Paardenbloemenlikeur

 

 

300 paardenbloemhoofdjes

150 gram suiker

1 sinaasappelschil

1 citroenschil.

Eventuele toevoegingen : kaneel,kardemom,steranijs, citroenverbena, citroengras.

 

Pluk op een droge dag ongeveer 300 paardenbloemhoofdjes.

Haal tuis de groene blaadjes van de bloemen, en doe de suiker, de gele deeltjes in een grote (weck) pot.

Kijk ook of er geen kleine beestjes inzitten, want die wil je niet in je likeur.

Doe er een sinaasappelschil zonder wit, en een citroenschil zonder wit.En ,indien je wil , de kruiden.

Giet het over met alcohol van 30-40 %

Schudt dit dagelijks even een paar keer zodat de suiker goed oplost.

Na een paar dagen ,als de suiker is opgelost, filter je het geheel.

De kruiden kunnen er eventueel ook nog een keer bij,voor een paar weekjes, filter het dan weer.

Klinkt goed! Ga het zeker eens proberen!

Stuk minder bewerkelijk als de wijn...

 

Maar bedoel je met 1 sinaasappelschil: de schil van 1 sinaasappel? Of de helft, of 1/4...? Of gewoon een stukje?

Hetzelfde voor de citroen...

Ik heb er een kwart schil van de sinaasappel in gedaan, en een halve schil van de citroen. Dit geeft ook een leuk kleurtje aan je likeur.

Hoe groot is een grote pot , 1 liter, 0,5 liter?

En kun je op deze manier ook andere soorten likeur maken. Ik ben wel niet zo'n drinker,maar het lijkt mij wel eens leuk om een kruidenlikeur te maken, bijvoorbeeld tijmlikeur of Marokaanse muntlikeur of misschien wel dennenknoppenlikeur