Hilde

Alvast bedankt... binnenkort misschien eens proberen want moet toch nog even bedenken waar ik dat netjes kan ophangen.

Ik heb dit jaar een rookdoos(je) gekocht. In de receptenboeken stond idd dat het enkel om de smaak zou gaan ... en ja zo'n stukje verse zalm roken is MMMmmm.... of tomaatjes gevuld met wat lookpasta in de roker, .... Ik kon maar proberen hé of iemand er hier via (over)grootouders ofzo toch nog zo'n beproefde recepten van vroeger kenden.

Vergeef mij... ik ken Jimmy niet en ik MOET geloven dat het over een (troetel)dier gaat maar welk? Misschien als ik ooit alle vinkjes gelezen heb dat ik dan zal zeggen: maar natuurlijk DAT is Jorieke haar Jimmy .

Ik heb ze gevuld met gloeiend heet water uit de kraan met de deksels er op (kwestie van al aan de binnenkant te reinigen en ondertussen de potjes onder water te houden) en in een afwasbak met datzelfde gloeiend hete water... Kom maar eens af... met mijn vingers heb je ondertussen vrij spel... gevoelloos van de hitte... Welke lijm het is? Tja wat gebruiken zo'n fabrieken? Soit het is gelukt (ondertussen wel geen acetonvrije dissolvant meer... maar ... ALLE (allé die 12 toch al) langs binnen en langs buiten, van boven en van onder - ook voor de deksels) spic en span Stickerverwijderaar --> hier nog NOOIT over gehoord. Appelmoes op andere wijze maar straks wel met DE jam-methode in de potjes. Als ik het niet vergeet volgt de foto.

Ben al uren zoet met proberen mijn potjes 'lijmvrij' te maken... (Ok ik ben schuldig... teveel hier gezeten ook vandaar deze DRINGENDE vraag... want wie gelooft straks nog dat ik echt de ganse dag heb doorgebracht met een paar kilo appelen en 12 potjes?) Normaal lukt dat prima met dissolvant (zonder aceton) maar nu maak ik van 2cm² ineens een heel "plak"deksel. Iemand andere tips om lijmvrije potjes (en vooral deksels) te hebben?

Tupperware heeft een doos (natuurlijk hebben ze meer dan die ene doos...) die heeft een 3-hoekige vorm en kan je dus makkelijk in een hoekje op het aanrecht zetten. En ja, de doos heeft een deksel dus alles wat je erin kiepert kan je toch verstoppen. Ik gebruik deze voor alles wat naar het compostvat in de tuin mag: appelschillen, klokhuizen, tomatenkroontjes, koffiepads, ajuinschillen, ... allé zowat alles wat een mens al eens aan overschot heeft bij het koken. In het compostvat gaan NOOIT verwerkte etenswaar dus geen restje in de tupperwaredoos... Ik doe er ook geen citrustoestanden bij, geen aardappelschillen, ... Op de bodem leg ik steeds een keukenpapier (maakt het leegmaken makkelijker). Af en toe gaat de doos ook in de vaatwasser. Zie hier de doos: Niet echt goedkoop maar wel een goede koop... voor mij toch.

Sinds ik dit forum vond, zijn mijn dagen veel te kort Ik ben nog niet halfweg in de krant van gisteren ( ). Een boek van de bib moet binnen een paar dagen al binnen en ik ben er maar amper in begonnen... Kilo's appelen staan te wachten tot verwerking... En eens ik hier zit "vergeet" ik dat allemaal... 't Is natuurlijk nog wat inlezen allemaal, ik moet nog veel wegvinken bij de topics. (Maak ik mezelf nu wijs dat er beterschap op komst is?) Vermits dat ik met de laatste post in een onderwerp natùùrlijk niet kan volgen, lees ik het helemaal... maar sommige topics hebben al zovéél pagina's... Maar ja Hilde, ooit ga je het hele forum gelezen hebben. WABLIEF, denk je dat echt? Een serieuze vraag nu: stel dat je met vakantie bent, een paar dagen ziek, ... in 't kort, je bent een paar dagen niet op het forum geweest... Bestaat er dan een truk om te weten tot welke pagina je de topics dan al gelezen had? Ooit heb ik terug meer tijd nodig . Zoveel appelen nog te plukken en nog meer appelen reeds geplukt.

