Meegosh

Hey, ik was wel benieuwt of dat nog verschil maakt met/voor het wecken? of je stort model of tulp model hebt..? Ben daar zelf nieuw mee maar heb tulp modellen van iemand overgenomen Mijn excuses als dit "of topic" gaat omdat het een topic over de glastang is en niet wecken...

Leuk om bij te lezen heb de afgelopen drie jaar voornamelijk glutenvrije broden gebakken.. Dus alle ervaringen met gluten laten rijzen en zuurdesembrood zijn interessant.. Ben wel benieuwt wat voor broden jullie (het liefst?) bakken met welke meel enz. Bak nu zo af en toe nog brood, maar wil wel "het glutenvrije meel" wat ik nog heb liggen op gaan maken, nog best wel wat maismeel, rijst/ketan, tapioca, boekweit, teff meel enz.. Deed met glutenvrij brood veelal twee/drie soorten bij elkaar maar dat was ook meer om vorm/structuur te krijgen omdat je wel de "gluten mist".. Verscheidene variaties ook aan brood maken de ene meet gist andere wijnsteenbakpoeder andere alleen eieren of kwark met eieren..

Ja daar zit ik ook een beetje mee.. Heb hier drie witte en twee rode kruisbessen en je had zo een witte kunnen krijgen, maar woon in Friesland is beetje ver van Antwerpen.. Heb hier verder ook nog niets van gestekt gezien ik genoeg aan de planten heb ...

Hier ook geen bloemen/bloemvorming, maar groeien wel hard de "hoogste" vier ofzo zijn al zo'n 2m andere van kniehoogte/1m..

Leuk ben benieuwt of het goed gaat werken mijn vijgenboompjes zijn daar nog lang niet aan toe maar innovatieve manier

@Eva; oke Ja was niet helemaal handig van me (dat ik er geen foto van had gemaakt, maar ze zaten al in de kliko).. Heb momenteel meer last van naaktslakken in alle soorten/maten/kleuren soms een paar segrijn slakken maar voornamelijk de huistuin en keuken slak in verscheidene kleuren/strepen .. Maar euuhm wat bedoel je met knippen, gewoon met een schaar? Leuk een egelhotel, denk alleen dat je er hier zo weinig aan hebt, hopelijk zitten daar wel egels die schijnen ook slakken te eten .. Hier worden de sjalotten en preien met rust gelaten, maar vooral de bonen (kapucijners, peulen, kikkererwten en tuinbonen) kaal gevreten en kool soorten, broccoli, bloemkool, rode/witte kool, spruiten vinden ze allemaal lekker....... @Lenepeen; ja dat doe ik hier ook en is volgens mij de enigste/beste manier, slakken rapen.. bij korrels heb ik niet het idee dat de slakken minder worden kan nog wel biervallen proberen wat wel wordt genoemd, maar daar heb ik nog geen geluk mee gehad in het verleden (hosta's waren toch kaal/kapot gevreten)... Heb nou ook niet echt het idee dat hout-as strooien werkt.. plus met dat regenweer van nu blijf je strooien, kan dan beter gaan rapen na een bui (gaat even snel/sneller)...

Hihi mooi exemplaar ben er gister avond ook achter gekomen dat hier massaal naaktslakken uit/op het grasveld leven, gelukkig nog drie huizen van onze tuin vandaan, maar wat waren dat er veel zeg (nooit gedacht/verwacht).....

Ja interessant om te lezen allemaal, ook van dat blad enz, maar dit wist ik ook nog niet

Zo doe ik dat hier wel ja met de twee soorten aardbeien.. Gewoon kijken wat weer opkomt en de rest er voorzichtig af pellen of knippen...

Ben niet echt een aardbeienexpert, heb ook doordragende aardbeien.. Dus kan je ook geen advies geven over dat gedeelte, afknippen van blad enz.. Maar ik ga er van uit dat ze nu nog Niet hun bloemtrossen voor volgend jaar geven/aanleggen.. immers moet de winter nog komen en zullen ze vast wel buiten blijven staan (dus de plant "afsterven" door de kou).. Maar het kan natuurlijk zijn dat ik het verkeerd heb/bedenk hihi... wellicht hebben andere nog wat meer ervaring/advies voor je..

