Taartrina

Oh ja dat wil ik ook weten. Heb ook deze in gedachten

Na nog wat research ben ik erachter dat het inderdaad in de professionele horeca gebruikt wordt. De term is dan niet meer sous-vide is maar pasteuriseren met kookzakken. Sous-vide is bedoelt om op lagere temperatuur te garen, maar tot 99 graden mag het sous-vide heten. En nu moet ik nog een ruime maand wachten om het te proberen (verjaardagskadootje is de bedoeling )

Tja dat vroeg ik me dus ook af, klapt die zak dan niet? Aan de andere kant, hij was eerst vacuum dus dat geeft wel wat ruimte. En het zijn hele sterke zakken als het goed is. Maar ik hoop nog steeds op een bijdrage van een ervaringsdeskundige

De sous-vide zakken zijn BPA-vrij, weekmakervrij en bevatten geen schadelijke plastics....zeggen ze. wat ik me wel afvroeg, is of de zakken tijdens en na het koken/steriliseren niet kwetsbaar worden. En Robo je hebt ab-so-luut gelijk, weckpotten staan een stuk mooier, jammer dat je ze koel en donker moet bewaren, zie je zo weinig

Hallohallo Ik ben me aan het oriënteren op vacumeermachines en vroeg mij het volgende af. Kun je steriliseren op de sous-vide manier? Waarom? Ik heb een diepvries, maar die is regelmatig te klein en voor een grotere heb ik geen plaats. Om toch te bewaren kook ik mijn groente eerst en doe ze in potjes maar dat vindt ik een $%#*(^)*&^)*%$-werk (aan iedereen potjes vragen,potjes schoonmaken en uitkoken, grote hoeveelheid koken, potjes vullen, evt. nog een poosje in de oven, deksels erop). Voor de diepvries was ik op zoek naar een vacumeermachine zodat er meer in kan. Toen zag ik op de site waar je zakken koopt de mogelijkheid om sous-vide zakken te kopen. Je zorgt ervoor dat je water een bepaalde temperatuur is en legt je gevacumeerde zakje een poos in het water zodat het opwarmt tot de gewenste temperatuur. Die zakjes kunnen een temp. aan van 115C. Dus als ik mijn boontjes gewassen en gedopt nu in zo'n zakje steek en vacumeer en vervolgens nog een 10-15 min. in een pan met kokend water leg, kan ik dan mijn boontjes een poos bewaren buiten de diepvries? Net zoals de zuurkool ook buiten de koeling ligt? (jajaja ik ken het botulisme gevaar, maar aangezien dat de afgelopen 20 jaar er maar een handvol mensen ziek van geworden zijn, neem ik die dreiging net zo serieus als de malariamug in Nederland) grtjsss

Haidiehai, gaaaaap.... njamnjam eeh tuin? moet eerst ff kijken of die nog bestaat Ik vrees dat ik dit keer een rondje over ga slaan, veel plezier aan allen die wel mee zullen doen!!! grtjssss

Oeioeioei die tnt toch. Envelop A heb ik opgestuurd en voor de zekerheid gekeken dat hij aangekomen was en dat was zo donderdagavond volgens de site. Maar in werkelijkheid pas zaterdag zei SuusP!!! Nou ze maken t bij tnt wel heel bont. Ik heb dit nog niet eerder meegemaakt.

Envelop A is onderweg naar SuusP. Ik heb er een aantal dingetjes uitgehaald (joepie, wilde net komend jaar augurken proberen) en terug gedaan. Wat de envelop denk ik nog wel gebruiken kan is ook wat 'saaie' zaden, bloemkool bv. Maar voor de rest leuke zaden! Hij kan maar amper dicht. grtjsss

Gossie alles komt op het moment ff tegelijkertijd, het goede en minder goede. De begrafenis van m'n opa, een dag naar Londen met de bus, achterstallig werk, en alle emoties wiebelen alle kanten op...... Heerlijk die zadenenvelop er tussendoor lekker afleiding. Er zaten wat interessante zaken tussen. Joepie ook augurken, wil ik graag s proberen volgend jaar. Morgenavond wil ik m op de bus hebben, zou hij woensdag bij jou moeten zijn SuusP. Sorry dat ik zo laat ben!!!

