speets

Dat hoeft inderdaad niet. Ik had eerder nooit ratten, wel al jaren kippen 🙂 Het probleem begon een paar weken geleden, toen mijn Herenboerderij een enorme pompoenenoogst bleek te geven. Dus dat is flink dooreten LOL Ik gooide de pitten in de ren. 'Vinden ze lekker' dacht ik. Maar ze lieten het liggen en dat heeft die rat(ten) aangetrokken. In de holen heb ik gekneusde knoflooktenen gestopt en ze een beetje dichtgemaakt en de boel aangeharkt. De eerste morgen was er weer gegraven en lag er een aangevreten knoflookteentje in het hok, maar vanmorgen geen spoor meer van ratten! Ik wil niet zeggen dat ik ervan af ben, maar het heeft alles te maken met het al of niet gooien van afval in de ren. Vandaar ook dat het bij de varkens van @Jorieke123 onvermijdelijk is. Wat hier ook meehelpt is dat er geen water of slootjes in de buurt is/zijn.

Vannacht om 2 uur in mijn kippenhokje:

Schijnt te maken te hebben met overbemesting. Dat heb je meer dan 10 jaar geleden ook al eens gevraagd.

Is hier iemand die ook de melk in de magnetron verwarmt/verwarmde bij het yoghurt maken? En zo ja: hoe doe jij dat precies, tijd-wattage-roeren-resultaat enz.

Als je hem dichtklemt, weet je zeker dat er geen kiemen van buiten naar binnen kunnen. Dus waarom niet? (Overigens gaat dit draadje over "Zuurkool maken zonder zuurkoolpot").

Tip: ik gebruik glazen onderzetters om de inhoud naar beneden te drukken. Slecht idee vanwege evt lood. Zie Mevrouw Groen hieronder. En ik zet de potten in een bak, want het vocht pruttelt er een beetje uit...

Toch kan het wel, yoghurt van rauwe melk! Dus echt rauw, zonder koken/pasteuriseren. Gaan we proberen.

Maar kun je niet gewoon de weckpotten (met ring) dichtklemmen? Als je ze in de ketel zet, ontsnapt de lucht ook gewoon onder het deksel door. Heeft iemand dat al geprobeerd? O ja, ik heb intussen een filmpje gezien: het kan 😄

Als het niet té nat is, kun je dat opvangen met strips die in verschillende maten te koop zijn. (Ik gebruik ook wel eens keukenpapier).

Vorige week een nieuwe batch, andere (rauwe) melk, met verse, aangelengde yoghurt, in een dekschaal in de magnetron, 15 minuten op 750 W. Prachtige yoghurt. Ik denk dat het probleem was dat ik (niet-aangelengde) hangop gebruikte. Gister weer 2 liter gemaakt (van gepasteuriseerde melk, 8 uur onder de dekens) en dat was visceus en slijmerig! Daar had @Mellie ook 'problemen' mee en concludeerde dat de temperatuur te laag was. Maar het glijdt wel lekker je keel in als je het drinkt 😁 Volgens https://www.urbanfermentation.com/why-homemade-yogurt-gets-slimy-stringy-or-ropey-easy-fixes-uses/ is het geen probleem: Yoghurt die slijmerig, vezelig of touwachtig is, bevat veel gezonde biofilms. Het helpt probiotica de maag te overleven, kan oppervlakken bedekken en pathogene bacteriële biofilm verdringen en helpt de kolonisatie van probiotische bacteriën door lege ruimte in te nemen, waardoor bacteriën kunnen groeien. Dit kan gebeuren als de temperatuur lager is dan 47℃ (!) de melk te zoet is of de pH boven de 6,0 blijft. Mesofiele yoghurtcultuur bestaat uit melkzuurbacteriën die bij kamertemperatuur snel kunnen groeien in melk. Er zijn veel verschillende soorten yoghurtculturen. Sommige soorten mesofiele gekweekte melkproducten zijn bedoeld om zeer vezelig of touwachtig te zijn, zoals viili*, waarvan wordt gezegd dat het een stroperige textuur heeft. * Viili onderscheidt zich van yoghurt doordat viili gewoon op kamertemperatuur fermenteert. Je hebt er dus géén aparte yoghurtmaker voor nodig. Same here, dank voor de tip! Meteen geprobeerd en idd nergens last van! Heerlijk, voor het eerst in ruim 30 jaar weer 'echte' melk gedronken 😋 Ook een goeie tip 👍

Dank. Zo mooi glad wordt het hier dus niet, maar ik kan er vrede mee hebben. Het smaakt heerlijk 😋

👍 Maar laatst die foto van dat lepeltje dan, met supergladde yoghurt? Of zet je de mixer erin?

