rorror

Als de peper al hitte heeft, dan zal het zaad erna ook hitte gaan geven. Je gaat dan voor de peper aan de plant met de minste hitte, en daar pak je zaden van. Meeste kans dat de volgende keer het ook minder heet wordt. Op americaanse forum's zitten mensen, die hun zoete pepers en hete pepers aan elk uiteinde van de tuin kweken, omdat anders de zoete pepers heet worden het jaar erop. Sommige mensen die alleen voor zaad telen, zit een net om de gehele plant, met pollenwerend gaas. Waardoor dus ook met de wind geen kruisbestuivingen kunnen plaatsvinden. Kruisbestuiving doet niks met de vruchten van het huidige jaar. Als je schoon zaaigoed gebruikt, en er toch nog iets heet wordt, dan is dat bij de teler van waar het zaad vandaan komt al gebeurd. Ik zou zelf wel eens willen weten, of het uitmaakt als je de zoete pepers op een plek zet met minder direct zonlicht. Aangezien als je hete pepers wilt ze zoveel mogenlijk zon moeten hebben.

Het nut van pekel is om de komkommer te laten krimpen, daarna inmaken bv met zuur, dat trekt weer in de komkommer, krijgt zijn originele formaat terug, zo veranderd de komkommer in bv een zure bom of augurk.

Als het afwijkt van de orginele Carolina Reaper, dan kan ik het zelf geen C. Reaper meer noemen. Ik denk zelf eerder een kruisbestuiving dan on stabiel zaad. Zaadhandelaren praten het maar al te graag goed als het afwijkt. Dat is juist één van de kenmerken van de c. reaper... Op één plant zou ja misschien 1 of 2 pepers kunnen hebben zonder staartje. Maar het merendeel moet het gewoon hebben. Zitten een tiental vruchten aan, dus heb zo ie zo dit jaar wat te proeven.

Het is zeker een zoekplaatje naar de Carolina Reapers... Helaas heb ik slecht nieuws, ik denk dat het een anders soort is, meer in de richting van een habanero dan een C. Reaper. De pepers zijn niet gnarly(de bultjes) genoeg, en missen het staartje. Carolina Reaper Habanero

@Ruderalis Is dat geplukte vruchtje, de verkleuring, niet gewoon rot? (bv neusrot)

@Ruderalis Ach mooi hoeven ze niet te zijn, als ze maar goed produceren. Voor de mensen die denken dat de jalapeno van Ruderalis wat groot uitgevallen is, dit komt doordat het een andere variatie is, namelijk "jalapeno black magic". Ik wil zeker weten hoe die smaakt, zal ook bij mij eens kijken hoever ze zijn, maar ik denk niet dat ik jouw formaat haal.

Op de stikker staat 50%, als je je klantenkaart scanned en genoeg punten hebt, krijgje 25% extra korting. In alphen kon ik ze van de week niet meer vinden, anders had ik er ook een paar mee genomen.

Lichtgroen als begin kleur: Verkleuring richting bruin: Afgerijpt naar rood:

@fre3ke @MSDG Ze horen rood te worden, iets bruinig verkleuren tussen door kan wel kloppen. Fel geel jalapeno vorm, of fel geel nasi peper waren de gele varianten die ik vorig jaar heb gekweekt. De hungarian hot wax, kleurt van licht groen naar rood. Heeft niet de zelfde kleur groen als jalapeno's of bell paprika's. Ongeveer de helft lichter, zal morgen een foto met daglicht maken.

Ik vind ze nog niet op een palm boom lijken, meer op een brede V . Eerste 2 zien gezond uit. Laatste foto laat planten zien in niet-optimale vorm , dus daar zou ik niet voor gaan. Kalium gebrek (eventueel PH onbelans), waardoor de planten niet meer in de hoogte groeit. Zie onderstaande voorbeeld. Ook onderste bladeren zouden niet moeten afvallen als de plant in goede conditie is. Opschonen van onder is niet nodig, behalve als er b.v. schimmel aantasting komt. (wat ik zelf nog nooit gehad heb) Men zou kunnen zeggen de onderste bladeren zitten in de schaduw doen toch niks. Behalve dat bladere zonnepanelen zijn, doen ze ook b.v. co2 opnemen, en hebben ze nog een aantal functies. Vaak zie je online dat de onderste bladeren een keer zijn afgevallen door b.v. verbranding en verkeerde verzorging. Dit is iemand waarvan ik vind dat ze mooie planten kweken:

Heb je een voorbeeld van de "carolina palm tree" 😉? Hoe moet ik dat me voorstellen, lange stam omhoog, gebogen takken naar beneden?

Ik heb een heel andere ervaring met jalapeno's, zonder kas buiten in pot, elk jaar volledig rijp. Tevens kan je ook van groene jalapeno's zaden er uit halen, en die kan je ook zaaien. Moeten wel minimaal een week of 6/7 groen zijn. Zo ben ik aan mijn jalapeno zaden gekomen, groene jalapeno pepers van de AH en die zaden geplant.

