snekermoestuin

Boerenkool Dit is al weer de tweede keer. We hebben enkele weken al wat vorst gehad, maar nu heb twee dagen geleden de boerenkool gesneden in devriezer gedaan. Een heerlijke stampot moos als wintergerecht was het resultaat. Natuurlijk met een beste scheut azijn er doorheen.

oei, nu maar hopen dat mijn knoflookjes het mij niet verwijten dat ik ze een tijdje heb ingevroren

misschien is het ook wel wat om er ineens een aantal te maken en ze dan in te vriezen. Voor degene onder ons die ruim in de wortelen zit. Ik in ieder geval niet meer. Aan de andere kant, ze zijn nu (nog) heel goedkoop...

ik heb voor volgend jaar ook komkommer op m'n verlanglijstje staan, maar weet niet of dat voor buiten wel zo'n succes is met de opbrengst. Hoe is hiermee jullie ervaring?

vind het gewoon weer spannend nou ja, we hebben al 'tijden' niets meer gezaaid of gepoot en gister heb ik ook de knoflook gepoot. Twee weken geleden heb ik ze na al jullie berichten ook in de diepvries gedaan en nu in lege kwarkbakjes binnen staan ben benieuwd

tomaten roomsaus? klinkt uitdagend! Nou ja, mijn zoon is gek op tomatenketchup. misschien biedt jou tomaten roomsaus een alternatief...

Voor 4 personen 25 g boter, plus eits extra's voor de schaal 1 kg bleekselderij, schoongemaakt 1 hoeveelheid bechamel* 40 g parmezaan, vers geraspt (bji Lidl per 100 gr, Albert Heijn per 40 gr.) zout Verhit de oven tot 200C en beboter een ovenschaal. Halveer de stengels selderij in de lengte, kook ze 10 minuten in water met zout, laat ze uitlekken en leg ze in de ovenschaal. Lepel er de bechamel overheen, leg er klontjes boter op en bestrooi het geheel met parmezaan. Zet het 15 minuten in de oven of tot het goudbruin is en borrelt. Dit is een makkelijk te maken recept welke ik afgelopen week voor het eerst geprobeerd heb. Heerlijk smeekte de selderij. De Bechamel en parmezaan eroverheen maakt het mooi af. De klontjes boter geven een mooie goudbruine kleur aan het gerecht. Een basisrecept (makkelijk zelf te maken) heb ik op m'n blog staan. Voor de liefhebber wil ik het wel toevoegen.

wat leuk dat je ze met de kerstdagen wilt gaan maken en dat vegetarische, wat leuk, ik streef er bij mij thuis ook wel naar, maar het thuisfront gaat hier niet helemaal aan. Nu hebben we enkele dagen in de week geen vlees en de andere wel. Elke week een keer vis zou ik ook graag willen, maar zover ben ik nog niet. Je blog vind ik zelfs fantastisch. Af en toe kijk ik even. De sfeer die je met je blog weergeeft vind ik super.

ben benieuwd hoe je het vind. ik heb op je blog met plezier je Promenade dans nos vergers als klein gerechtje voor het hoofdgerecht gelezen. Heel leuk

Wortelkroketten Voor 4 personen 1 kg wortelen 40 g boter 2 eieren 5 eetlepels parmezaan, vers geraspt mespunt vers geraspte nootmuskaat 120-150 g paneermeel 70 g emmental, in reepjes 4 eetlepels bloem plantaardige frituurolie zout en peper Kook de wortelen 15 minuten in water met zout, giet ze af en hak ze fijn (keukenmachine). Smelt de boter in een pan, doe er de wortelen bij en bak ze 15 minuten op laag vuur; roer af en toe. Haal de pan van het vuur en werk de wortel door een zeef in een kom. Roer er één van de eieren door met de parmezaan en de nootmuskaat, breng de puree met zout en peper op smaak en voeg zoveel paneermeel toe dat een redelijk stevig mengsel ontstaat. Maak er kroketjes van met een gaatje in het midden, stop daar een stukje emmentaler in en maak de gaatjes weer dicht. Strooi de bloem in een diep bord, klop het tweede ei los met wat zout in een ander diep bord en doe de rest van het paneermeel in een derde bord. Verhit de frituurolie. Haal de kroketten eerst door de bloem, dan door het ei en ten slotte door het paneermeel. Frituur de kroketten in de hete olie egaal goudbruin, stapel ze als een piramide op een warme schaal en dien warm op. Vandaag, 28 november was de eerste keer dat ik deze wortelkroketjes gemaakt heb en resultaat was geweldig. In plaats van Emmentaler heb ik nu gewone kaas in reepjes gebruikt. De wortelkroketten waren wel wat groot en dik (6 in totaal), maar wel heel geslaagt. En geen vlees.