Vroeger werd roken ook wel als inmaakmethode gebruikt. Iemand daar ervaring mee?

Ik zal er seffens eens invliegen seh... Gisteren door de dochter (werkt voor een bio-groothandel) 10 bakjes met telkens 6 potjes laten meebrengen. Het zijn potjes waar 500 gr youghurt (bio, natùùrlijk) inzat. Ik ga er vanuit dat ze dus een inhoud hebben van ongeveer 0,5 liter. Ik zal dan maar eens eerst beginnen met een deel van die potjes af te wassen, van hun etiketten te ontdoen... Normaal zou al dat "leeggoed" € 25,- kosten, toch goedkoop hé? Ik moest ze van de dochter niet betalen. Ze krijgt ze wel terug navenant we ze leegeten... denkt ze. Ze heeft er zeker nog niet bij stilgestaan dat ik die potjes telkens met wat anders ga vullen ...

En dan is het zo leuk om die potjes daar te zien staan... Je zou nog liefst hebben dat NIEMAND er van gaat smullen...

Yep. Weliswaar zonder zakje hé!

@Geedee Ik heb toch maar eens een poging gedaan. Veel werk, héél véél werk en... de uitkomst blijft nog altijd een . Ze hangen hier al sinds gisteren aan touwtjes. Geen idee of je het kan zien maar had er ook nog een paar gewoon op de roosters gelegd... die zijn ondertussen geproefd... en dan maar snel verder opgegeten want die werden duidelijk droger dan de "hangers". Speel nu al heel de tijd met oven op 40°, 60°, uit, ... wel altijd met de deur op een kiertje. GROTE ONBEKENDE: hoe moeten die appeltjes nu aanvoelen om goed genoeg gedroogd te zijn en toch niet te droog worden...

Toch maar naar de goede raad geluisterd en geen boter gebruikt. Idd geen idee wat dat zou geven (nu ook niet, maar ja je moet toch eens iets proberen hé). Voor 2 kg geschilde, in blokjes gesneden appel: - 250 gr kristalsuiker - 50 gr zelfgemaakte vanillesuiker - sap van een halve citroen - bodempje water Eerste de 4 ingredienten de pot in. Appeltjes erbij zoals ze uit de hand gesneden worden (tot je 2 kg appel, zonder schil of klokhuis hebt bijgevoegd). Regelmatig roeren (het vuur er pas onder als alle appels in blokjes zijn) zo vermengd de citroen zich en blijft alles mooi "wit". Ziehier mijn magere 6 potjes die ik overhield van ... Alles in hete bokaaltjes gedaan, ondersteboven laten afkoelen:

Appeltjes kan de buurvrouw krijgen. Geen tegels met spreuken op

Dan gaan we het zonder doen... waarom plastiek als het zonder kan? Niemand ervaring met ineens vlees in de saus?

Kan je dat niet in kleine hoeveelheden in brood gebruiken zoals zemelen bv? Vezels of zie ik dat verkeerd? Alleszins petje af voor wat jij allemaal doet!

Er zullen zeker heel wat kruiden verlichtend of zelfs genezend werken. Toch zou ik zoals eerder ook al iemand schreef toch wat voorzichtig zijn. Bv. Sint-Janskruid wordt zelfs regelmatig vermeld op bijsluiters om niet samen te nemen met sommige medicamenten... Ik denk dat je je inderdaad heel goed moet informeren en zelf zou ik nooit denken: Baat het niet, het schaadt ook niet... Gewone huisartsen zijn helemaal niet thuis in de materie dus die kunnen je ook niet altijd zeggen wat en hoe... Ik denk wel dat er heel wat lektuur over bestaat. Ik heb wel geen idee of je die lektuur als leek correct kan inschatten.

Ik geef het nog niet helemaal op. Iemand al ooit appelijs of appelsorbet gemaakt?

