henkg

Gisteren even bij buurman D. (die niets met zijn bramen doet) langs geweest. Binnen een kwartiertje ruim anderhalve kilo geplukt. Over een paar dagen ga ik nog zo'n beetje plukken. En dan van het totaal jam maken.

Aanvullende info van Erwin Duivenvoorden: https://kweduivenvoorden.nl/index.php/kwekers-informatie/kweektips

De druiven (hier Rondo, een vroege soort) beginnen te kleuren. Het wordt tijd om ze te beschermen tegen vogels en wespen: Ik twijfel nog tussen zakken en een vogelnet. Uit ervaring weet ik dat een vogelnet tegen de spreeuwen hier absoluut nodig is. Wespen (limonadewesp / Duitse wesp) heb ik hier niet of nauwelijks. De blauwe bes gaat prima, ik heb al veel geoogst: De eerste buitentomaten beginnen te kleuren. Hier de Balkonstar: En de Noire de Crimee: De peper Cayenne doet het buiten redelijk: De knolselder gaat nog meer dan prima: Pompoen Uchiki Kuri, de eersten zijn nu tennisbal groot: Pompoen Butternut: De Lavendel zaai, voor later een meters lang haagje: Rozemarijnstekjes. De kleintjes zijn ruim twee maanden geleden gestekt en beginnen de gang te krijgen: Braam Triple Crown afleggers: Tot slot de gele lis, hier een paar: In de bakken staan planten voor Joep’s vijverproject: Zaden zijn in de maak:

Je kunt ze altijd met 2 a 3 laten staan. Als je wilt opsplitsen, doe dat dan al als ze ongeveer 4 echte blaadjes hebben. Dat gaat makkelijker dan wanneer ze groter zijn. Mensen die er slechts één per pot willen, zaaien er soms toch 3 per pot. De mooiste behouden ze, de overige plukken / knijpen ze weg Gewoon doorgaan, en zien wat er gebeurt. Is leerzaam voor het volgend jaar.

Twee a drie planten per pot kan. Wel te zijner tijd verpotten naar een grotere pot. Als uiteindelijke maat iets van 10 liter. Kiemen op vochtig papier: oppotten als het worteltje ongeveer een centimeter lang is. Indicatie zaaimoment voor langzaam groeiende pepers is begin februari, snelle groeiers zoals cayenne begin maart. Ik denk niet dat jij er nog rijpe pepers aan gaat krijgen. Binnenteelt in huis vanaf het najaar is lastig ivm gebrek aan licht.

Eerste inzending, buitenteelt, 191 gram: Nog niet rijp. Gedund, want er hingen zes van deze aan één tros. Teveel om een echt grote te gaan oogsten. (Binnen gaat het minder. Minder vruchten, minder groot)

Goede tip. Die glasheldere zakjes met piepkleine gaatjes om verse broodjes in te doen, begrijp ik. Zojuist eentje aangebracht om de uitgebloeide snijselder. Lijkt me perfect: luchtdoorlatend, eventuele condens is te zien. En natuurlijk is ook het vallen van het zaad te zien. Een tweede doe ik nu (als test want nu nog niet nodig) om een enkele druiventros. Tegen -later- vogels en wespen. Als het bevalt ga ik voor het eerst in mijn leven een heel klein beetje proletarisch winkelen. Edit: Misschien toch geen goed idee, want het zakje om de selderij was vanochtend binnenin helemaal beslagen met condens. Ondanks de droge nacht, geen neerslag vrij lage luchtvochtigheid.,

Eindelijk. Regen! Overal was er te weinig, maar Zeeland was de afgelopen vele weken wel erg slecht bedeeld. En nu, in 24 uur, maar liefst 47 mm. In een rustig tempo. Eerst, vanaf 16:00u, een paar voorgerechtjes, om de grond voor te bereiden. En vanaf een uur of vier ’s ochtends de hoofdgerechten. Bij elkaar 47 mm dus. Dat is echt veel, binnen 24 uur. De regen trekt nu weg: Na afloop direct even in de tuin gekeken. Toch nergens plassen, zelfs niet in kuilen van eerder gerooide aardappelen. Wel een plasje water in de kruiwagen: En in mijn bootje: Het water in de sloot staat nu 10 cm hoger dan gisteren.

Nylonkous (of pantybeen). Of (voor iets minder kleine zaadjes): een stukje Lill vitrage (dat Ikea spul dat o.a. gebruikt wordt bij kolen en uien). Als het maar luchtdoorlatend is en fijn genoeg om het zaad niet door te laten.

