Kappertjes oost indische kers te lang in pekel

[Lowie]

Hey!

 

Tijdens de herfstopruiming heb ik een deel zaaddoosjes van de oost indische kers geplukt om in te maken als kappertjes.

Ik heb deze opgelegd in een pekel van 1/4 zout en 3/4 water.

 

Ik ben ze jammergenoeg wel uit het oog verloren en heb ze nu na een kleine maand teruggevonden in de kast.

 

Zouden deze nog te gebruiken zijn? Ik zou ze nu onderzetten in wittewijnazijn met een lepeltje suiker en nog een weekje of 2 laten staan.

De kappertjes zagen er nog redelijk groen uit, roken niet vreemd maar waren wel een beetje zacht (wat wel normaal is door het zout denk ik)

 

Iemand een idee?

 

Alvast bedankt!

Lowie

[RobO]

tsja, even proeven? en dan gewoon verder evt met wat spoelen

[Jenneke]

Ik denk niet dat het veel kwaad kan, gewone kappertjes worden ook wel in zout verkocht, die moet je ook eerst wat spoelen.

Normaal voeg je nog wat zout toe aan de azijn, dat zou je eventueel kinnen verminderen of helemaal weg laten.

[Lowie]

ok bedankt!