Hallo, als ik te veel komkommer heb zoals nu dan schil ik dat raspt het uit laten lekken en in porties invriezen. Als je het dan nodig heb, laat het ontdooien en met zout bestrooien en nog meer uit laten lekken. Doe er dan wat dikke (Griekse) yoghurt bij, knoflook en peterselie en smeuig roeren met olijfolie. Knof uit de pers en peterselie zo fijn mogelijk.

groet.

Grappig Marieke! En de komkommer heeft dan natuurlijk nog veel smaak? Heb je niet erg veel verlies?

De komkommer heeft dan nog smaak, en het leuke is dat je voor Tzatziki de geraspte komkommer toch moet laten uitlekken dmv zout en dit gaat nog veel beter na het invriezen.