Jet. Twee handjes zwarte bessen, op 2 liter wijn + 800 g suiker + 250 ml wodka. Misschien een beetje erg weinig bessen? Het recept in de link vermeldt 500 gram zwarte bessen. Wijn. Je bedoelt waarschijnlijk rode wijn (?) Alcohol percentage. Een groot gedeelte uit de wijn zal vervliegen door koken. Een kwart liter wodka a 40% wordt verdund met meer dan 2 liter (wijn + bessen + suiker) met bijna geen alcohol. Totaal ca 3000 ml. Bij 300 ml (wodka) gedeeld door 3000 ml (totaal) = 1 / 10 * 40% = 4% alcohol. Ik ga het niet maken, ik heb niet eens zwarte bessen, maar als, dan: Zwarte bessen twee weken of langer laten trekken in de wijn. Daarna wel verwarmen, maar tot niet meer dan ca 50 graden, om de suiker makkelijk op te lossen en toch de alcohol van de wijn niet kwijt te raken. Wodka erbij, en klaar (na weer weken wachten). Dan zou er iets van rondom de 15% alcohol in zitten. Is goed voor de houdbaarheid. Ook gezien de sterke smaak van de bessen (?) en de rode wijn zul je er geen limonadeglazen van drinken. Tenzij je verdunt met water of bruiswater tot b.v. pils-sterkte. Nabrander: Waarom niet de Rumtopf methode? Alles bij elkaar doen, lang laten staan. Aan het einde de bessen en evt. blaadjes eruit zeven en napersen, en klaar is Kees. Santé. Heb je veel zwarte bessen? Probeer beide methoden. Ik ben benieuwd naar het smaakverschil. Ik hoor het wel rondom de Kerst …

Blauwe bessen met witte chocolade: Recept en bron: http://www.mooiemoestuin.nl/van-hot-naar-haar/ (ergens halverwege die pagina). Doen! Smelten van de chocolade (en vooral het warmhouden ervan tijdens het dopen) is wel even uitproberen. Bij mij ging dat het best (zonder au bain marie) met de kleinste keramische kookplaat op de laagste stand. Ook hielp het toevoegen van een paar druppels water. De volgende keer (binnen een paar dagen, het is immers blauwe bessen tijd) doe ik er een paar druppels gembersiroop bij. voor net een heel lichte extra bite.

Zoveel druiventrossen dus (één stok Rondo, Cordon): En (één stok Rondo, dubbel Guyot): Bijna alle scheuten hadden drie trossen, sommigen zelfs vier. Teveel dus, want dat trekt de plant/stok niet. Praktijkles gekregen van Bit en Jorg. Een paar dagen later aan de slag. Dit is gedund: 3,5 kg (iets van 5 kg volgroeid en rijp?) weggehaald. Met pijn in het hart. Met de Pinotin en de Cabernet cortis was ik sneller klaar, daar hingen (en hangen) hoogstens twee trosjes per scheut aan. Ik ga in ieder geval ook wijn maken van alleen Rondo. Benieuwd of dat een smaakvolle wijn (voor BBQ en zo) gaat opleveren. Rondo is immers zeer productief: weinig geschreeuw, veel wol. De rest van de Rondo wil ik assembleren met jongwijn van de andere twee. (Klinkt allemaal heel professioneel. Is het niet. Vorig jaar (2e jaar) had ik van 6 stokken 3 kg trossen, en daarmee 2 liter wijn, die wel erg fruitig, maar te zuur was). Ook het advies gekregen om bij de braam Triple crown de ranken van dit jaar te markeren, om bij het later wegsnoeien van de uitgedragen ranken geen verkeerde weg te snoeien: De knolselder (en de tabak: links) gaat prima: Een paar knollen zijn nu al bijna tennisbal groot. Prachtig schoon knolselderbedje trouwens! De suikermais en de Uchiki kuri gaan ook goed: Alleen de komkommer: Maar die zijn pas op 12 juni gezaaid (er ging iets mis met de 30 april zaai). Hopelijk wordt het nog wat, dan heb ik dat klimrek niet voor niks gemaakt. De knoflook is inmiddels gevlochten: Kleine bollen, met kleine teentjes. Door roest, droogte?, bloemstengels niet verwijderd. Te klein om als nieuw teeltgoed te dienen. De twee kleine blauwe besjes (dit voorjaar aangeschaft, Aldi) zijn goed aangeslagen: Tabak. De eerste mini-oogst hangt te drogen, als test:

Na een kleine twee weken drogen, alles gevlochten: Kleine bollen dit jaar. Met veel, maar kleine teentjes. Iets meer werk met schoonmaken. Oorzaken (misschien): heel veel roest, de droogte en het veel te laat weghalen van de bloemstengels (vergeten). Vlechten met drie werd erg slordig (onder). Vlechten in een plat vlak gaat beter. Al doende gaat het steeds netter: de bovenste. Vlechttechniek komt van appelvrouw (nog maar weer eens vermelden): http://www.bloggen.be/appeljam/archief.php?ID=2292180

De eerste (bijna) rode die ik hier zie. Inzenden als officiële melding, dan draag je in ieder geval voor even de zwarte trui (maar Parijs is nog ver ...)

