Ik heb afgelopen juni nocino gemaakt van onrijpe walnoten (en ik heb me zelfs aan 't recept gehouden ).

Maar toen ik 'm 2 maanden geleden proefde was ie wrang en bitter. Niet lekker.

Ik heb er toen citroensap en wat kandijsuiker bijgedaan en 'm verder laten staan. Nu is ie iets beter. Bijna lekker zelfs...

Dus ik laat 'm nog maar een stukje verder rijpen.

 

Hebben jullie ervaring met nocino maken? Is dat wrange, bittere in 't begin normaal? Of hoort dat sowieso bij de smaak?

En zijn er nog andere gouden tips waardoor m'n nocino alsnog een godendrank kan worden?

Alvast dank

Maken jullie geen nocino of mislukt ie bij jullie gewoon nooit?