en toch niet te droog worden...

Toch maar naar de goede raad geluisterd en geen boter gebruikt. Idd geen idee wat dat zou geven (nu ook niet, maar ja je moet toch eens iets proberen hé). Voor 2 kg geschilde, in blokjes gesneden appel: - 250 gr kristalsuiker - 50 gr zelfgemaakte vanillesuiker - sap van een halve citroen - bodempje water Eerste de 4 ingredienten de pot in. Appeltjes erbij zoals ze uit de hand gesneden worden (tot je 2 kg appel, zonder schil of klokhuis hebt bijgevoegd). Regelmatig roeren (het vuur er pas onder als alle appels in blokjes zijn) zo vermengd de citroen zich en blijft alles mooi "wit". Ziehier mijn magere 6 potjes die ik overhield van ... Alles in hete bokaaltjes gedaan, ondersteboven laten afkoelen:

Dan gaan we het zonder doen... waarom plastiek als het zonder kan? Niemand ervaring met ineens vlees in de saus?

Kan je dat niet in kleine hoeveelheden in brood gebruiken zoals zemelen bv? Vezels of zie ik dat verkeerd? Alleszins petje af voor wat jij allemaal doet!

Er zullen zeker heel wat kruiden verlichtend of zelfs genezend werken. Toch zou ik zoals eerder ook al iemand schreef toch wat voorzichtig zijn. Bv. Sint-Janskruid wordt zelfs regelmatig vermeld op bijsluiters om niet samen te nemen met sommige medicamenten... Ik denk dat je je inderdaad heel goed moet informeren en zelf zou ik nooit denken: Baat het niet, het schaadt ook niet... Gewone huisartsen zijn helemaal niet thuis in de materie dus die kunnen je ook niet altijd zeggen wat en hoe... Ik denk wel dat er heel wat lektuur over bestaat. Ik heb wel geen idee of je die lektuur als leek correct kan inschatten.