Selderij in bechamel en wortelkroketten beide waren gewaardeerd vanavond

is al geen oktober meer om te proberen, terwijl bollen ook nog enkele weken in de vriezer moeten lees je experiment nu pas, maar ga het toch ook nog proberen immers, van het netje knoflook dat we af en toe kopen blijft er toch altijd over hoe zijn jullie resultaten na het experiment, nu het al weer enkele weken later is?

helemaal goed Thessa om een recept van worteltaart te plaatsen worteltaart is echt de moeite waard om eens te maken Hier heeft Freggel ook vast en zeker wat aan

dat overkwam mij met de knoflook nou ook. en dan krijg je doodleuk te horen dat je ook in de supermarkt knoflook kunt kopen en die kunt poten nou, dat spul uit die warme landen (bv China) is natuurlijk niet voor ons klimaat bedoeld

andijvie (in ovenschotel met hüttenkäse en monchou)

ben afgelopen periode nog op zoek geweest naar knoflook, aardperen en pastinaak dit blijkt hier nogal onmogelijk om zo bij de reguliere detailhandel te kopen. Als ik er naar vraag, krijg ik alleen maar vraagtekens terug. Ik heb nog eigenlijk niet echt nadrukkelijk op webwinkels gekeken, maar dit moest ik maar eens doen. Dan kan ik ook eens gericht naar de bepaalde soorten van een ras op zoek

worteltaart met behalve natuurlijk (winter)wortel oa ook bruine kristalsuiker, ei (eigen kippen) rozijnen, nootmuskaat en verder een 'gewoon' beslag. Over het resultaat ruim poedersuiker. recept uit de zilveren lepel en gemaakt als 1600 uurtje helemaal geen overdadige wortelsmaak, maar gewoon een heerlijk zoete taart

echt wel heb nu al weer zin in het weekend om dan weer aan de slag te kunnen

190 leek me ook al erg weinig ik heb vanmorgen 200 graden gehanteerd, maar mijn gebruikte 30 minuten is wel erg lang, hoewel de bolletjes niet klein, maar toch ook voor mijn gevoel niet al te groot waren? ik heb na de eerste rijs met de tweede kneedbeurt de hazelnoten en rozijnen erdoor gedaan ps. ik heb wel een idee, maar wat versta jij onder het deeg doorslaan? Bij de tweede kneedbeurt heb ik behoorlijk moeten kneden. Ik zal de volgende keer ook aan het eind vd tweede kneedbeurt de hazelnoten en rozijnen doorkneden. Geeft je bloem niet een witte sluier over het afgebakken resultaat? Leuk van je te horen Claudia dat je ook weer mueslibollen gaat maken. Ben natuurlijk benieuwd naar je resultaat

heb nog even het recept van 12 super mueslibollen gegoogeld en hier wordt 190- graden met hetelucht 15 minuten aangegeven Volgende keer zal ik ook eens hetelucht gebruiken

bedankt voor je antwoord dat had voor mij wel een mooie mogelijkheid geweest nu is het al wat te laat hiervoor ben ik bang voor...

wat goed dat je die foto's geplaatst hebt sinds gister heb ik ook een extra tuin aangeboden gekregen. Ik had er al een aangeboden gekregen en die ook al geaccepteerd, maar vrienden van ons kon ik hier blij mee maken. Nu heb ik voor die andere tuin gekozen waar dus ook best nog wat onkruid op staat, maar dit is wel kleigrond. Zal eerst gaan spitten, maar blijf voor het voorjaar de optie karton ook interessant vinden

Hier nog even een fotootje van het resultaat. Ze smaken overigens prima. ps. fotoplaatsen lukt niet, zal nog wel volgen

Wat leuk dat ze aardig gelukt zijn. Voor mijn vervolg met de mueslibollen ben ik er vanmorgen om 6 uur al begonnen om een deeg te maken en twee keer te laten rijzen. Daarbij heb ik 500 gram bloem en 320 gram lauw water en 20 gram verse gist gebruikt en een handje vol havermout. Dit heb ik 45 minuten laten rijzen en daarna de rozijnen en hazelnoten erdoor gekneed en wat eigeel erop voor de glans. Daarna heb ik de bollen weer 1,5 uur laten rijzen en vervolgens afgebakt. tot het afbakken ging het goed. De bollen waren groter. Ik heb dus net zo lang de tijd genomen tot ze voldoende gerezen waren. Alleen na een half uur op 200 graden waren ze nog niet echt bruin. Eenmaal uit de oven was de korst aan de harde kant. Binnenkant was wel aardig. Voor die harde buitenkant moet ik nog een oplossing zien te vinden.

Hoe waren je mueslibollen die hebt gebakken voor onderweg naar Zuid-Frankrijk? Kwam je leuke berichtje zojuist weer tegen op zoek naar jullie info. Ga morgen weer mueslibollen maken en neem jullie hulp (tweede rijs enz. ) ter harte.