Gisteren de winterprei uitgeplant, een stuk of tachtig. Beetje vroeg gezaaid (1 april), en nu uitgeplant, want vorig jaar deed de zomerprei het slecht, en kon ik geen verschil merken tussen herfst- en winterprei. Dit jaar alleen winterprei, kan nu vanaf begin oktober geoogst worden (?)

In de foliekas neusrot bij de NdC: Vreemd. De andere tomaten daar hebben het niet. Vergelijkbare grootte (en daarmee waterverbruik). Buiten gaat het nog redelijk goed ...

Gisterenmiddag de eerste beetje serieuze oogst van het schor: Ruim 350 gram. Er staat nog veel jong spul, nu te klein om te oogsten. De eigen teelt is mislukt, er zijn slechts een paar plantjes opgekomen.

De Youtube tag doet het wel. Je moet echter (in Youtube) kiezen voor 'delen' en die link kopiëren. Dan krijg je dit: Met tags eromheen gezet:

Ik denk dat vooraf ontpitten ook helpt. Het vocht kan dan makkelijker ontsnappen (of binnendringen bij rumtopf). En, zonder pitten heb je in ieder geval geen last van het -bij kersen- beetje giftige blauwzuur.

Merdigera. Merde! (Scheisse, shit). (Niet echt helemaal off topic: Met wat geluk zijn Latijnse namen te herleiden tot Franse, of zelfs Nederlandse. Mijn stokpaardje: Chenopodium bonus-henricus: Ganzevoetfamilie, Brave Hendrik )

Infrarood warmtelampjes (25 W) zijn besteld. Eentje gaat er in een passieve koelbox, samen met de sensor van een thermostaat (STC-1000) die ik al heb liggen. Zo kan ik de temperatuur op ca 50 graden houden, voor het fermenteren. Eerst oefenen met een klein deel (nog te oogsten en dan eerst te drogen). Mag dat, tabak telen? Op http://personaltobacco.com/faq/ lees ik dat in NL tot 100 m2 toegestaan is. Ik heb dat niet gecheckt, mijn 12 plantjes op totaal 3 m2 moeten maar kunnen. Niet te moeilijk doen. Dit gaat alleen over gewone tabak, niet over andere rookwaar. Voor BE kon ik niet (niet makkelijk) vinden of en wat er toegestaan is / gedoogd wordt. Zelf uitzoeken dus. Het uiteindelijke resultaat, van slechts één soort, zal waarschijnlijk niet echt lekker zijn. Misschien wel vies. Wel erg leuk om de teelt en verdere bewerking te proberen, vind ik. O ja: Ik ga ook een paar bladeren niet fermenteren, om zelf te constateren dat het resultaat dan erg scherp smaakt.

Rumtopf met alleen kersen? Serveer-suggestie: Als klaar, dan de kersen flamberen met een klein beetje alcohol ca 50%. Direct daarna de kersen over (vanille)ijs doen. Glaasje met het rumtopf-nat ernaast.

Dat laatste (andersom, van Guyot naar Cordon) begrijp ik niet. Als je toch de Guyot gesteltak(ken) laat staan, en de oude scheuten daarop tot stiften snoeit, dan heb je Cordon, zonder verlies van een jaar? Tenzij je bedoelt dat je dan met Cordon een jaar achterop ligt, maar je hebt in ruil daarvoor wel een jaartje Guyot, met evt. opbrengst daarvan.

Het bleek een pottenbakkerswesp te zijn (dank aan Speets). Geen rover, maar ook een bestuiver, en daarom een gewaardeerd hotelgast. De gasten, tot nu toe, een stuk of veertig:

Ze moesten er uit. Heel veel roest, geen groen meer te zien, en ook de stengels begonnen uit te drogen. Kleine bollen, met kleine teentjes dit jaar: Dat was vorig seizoen beter: Ze hangen nu te drogen. Over een weekje ga ik vlechten. Zoals vorig jaar: Uitleg: zie https://www.moestuinforum.nl/topic/9971-knoflook-vlechten-fotocursus/#comment-155484