Vorstbestendigheid van witte kool in onverwarmde schuur is beperkt. Al mijn opgeslagen kolen zijn bevroren. Had ik ze beter aan de plant kunnen laten?

Alhoewel witte kolen, in tegenstelling tot rode kolen, wel een paar graden vorst verdragen (maar geen min 12 ) kan je de bewaarkolen best oogsten voor de eerste vorst, anders treedt er inwendig bruinverkleuring op tijdens de bewaring.

Bewaar je kolen in een koele, maar vooral luchtige ruimte.

Oke, bedankt.

 

Ik vraag me af waarom de kolen als ze geoogst zijn bevriezen maar als ze nog aan de moederplant vast zitten dat niet gebeurt. Ik heb donderdag kolen geoost in de veronderstelling dat deze de volgende dag zouden worden opgehaald. Voor de oogst was enkel de buitenste bladen bevroren maar na de oogst en opslag in een schuur zijn ze door en door bevroren. Heeft dit te maken met het feit dat je de 'leidingen' hebt doorgesneden?