snekermoestuin

Onvoorstelbaar wat ben jij avontuurlijk en wat een ervaring heb je. Ik had wel van desembrood en zuurdesem gehoord, maar toch vanavond even op internet gekeken voor een beetje hoe en waarom. Maar enkele maanden en het kunnen invriezen voor weer later gebruik, super. En wat leuk dat je de mueslibollen mee neemt voor de reis. Ik heb gister mueslibollen gemaakt, wel te klein, maar ze blijven wat langer goed. We hebben er nu nog een paar en het vult heerlijk.

Wat een mooi plaatje, die boom met je appelslinger erin

mooi wat ruimte en ziet er goed uit ps. komend weekend nog veel bekijks bij jou in de lucht ook tijdens de (ik geloof vierjaarlijkse) luchtmachtdagen in Leeuwarden

Ben zelf alvast in Excel bezig geweest een plattegrond te maken enz... maar dit is nogal bewerkelijk en kan niet met exacte maten werken dus maar in Publisher geprobeerd en eerst naar een blokjes (1cm)achtergrond gezocht en later zelf maar gemaakt. Einde verhaal, veel te bewerkelijk. Gewoon een mooie schets op papier is het geworden. Zo klaar en kan ik ook zo weer aanpassen.

Jet, bij welke temparatuur en hoelang laat je het deeg 'vergisten'?

ben wel heel benieuwd

bedoel 30 min voor eerste rijs. tweede rijs kan dan best 45 tot 60 minuten wachten. heb inderdaad wel geprobeerd deeg voor de mueslibolletjes in de oven te laten rijzen. die kan ik instellen vanaf 60 graden, maar zet ik iets daaronder in de hoop dat het dan mogelijk 45 graden is. dit is nogal onnauwkeurig en ik denk dat dan inderdaad dat de gist hier nogal van te lijden heeft gehad.

wil het als groenbemester gebruiken geschikt voor op (lichte) kleigrond heb vanmiddag 2x 250 gram wikke kunnen kopen bij de groothandel in zaden vanavond gekeken naar zaaitijd, zou volgens de handel tot half september kunnen zaaien, maar ik zie nu ook op internet dat ideale zaaitijd tot half augustus is ga het eens proberen en ben benieuwd naar het resultaat

Wel fijn te horen, dan hoef ik ook zo mijn best niet te doen om het in 30 minuten te laten rijzen. Ik heb jaren geleden bij een warme bakker gewerkt en die gebruikte een rijskast met een bepaalde vochtige lucht. Beter te horen van je dat het zonder dergelijke omstandigheden kan. Ben blij met al je adviezen. Dit spaart een hoop tijd en verschillende resultaten met baksels om uit te proberen

Zooo, drie uur is wel heel veel. Tijd is geen punt. Gewoon even heel vroeg eruit s'morgens. Op welke plaats (temperatuur) laat jij het deeg rijzen, want ik heb nog geen verwarming aan waarop ik het deeg in een kom kan plaatsen? Ik doe door het gistmengsel voor het pizzadeeg ook een beetje basterdsuiker en dat laat ik lauwwarm een minuutje staan voor het door de meel te mengen.

Ben op zoek naar een voorbeeld in een programma, zodat ik op de computer een heel mooi teeltplan voor volgend jaar kan maken. Ik weet al zo ongeveer hoe ik wisselteelt toepas, maar wil dit in een computerprogramma maken. Dan kan ik heel makkelijk wijzigen, zonder weer opnieuw een schets op papier te moeten maken. Zelf zat ik te denken een plattegrond met zaaibedden van mijn tuin in Excel te maken, maar misschien heeft iemand al een mooi voorbeeld liggen???

Welkom Ewoud En jullie 160m2 grond is best een mooie lap om wat mee te doen. Mooie uitdading voor volgend jaar

Ik gebruik altijd verse gist van de bakker van hooguit een week oud. Ik had vanmorgen iets meer gebruikt dan het recept, maar dit maakte ook geen enkel verschil. Eerst gebruikte ik lauwwarm water en nu melk, polstemperatuur. Dit moet goed zijn. Bijna wekelijks maak ik pizzadeeg en dit wil ook best rijzen. Teveel zelfs als ik langer dan 30 min. wacht. Het pizzadeeg laat ik dan wel als bol rijzen in een kom met een theedoek erop. Maar alle hulp is welkom, want ik wil heel graag mueslibollen van een juist formaat

Ik ben heel blij met je hulp Claudia. Ik zat al te denken dat ik inderdaad volgende keer 1 bol zou laten rijzen, maar had niet aan een tweede keer rijzen gedacht. Dit klinkt heel goed. Volgend weekend weer tijd voor mueslibollen en dan ga ik het direct proberen. Ik zit ook nog met de juiste afstemming van hoeveelheden. Voor mijn gevoel is mijn deeg erg aan de stevige kant, maar misschien is het ook wel prima zo, geen idee. Welke hoeveelheden gebruik jij?

