Koolrabi: witte aders in vruchtvlees

[ortobe]

Hallo,

 

Ik ben al een tijdje op zoek naar de oorzaak van onderstaand probleem. Soms zijn er witte, zeer goed zichtbare vlekken aanwezig in het vruchtvlees van mijn koolrabi (zie ook onderstaande foto). Weet iemand wat de oorzaak hiervan zou kunnen zijn?

 

Alvast bedankt.

 

[Erny]

Weet niet of het aan mij ligt... maar vind dit wel een zoekplaatje...

Wat ik erin zie is een wurm op de rand van een bord ofzo???

Op één of andere manier mis ik de koolrabi...

[ortobe]

Het gaat hier om koolrabi geschild en vervolgens gesneden in balkjes..figuur is gewoon om voorbeeld te geven van de witte vlekken.

 

Mvg

[Erny]

Oh... ik zie het nu... het is dus een stukje koolrabi.

Kan je helaas niet helpen met je vraag.

[weknow]

Dat is het begin van een meer houterige structuur in het vruchtvlees, die in vroegere rassen meer voorkwam dan bij de nieuwere, waar het is uitgeselecteerd. Het is eigen aan koolrabi. Als het te veel wordt en te ver gaat, dan is (een gedeelte van) de knol niet meer echt lekker: vezelige draderige structuur die je ook niet met koken nog weg krijgt. Ze worden "houterig", zo wordt het genoemd.

 

Het ontstaat als de plant ongelijkmatig groeit....te droog, te onregelmatig nat, te weinig kalium t.o.v. andere voedingstoffen. Kweken in humusrijke grond, die goed vocht vasthoudt maar niet echt nat blijft, is aan te bevelen om dit effect te voorkomen. De rassen van de laatste decennia hebben er veel minder last van.

[bio-fee]

Ja en als je een hiervoor gevoelig ras hebt, dan niet te groot laten worden, want dan wordt de houterigheid erger! Op tijd opeten dus.