Ligt onder de brievenbus vol smart en al stuiterend te wachten op dé envelop .._/--- ---\_...._/--- ---\_...._/--- ---\_...._/--- ---\_...._/--- ---\_.. SuusP dan zal hij waarschijnlijk dinsdag of woensdag bij jou zijn

Welkom Kartijn!!!

Joepie de poepie nog 1 wachtende voor me Zou het misschien een idee zijn SuusP dat ik daarna mijn envelop naar jou stuur en dat hij dan verder het rijtje afgaat? Dan houden we de route aan en de kans is groter dat jij kan combineren met de bzdoos? Grtjsssss

In september '13 kregen wij bij een volkstuinencomplex een moestuintje. Nou ja..... een woestuin zeg maar. Het tuinhuis alias kippenhok was zo stevig als een drilpudding bij zomerhitte, zelfs de deur opendoen leek al gevaarlijk. Na wat rondstruinen op tweedehands sites vonden we een goedkoop tuinhuisje en hebben we de drilpudding hierdoor vervangen. Waarschijnlijk is de kas ooit een juweeltje geweest, maar na decennia van negeren van kwast en verf en het meemaken een zware hagelbui, moest er wat aan gebeuren. We wilden de glazen van de kapotte ramen vervangen door de ramen die aan de onderkant zaten, en vervolgens de onderste ramen dichtmaken met de rabbatdelen die we hadden liggen. Na een aantal planken ging het al mis, 1 hoek van de kas was karsrot, geen schroef in te draaien. Dus...... die het hoek eruit, dus de kas 2 meter korter. Het was een karwei, maar we hebben nog steeds een kas. Ons doel voor deze tuin; met zo min mogelijk geld een zo mooi mogelijke opbrengst. Ik ben benieuwd........ Grtjs Marina hmmmmm foto's foetsie ff aanpassen

Nou Borderrose, dan moet hij wel erg lekker zijn! Maar ik vind die pattison en pompoenen er altijd zo mooi uit zien, maar wij houden niet van pompoen en courgette, en om ze nu voor de sier te kweken.... tsja.... misschien toch maar eens leren eten Die Olluco is inderdaad grappig!Wat een kleuren ook Heb wat gegoogled en vond dit: wiki: http://en.wikipedia.org/wiki/Ulluco (bladeren en knollen zijn te eten) Op mijntuin.org: Ulluco (Ullucus tuberosus) oogsten Van midden Juli tot eind Augustus • elke 2 weken Bladeren oogsten Van eind Oktober tot midden November • eenmalig Oogsten na het afsterven van de bladeren. Droog en koel bewaren. planten Van eind Maart tot eind April • eenmalig knollen laten kiemen en binnen voorkweken. Van midden Mei tot midden Juni • eenmalig de in maart/april binnen gekweekte plantjes buiten planten

Ooow ik mis hier een beetje de 'vind ik leuk!' -knop het is inderdaad heel bijzonder hoe uit zo'n klein zaadje zo'n enorm gevaarte groeien kan. Smaakt broccolie na vorst trouwens ook lekkerder? Maar die mais ziet er inderdaad mooi uit! En minimaal 5 kolven?! Wauw! Ik ga het nog wel eens proberen denk ik. Waar zou mais eigenlijk bij horen in het tuinplan? Hmmmmm dat zoek ik nog s op

Robo inderdaad wat een kleur! Het ziet er volgens mij geweldig uit als je dat op tafel zet! Wauw wat een pompoen zeg! Als je m uitholt heb je een hondenhok! Amaj wat een joekel.

.....die je ooit hebt gekweekt en waarom? Waarom deze vraag? Nieuwsgierigheid!

Hallo allemaal Ik ben marina en mijn man hebben sinds kort een volkstuintje (lees oerwoud). Mn man had vroeger ook een moestuin en wilde er weer eentje, maar de ruimte bij ons in de achtertuin is nogal beperkt. Bij navraag bij de plaatselijke tuindersvereniging bleken er 3 tuintjes vrij. Dus komende tijd wordt het even hard werken om alles winterklaar te krijgen. We hebben er zin in! Overigens zal mn echtgenoot er het meest te vinden zijn, ik tuinier liever met mn mond ;p Ik heb hier al veel geleerd en hoop nog meer te leren. Grtjs Marina