Dank je maar... ik ken het ras niet van onze appels: wat op de sites voor bewaren en wijn maken al een vereiste is. Ik heb geen installatie of wat dan ook om wijn te maken. Ik heb niet de juiste plaats met de juiste temperatuur om de appelen te bewaren... Ik bèn zóóóóóó àrm!!! Ik heb besloten wat ik er mee ga doen. Allemaal nieuw, gevonden hier op internet. Ik ga dus niet alle appelen in één mand leggen ... Een deel maak ik appelmoes van en doe ze in konfituurpotjes (à la jam-methode). Van een deel maak ik het volgende (mogelijk de hoeveelheid X 5 ofzo - hangt af van welke grootte van bokaal ik nog vind (en ja veel appels zitten er niet in maar zo zijn er dan ook weer wat kastanjes verbruikt): Werkwijze voor 1,2 liter - 50 cl alcohol van 90% - 50 cl water - 400 gr suiker - 1 vanillestokje - 250 gr verse kanstanjes, gepeld en in stukken - 250 gr gekookte kastanjes, gepeld zonder vel en in stukken - 500 gr zure appels (renet) - 250 gr suiker Suiker oplossen in het water en laten afkoelen. Alle ingrediënten toevoegen. Vanillestokje uitnemen na 1 dag. Laten staan gedurende 5 weken in een afgesloten fles of bokaal. Regelmatig schudden. Door een zeef gieten. 500 gr zure appels toevoegen, in stukken gesneden (met schil en pit) 250 gr suiker toevoegen en 1 maand laten staan. Filteren en op fles gieten. Ik had alles in 3-voud voor de eerste keer. Dit gaf me 4 flessen van 0,75 liter en een flesje van 0,5 liter. En lekker, heel lekker. Verder zal hubbie de volgende weken een zeer gevarieerd menu krijgen: - kip met appelmoes met kaneel - pensen met appelmoes zonder kaneel - boterhammen met gebakken appeltjes (bestrooid met bruine suiker) mmmm... daar eet ik van mee - slaatje met kaas, walnoten en kleine stukjes appel - slaatje met spekjes en appeltjes - currysaus met appeltjes en banaan Zou het opvallen? Daartegen misschien een ietsie pietsie plaats terug in vriezer ( alhoewel ik dan wel wat anders dan appel zal moeten gebruiken...) en dan bakken we nog wat appelcake, appelstrudle, ...

Ik ga uitkijken naar die "solo". Tot wanneer mag hij de grond in?

@RvO: Ik ben de link ( http://www.tuinenbalkon.nl/sfeerimpress ... )gaan bekijken maar voorlopig zie ik als enige toepassing mijn appelschijfjes en dan lijkt dit project me toch een beetje te complex (en duur). Er is ook sprake om de droger binnen of onder dak te brengen tijdens herfst/winterperiode maar het is wel nu pas dat mijn appeltjes hangen te blozen. Ik zoek dus verder naar andere oplossingen om alsnog wat van de appelen te verwerken. Alleszins heel hard bedankt voor de tip en vooral de moeite!

We zullen dan eerst maar eens even afwachten of we ergens een teken kunnen waarnemen dat er inderdaad een rat zou zitten. Hier zitten heel wat wilde katten en misschien heeft de buurvrouw één van die kleintjes verkeerdelijk aanzien als een rat (aangezien de buurvrouw haar schrik voor... merkelijk hoger zit dan de mijne, ze wou eerst zelfs niet mee de tuin in om te wijzen waar ze de rat had gezien. Hopelijk beseft buurvrouw niet dat de kastanje-omheining tussen onze tuinen niet van die aard is dat de eventuele rat zeker op ons stukje zal blijven... Het enige waar ik echt mee inzit zijn onze kleinkinderen die vaak overal rondscharrelen in de tuin en de buurjongens (langs beide kanten 3 "voetballers") die toch wel vrij regelmatig hun bal ergens van tussen onze struiken o.d. moeten komen vissen. Zoals je zegt: een rat in het nauw...

Ik bezit geen weckketel dus niet echt een optie want dat zal wel niet lukken met de "jam-methode"... Ik heb ooit geprobeerd om te wecken in de elektrische oven maar dat was (en dan blijf ik nog positief) een fiasco.

't Schijnt ook hèt middel om je afvoerbuis via de spoelbak in de keuken proper te houden. Werd hier als gouden tip op tv aangebracht door een loodgieter.

Wat de folie betreft: ik heb dat hier ergens gelezen. Volgens mij had het te maken met ten eerste: meer kans op echt luchtdichte grip van deksel op potje ten tweede: geen aanraking van het metalen deksel met het eten