Vandaag gehaktbrood gegeten met Papaya pica, een hete Caraïbische papayasaus. Was vurrukkulluk!

 

Zou het een goed idee zijn om zo'n hete saus van zwarte bessen te maken ipv papaya? (Die liggen nl nog steeds in de vriezer).

Nee, dat lijkt me heel vies worden. Je mist de suikers die papaya heeft. En er zit zuur in de bessen, waardoor je ter compensatie aardig wat suiker moet toevoegen en dan wordt het snel te zoet. En ze hebben een vrij apart aroma, dat ook nogal sterk is (in tegenstelling tot papaya). Ook mis je de 'body' die papaya heeft: een zwarte bes is vooral schil, pitjes en pectine. 

Je kan likeur maken van de zwarte bessen. Of haagse bluf. Dan heb je een toetje na je gehaktbrood.