Interessant

Ik heb een aantal recepten van school uit, wij hebben toen als groepje droge worst gemaakt maar was van alles... Het is een word document dus kan het hier niet zo 123 toevoegen (en alle recepten wordt vrij lang/veel aanpassen).. dus euuhm mail me je email adres ofzo maar mocht je interesse hebben Wij hebben op school echt zo'n professionele keuken met alle machines om worst te maken.. Dus het is wellicht wat wetenschappelijk opgesteld (het recept).. Zoals de ingrediënten staan in percentages, dat moet je nog even omrekenen naar de kilogrammen vlees wat je wil maken/gebruiken, maar leek me wel handig voor je, omdat je dus percentage wangvlees/vet/enz (bij andere recepten ook).. De soorten worst enz: Berliner leverworst Boerenmetworst/droge worst Boterhamworst Frikadel Ham Jachtworst Kroketten Recept (als voorbeeld) Berliner leverworst Samenstelling: Grondstoffen: Varkensvlees 22.5% Varkenslever 22.5 Wangspek 37.5 Water 10 Hulpstoffen: Aardappelmeel 4% (= 40 g/kg) (of tarwezetmeel) Nitrietpekelzout 2 Witte peper 0.2 Foelie 0.1 Gember 0.05 Cardamom 0.05 Natriumglutaminaat 0.05 Natriumascorbaat 0.05 Fosfaat 0.3 Uipoeder 0.1 Darmen: Kunststofdarmen Sorteren: Eerst worden ongewenste delen (zenen, pezen, stempels, kraakbeen) verwijderd. Specerijen e.d. worden vooraf nauwkeurig afgewogen en in aparte bakjes weggezet. Malen: Alle vlees (ook het wangspek) wordt gemalen door een 3 of 4 mm plaat. Verkleinen: Het varkensvlees uitcutteren met ijs, de helft van het zout en alle andere hulpstoffen, behalve het uipoeder tot een eindtemperatuur van ca. 12oC (ca. 7 min. op hoogste stand). Maak het deksel van de cutter tenminste 1 maal schoon. Neem de farce uit de cutter. Cutter de lever uit, samen met het uipoeder, tot zich luchtbellen vertonen. Maak het deksel van de cutter tenminste 1 maal schoon. Voeg dan de andere helft van het zout toe en cutter nog korte tijd na. Voeg de farce toe aan de uitgecutterde lever en cutter tot een homogeen goed bindende massa. Maak het deksel van de cutter tenminste 1 maal schoon. Voeg het wangspek toe en cutter op lage messnelheid tot gewenste verkleining is bereikt. Maak het deksel van de cutter tenminste 1 maal schoon. Stoppen: De stopmachine wort gevuld met deeg en het deeg wordt afgevuld in de darmen. Maak worsten van ca. 600 g. Pasteuriseren: Verhit de worsten ca. 15 minuten per centimeter doorsnede in een water bad van 75 – 80oC. Opslag: Na pasteurisatie worden eventuele deegresten verwijderd en 15 minuten gekoeld in koud water. Vervolgens doorkoelen aan de lucht tot 15oC, en dan opslaan bij een temperatuur van 1 – 4oC. De houdbaarheid is 2 weken. Onderzoek: • Waterbindend vermogen Voeg aan 250 g deeg 750 g water toe en meng in de Robot Coupe. Vul vervolgens 4 blikjes af en pasteuriseer (weeg deze leeg en vol). Na afkoelen kan vrij water worden afgegoten en worden de blikjes weer gewogen. • Stevigheid M.b.v. de texture analyzer en de penetrometer kun je de stevigheid van worst bepalen. Snijd steeds plakjes worst van gelijke dikte en doe de bepaling in 4-voud i.v.m. betrouwbaarheid. • Kleur M.b.v. de minoltakleurmeter kun je de kleur van de worst meten. Aangeraden wordt om de meter in de stand Lch te zetten (m.b.v. de knop Color Space Select). Op die manier kun je direct iets over het verschil in helderheid (L), kleur (h) en intensiteit van de kleur © tussen de worsten zeggen. Nadere uitleg vind je in de brochure bij de kleurmeter. Voor betrouwbare waarden dien je tenminste 4 metingen per worstsoort uit te voeren. Als je voor een serie metingen kiest voor Clear All Data, dan kun je m.b.v. Statistic direct gemiddelde en standaarddeviatie voor die serie laten weergeven.

Leuk was hier inderdaad ook nog niet bekend

Leuk/interessant zo een "soortenvergelijking"

@Eva, ja leuk "ergens in Friesland" maar dat is best groot niet dat je je woonplaats moet vertellen hoor... Ja ze waren nu al met de kliko mee naar de vuilnisbelt, dus foto's maken werd wat lastiger.. maar zal het de volgende keer doen als ik wat vind.. Ja koffieprut kreeg ik ook door van iemand, laten we nu net hier in huis totaal geen koffie drinken (ja soms bezoek, maar dat zet ook geen zoden aan de dijk (oke dijkje koffieprut om de groente heen dan) een regenbui en dat dijkje is weg..).. Ach ja denk dat de beste optie nog altijd is slakken zoeken/rapen..Ben niet zo'n voorstander van slakkenkorrels, ook omdat ik het idee heb dat het weinig verschil maakt.. Wel een goede trouwens, vogels (en egels, al denk ik niet dat die hier wonen in "de woonwijk" hebben niet echt ruimte om de tuin in te komen) enz niet vergeten die eten alles op.. Zijn er hier zelfs met avocado pitten vandoor gegaan die ik "half had geplant", had dat nooit verwacht

Ben daar wel binnen mijn opleiding mee bezig geweest, biologische landbouw.. Kort gezegd is dat gewone landbouw maar dan met net wat meer eisen/regels om je keurmerk te mogen krijgen.. Dus geen kunstmest, meer vierkante meters per dier, antibiotica alleen in uitzondering (niet gewoon preventief wat er veel in landbouw wordt gedaan).. Durf niet 100% zeker te zeggen dat er geen bestrijdingsmiddelen worden gebruikt (in de tuinbouw, gezien ik me meer op veehouderij heb georiënteerd) wat ik wel weet is dat er veel "natuurlijke vijanden" worden ingezet bij bepaalde plagen bijv luizen oid dat ze daar bepaalde vlinders/kevers/vliegen ofzo voor "inzetten".. Dynamisch wat ook genoemd werd is nog een stapje dieper, daar proberen ze de kringloop van het bedrijf/landbouw in de gate te houden dus ook bodem staat/corrosie.. "Afval producten" worden weer zo veel mogelijk in het bedrijf gestoken..