2 x 500 gram princesseboontjes diepgevroren

Ik hoop dat ze dat bij de Welkoop in Sneek ook kunnen regelen, maar eerst ga ik morgen bij de Sneeker Zaadhandel langs. Die leveren alleen aan bedrijven en zit bij ons op een industrieterrein, maar ik ga er toch vanuit dat ik daarvandaag met Wikke thuis kom...

Ja ik doe de havermout, hazelnoten en rozijnen er direct doorheen. Ook laat ik het voorrijzen, maar niet als één grote bol deeg om later bolletjes van te maken. Ik maak al bolletjes en laat ze dan op de bakplaat rijzen in de oven van 45-60 graden. De bolletjes rijzen wel, maar worden niet veel groter dan een halve oliebol. Dit is niet goed.

Wat te doen met je hazelnoten...Müeslibollen maken 280 ml lauw water (gevoelloos op de pols) 490 gr tarwebloem 21 gr verse gist (zakje van 7 gr gistkorrels kan ook) 1 losgeklopt ei (voor glans) handjevol havermout handjevol rozijnen 40 gr geroosterde en gehalveerde hazelnoten Bovenstaande ingrediënten heb ik nu drie keer gebruikt. Smaakt heerlijk, alleen ik ben nog steeds aan het stoeien met het rijzen. Dit is nog steeds niet goed gelukt.

Hier bij de welkoop hebben ze alleen maar een rek met zaaigoed. Gerst, haver, lupine, rode klaver enz. hebben ze er helemaal niet. Best wel jammer.

Ik ben vorige week bij ons ook voor groenbemester naar de Welkoop en Ranzijn geweest. Niks geen groenbemesters. Zou het liefst Wikke willen hebben. Op internet gezocht en op onderstaand adres blijken ze groenbemesters in prima hoeveelheden te hebben die je online kunt bestellen. http://www.sz-zaden.nl/_PB1?SessionID=657078002&SAG_GC=1154&PN_=1

Courgettesoep Spercieboontjes Snijbiettaart Hazelnotenijs volgens recept uit De Zilveren Lepel, alleen zijn met het roosteren de 100 gram hazelnoten iets, nou ja ze waren zwart, te lang in de oven geweest (10 min). Dus dat werd hazelnotenijs zonder hazelnoten. Op dit moment ben ik weer hazelnoten aan het roosteren voor de mueslibollen voor morgenvroeg. Ruikt zo lekker op zondagmorgen.

voor het eerst een weckpot met wortels ingemaakt (vriezer is vol) en nu staan winterwortelen op het fornuis voor een stampot wortelen

Jorieke, ik heb op mijn blog bij recepten de mueslibollen geplaatst. Ingrediënten heb ik erbij gezet, alleen een bereidingswijze moet ik eerst nog verbeteren wil ik tevreden zijn over een resultaat. Moeilijk kan het niet zijn. Wat bij mij de eerste keer in ieder geval niet goed ging is het voldoende rijzen. Ook te lang in de oven, of de temparatuur van 220 graden was te hoog.

Grappig, daar zou ik nooit opgekomen zijn..ik hou niet van hazelnoten( ik heb ze wel geraapt eergisteren) maar wel van mueslibollen. Dat ga ik met zuurdesem proberen!! Zou je ons van je resultaat met zuurdesem op de hoogte willen houden

pluk ze ook wel van laaghangende takken dan zijn ze wat mooier dan wanneer ze al meerdere dagen op de grond hebben gelegen met dit natte weer (lijkt nu wel subtropisch trouwens). Mueslibollen zijn we bij ons in huis gek op. Ik heb me voorgenomen net zo lang me best op recepten uitproberen te doen, todat het voor ons een acceptabel resultaat oplevert. Dit was het eerste resultaat. Nog te klein en te harde korst, maar een uitdaging rijker.