Een bekend probleem, de oogst aan tomaatjes is weer eens vele malen groter dan wij kunnen opeten. Enkele tomaatjes heb ik al ingevroren, eerst op wat bakpapier en eenmaal ingevroren in een klein bakje. Zongedroogde tomaatjes vind ik ook heerlijk! Maar hoe droog je zelf tomaten? En wat is het verschil tussen oven- en zongedroogde tomaten?

Ik droog tomaten normaal buiten in de Turkse tuin. Door de helft. Het wit eruit en dan nog eens doorsnijden. Zout erop en drogen maar. Dit jaar in nl getracht te drogen. Bijna gelukt. Paar spatjes regen zorgden voor een prachtige schimmellaag.

 

Toen een nieuwe lichting in se oven.

Zelfde proces en paar uur in de oven gehad. De Zongedroogde tomaten zijn kurkdroog en moet ik weken in warm water voor gebruik. De ovengedroogde zijn half gedroogd als het ware. Qua smaak zijn ze bijzonder goed bevallen. Had er zout en thijm over gestrooid. Dat blijven we doen. Was heerlijk.

 

Volgens mij is dat het verschil.

Mellie, mag ik jou vragen: bewaar je ze in olie of anders? En hoe warm zet jij jouw oven?