Hihi ook handig om te weten dat ze dan groen zijn had anders verwacht omdat ze ook donkere peulen hebben.. Maar dat zal wel "gedroogde kapucijners" zijn dat ze dan bruinig worden.. Ja denk dat ik de aarde weer op de tuin gooi en dan dat mix en in de bakken doe.. maarjah dit eerst laten staan/uitgroeien.

Ben wel benieuwt naar wat voor aardbeien rassen ik heb, heb twee verschillende soorten/bedden.. De ene "kleintjes" heb ik bij mijn buren uit hun tuin gehaald (waren verhuist en tuin werd over de kop gehaald door woningbouw).. Vermoed dat die gewoon uit de tuinwinkel oid komen. Volgens mij zijn het wel doordragers, heb de eerste aardbeien er al van af geplukt en komen nu weer een lading bloemen.. Andere grotere aardbeien weet ik ook het ras niet, van een mevrouw overgenomen die minder aardbeien wou.. Ook wel doordragers denk/vermoed ik gezien ze weer bloemetjes hebben.. Heb aan beide wel dat er hapjes uit zijn, werd niet echt minder met de netten er overheen.. Dus nu met de regen even zonder netten ook, makkelijker op slakkenjacht.. Ik vermoed dat naaktslakken de aardbeien erg lekker vinden (sommige grote zijn echt hol) en er zitten ook wel pissebedden op.. Dus nog maar even kijken of ze hier volgend jaar nog staan ..

Ik heb de bonen verder ook nog niet bemest.. De bakken waar ze in staan staan op de aarde (klei was hier oorspronkelijk maar ruim 10cm opgehoogd met zand/grond van mijn schoonouders en paar zakken tuinaarde).. De bakken zelf zijn ook gevuld met bemeste tuinaarde, wellicht was dat niet zo'n goed idee.. Verder loopt het water wel goed af Wellicht dat ze een/twee dagen te droog hebben gestaan, ze krijgen nu af en toe een halve gieter water er bij omdat ik zelf het idee had dat ze te droog werden. Thanks voor de tips, zal ze straks eens gaan "bevoelen" of ze dik en stevig zijn..

Heb met Rommert contact gehad en die heeft geen interesse meer verder...

Ik vroeg me af wanneer ik ze kan/moet oogsten.. Ze beginnen al mooi dikkig te worden sommige.. Maar de planten zelf worden wat minder, geliger.. Dus denk dat ze of te weinig voeding/mest hebben of water (terwijl die toch dagelijks krijgen) of dat ze geoogst moeten worden wellicht..

Leuk al die tips gaan het nog wel eens proberen dan, had de recepten aangehouden uit het boekje hier.. Maar de eerste keren proberen waren niet zo'n succes... Al had ik wel toevoegingen gedaan bij een (granaatappelsap "geperst") dus wellicht maakte dat verschil met dat die erg waterig bleef, maar eigenlijk allemaal wel half hard er uitgekomen..

Mijn ouders wonen in Afferden (om de hoek bij je) er zijn genoeg uiterwaardes/natuurgebieden daar waar je wellicht wel interessante planten/kruiden kunt tegenkomen.. de dijken tussen Druten en Deest worden de mooiste stukken daar genoemd (voor wandelen etc)... Heb voor mijn moeder oa Sleedoorn's geplukt langs een weiland ze hebben zelf altijd wel teveel aan vlierbessen (groeien daar als kool) en mispels (groeit aan de rand van hun stuk tuin).. als we daar gaan wandelen vinden we altijd wel iets leuks ..

Ja dat merk ik hier ook wel, Salie groeit hier in de voortuin oa tussen de tegels.. Dus die pot ik dan op en verpot ze best veel, omdat ze snel wortels van onderen hebben die uit de pot komen (en dan ook goed geworteld/snel).. Heb hier eigenlijk nooit planten die geel worden, alleen als ze niet genoeg wortels hadden met het plukken/potten dan worden ze wel minder van kleur/sterkte.. Verder geef ik alle opgepotte Salie planten weg heb er toch genoeg in de tuin staan en heb het idee dat ze inderdaad wel volle grond prettig vinden ipv telkens naar grotere pot..

Lijkt me interessant die slakken vallen, foto's van wellicht .. Heb verder nog niet zo veel ervaring met slakken weg krijgen, we gaan nu op slakkenjacht als het donker is/tegen schemer en dan vinden we er alwel wat... dus hopelijk gaat dat wel werken..