Wilgen verbruiken een hoop water, vandaar dat deze vaak aan de slootkant staan. Staan ze bij een water in de buurt? Misschien af en toe even met de trimmer/schoffel een strook van een meter om de boompjes vrij maken, om competitie/verstikking te voorkomen.

@Tobias Kan je wat meer van de situatie van vorig jaar vertellen. Stonden ze in pot, of in volle grond? Hoeveel uur zon per dag? Hoe was je watergeef regime vorig jaar? Als dit incosistent is geweest of te weinig, heb je kans dat het vruchtvlees niet zo dik wordt en te weinig energie in de vrucht wordt gestoken. En dus ook een mindere smaak krijgt en dus bitterder smaakt. Al heb je dit jaar weer een aantal die bitter zijn, dan gebruiken b.v. met aanbakken/grillen/bbq en met een beetje hymalaya zout. Zout smaakt haalt de bitterheid weg.

Dit doe ik zelf niet, eind kleur is plukken. Niet heel veel veranderd er volgens mij als je ze langer laat hangen. De rode op de tweede foto was trouwens een paprika.

Wanneer ze hun eind kleur hebben zijn ze rijp. Je kan ook half verkleurd plukken, gaat sneller de energie naar andere vruchten, en de half verkleurde vruchten verkleuren binnen 1 a 2 dagen op de tafe.. Wat @Ruderalis zegt is juist, alleen jalapeno's en enkele andere soorten kurken. Ik heb wat voorbeelden verzameld afgelopen jaar, wat grappig is, dat sommige horizontaal kurken en andere verticaal:

Een aantal van de pepers vandaag:

De eerste bell paprika van het seizoen.

Misschien ontkiemen ze wel even, maar als de grond elke dag te droog komt te staan. Dan kans dat het ontkiemde plantje tussen door weer uitdroogt en dus dood gaat.

@Lia56 Ja dat is ook neusrot. Je kan de punt er afsnijden, en het bovenste stuk nog wel eten. (Even voor zekerheid proeven voordat je het door gerecht doet.) Oorzaak voornamelijk inregulair water geven. Dus een paar keer te droog gestaan tussen door. Men zegt ook altijd dat neusrot een calcium gebrek is. Calcium kan alleen opgenomen en getransporteerd worden met voldoende water. Staat de plant dus een tijd droog tijdens productie van vruchten, dan kan de plant te weinig water/calcium aanvoeren aan aan de vrucht. Waardoor dus aan het uiteinde van de vrucht neusrot ontstaat. Volgens mij had ik twee weken terug nog gewaarschuwd dat "neusrot periode" er aan zat te komen.

@Mellie Ik heb het recept van henkg gebruikt. Maar ik vind persoonlijk als je half water, half azijn gebruikt, de azijn smaak te overheersend. Andere recepten zoals die van greetje, doen ze minder azijn er in. Dat pas ik de volgende aan. Daarnaast gebruikt greetje maïzena, maar die wordt troebel, wil je helderen chiliesaus, gebruik dan allesbinder. Dan zelf kiezen of je suiker of honing toevoegd. Bij greetje staat alleen zout, en geen gewicht. Ik zou wel de hoeveelheid van henk aanhouden. (of met minder beginnen, en zelf tussen door proeven.) Om te zien of er genoeg allesbiner in zit, haal een theelepeltje saus uit de pan, leg op een schoteltje in de koelkast zodat het koud wordt. Zodra deze koud is, even schoteltje schreef houden om te zien hoevloeibaar het is. Te vloeibaar, nog even wat extra allesbiner in de pan erbij. Daarna nog een keer testen tot het goed is. Mensen die het vaker hebben gemaakt, kunnen dat wel op het gevoel doen gok ik.

@Mellie Ethiopian Brown, dat is inderdaad neusrot.

Terwijl ik van te voren al wist dat je hobby als antwoord zou geven, gaf ik dat zelf al aan. Vind het zelf wel een intressante vraag, wat het allemaal kost, ik denk dat andere mensen dat ook wel willen weten. Als ze b.v. de zelfde weg willen bewandelen. Ik denk dat je reapers ook gewoon op die wijze gewoon kan laten groeien, als je de combinatie van de 3verschillende aldi bemestingen combineerd voor de verschillende fases van de groei. Weer moet wel mee zitten in nederland, aangezien het groei seizoen redelijk kort is voor reapers in Nederland. Ik heb trouwens de eerste 6 afgerijpte buena pepers verwerkt in de chiliesaus vandaag. https://www.moestuinforum.nl/topic/22084-recept-voor-chilisaus/ Vond deze pepers wel leuk een roze, en ééntje die op een snoepje lijkt met stepen.

3x 500ml 3x 200ml Totaal 2,1 liter saus. Saus is wel wat aan de hete kant, ruim 550gram pepers gebruikt.

Op dit moment bezig met een grotere batch te maken. Doel ongeveer 2 a 2,5liter saus. Nu met appel azijn inplaats van wittewijn azijn, vond de smaak van wittewijn te overheersend. Na twee weken rust in koelkast, werd de smaak aanzienelijk beter. Straks de foto's maken als het in de flesjes zit.