Ja hoor, kijk op YT (kip uitbenen). Dan zie je ook dat er vele wegen naar Rome leiden ☺️ Maar je leert het meeste door het te doen. En eigenlijk kun je niets 'fout' doen, zolang je de galblaas en het spijsverteringskanaal niet insnijdt.

Gister weer 2 liter rauwe melk (ruim 80 ℃ resp 45 ℃ ) geënt en 9 uur warm weggezet. Misschien heb ik iets gemist - ik heb het meeste wel gelezen - maar als mijn yoghurt 'klaar' is, is hij érg lobbig, alsof 'ie gegelatineerd is. En erboven drijft een soort wei. Ik roer het goed door, maar het resultaat blijft wat korrelig, niet homogeen. Staat er bij jullie ook vocht boven? Wat doe ik nou fout 🥴

Dan zit hij zich zeker ergens in een hoekje dood te schamen 😉 Ik zou naar de penningmeester gaan met de info. Die moet de borg in orde maken. Laat het hem dan maar uitzoeken met de voorzitter.

Ik heb ergens opgeschreven 1 tl zout per halve liter water. En: 35 gram per liter 1x per week. Mijn Carpobrotus chilensis kreeg schildluis! Gauw weggegooid.

Tip voor mensen die zonnepanelen krijgen en nog een oude draaischijfmeter hebben die ook terug kan draaien (= de meeste) : Vraag nog maar geen slimme meter aan. De meter draait gewoon terug en dat is véél voordeliger dan terugleveren/salderen want je krijgt evenveel terug per kWh als je betaalt.

Destijds overal spaarlampen ingedraaid. Intussen is de techniek weer een eind verder en zijn Led-lampen nóg weer zuiniger. Nu vraag ik me af wat voordeliger is: alle spaarlampen vervangen door Led of toch maar de spaarlampen, die allang afgeschreven zijn, laten hangen? Ik denk het laatste, maar dat is een gok.

Het punt is dat 'het bestuur' uit meerdere mensen bestaat en dan gaat het fout als die niet (goed) communiceren. Ik heb het zelf bij de hand gehad toen ik van de voorzitter toestemming kreeg om mijn buurtuin erbij te trekken. Maar toen de phacelia net boven de grond stond, was de helft alweer omgespit: de secretaris had de andere buurman ook toestemming gegeven om dat stuk bij zijn eigen tuin te trekken. De voorzitter en de secretaris hadden dat onderling niet kortgesloten. Dat bedoel ik te zeggen. En dan krijg je dus gewoon die borg terug. Ik zou echt even een bestuurslid aan zijn jas trekken. Bij voorkeur de voorzitter. Maar het blijft een vervelende toestand. Geen opzet, maar ook niet netjes nee.

Nee hoor, geen discussie over mogelijk. Gekookt is per definitie niet rauw.

Ik zou eerst even met het bestuur gaan praten. Iemand persoonlijk aanspreken want je weet nooit hoe vaak mensen hun mails lezen. Het zijn waarschijnlijk allemaal goedwillende vrijwilligers die ook wel eens langs elkaar heen werken on/of fouten maken. Probeer vriendelijk te blijven en niet meteen hoog van de toren blazen. Ga uit van een misverstand. En ook de situatie even aan de buren uitleggen en vragen of je je spullen terug kan krijgen. Beter in der minne schikken dan meteen met grof geschut aankomen!

Nee, hier niet. Ik heb ze voor mijn plezier en de eitjes zijn meegenomen 🙂 Ze hebben maar een beperkte voorraad eicellen. Als het op is, is het op. Dus als je ze snel 'leegmelkt', zijn ze snel uitgelegd. Ik hoop dat mijn kipjes tot op hoge leeftijd doorleggen.

Ik denk dat je dan wat moet gaan bijlichten.

Maar als je hem gekookt hebt, is hij niet meer rauwmelks Overigens dronk ik vroeger de melk zo uit de tank. Heerlijk, ijskoud, 4 graden en het smaakte naar slagroomijs. Dus ik twijfel een beetje of ik het nog wel blijf pasteuriseren. Hoewel, nu met die Blue Tongue weer...