Wie vriesdroogt kruiden?

[RobO]

is er misschien iemand die zelf kruiden vriesdroogt?

zoja hoe?

[geedee]

Een bevriende restauranthouder heeft zo'n apparaat, dat volgens zijn zeggen toch wel een paar duizend euro kost. Hij maakte er groentenchips mee(sperziebonen e.d. ) Of er al en huis/tuin en keuken versie van is, geloof ik niet.

 

http://labvision.nl/archief/lv17/60-aanraders/389-nog-beter-vriesdrogen

[marja vH]

Ik mik ze per kruid gewoon in de vriezer in van die diepvrieszakjes met rits en dan met stift erop zetten wat het is. . Doe dat met steeltjes en al. Als ze bevroren zijn geef ik er wat klappen op, zodat het klein wordt en dan haal ik de steeltjes er uit dan heb ik in de diepvries een mooi voorraadje blaadjes.

 

Simpel niet waar

 

Marja

[geedee]

Ja dat is inderdaad handig, ik denk echter dat hier echt het vriesdrogen bedoelt wordt, zodat je bijv. je bieslook in een potje in de kast hebt staan.

[Erny]

Kruiden bevriezen in je vriezer is toch wel héél wat anders als vriesdrogen...

 

edit, gee was me voor...

[RobO]

tsja,leve www, er zijn veel zelfbouwers...

vriesdrogen is bijna onmogelijk zonder prof apparatuur maat vaccumdrogen kan wel lukken:

een vacuvin haalt 0,8 bar dus 0,2 bar onderdruk, dat lijkt me wat weinig

een (oude) koelkastpomp komt veel lager dus dan alleen nog een container zien te vinden die die lage druk aan kan zonder te imploderen, allpax heeft wat van kunststof

 

ik weet nog niet of ik het project ga proberen ivm veel werk voor weinig winst (= dagje knutselen voor iets lekkerder gedroogde kruiden)

[geedee]

Waar blijft het water uit bijv. de bieslook of de basilicum dan? Ergens heb je toch een "uitgang" en ventilator nodig?

[RobO]

dat verdampt en wordt weggepompt door de pomp

 

ik had gevriesdroogde kruiden vanuit de super, was super idd