Recept voor siroop van meidoornbloemetjes

[Swa]

Op vraag van Appelvrouw hieronder het recept van de siroop van meidoornbloemetjes:

 

- Pluk de jonge meidoorn (Crataegus, Aubepine) bloemetjes, het is ideaal als ze nog maar net open zijn gegaan want dan is de smaak het sterkst. Uiteraard niet de hele boom leegplukken.

- Voeg ze toe aan een kom en overgiet de bloemetjes met water tot ze net onder water staan.

- Voeg het sap toe van een citroen per hoeveelheid van +/-500ml gebruikt water.

- Leg er een doek over en laat 24 uren trekken op kamertemperatuur.

- Filter het resultaat een eerste keer in een zeef.

- Filter opnieuw door een doek. Wij gebruiken een keukenhanddoek maar mogelijks kan een koffiefilter ook dienst doen.
- Weeg nu evenveel suiker af als er vloeistof is.
- Breng de vloeistof aan de kook in een pot.
- Van zodra de vloeistof kookt kan de suiker toegevoegd worden. Goed roeren om de suiker op te lossen en kook tot de gewenste dikte is bekomen.

 

Al die hoeveelheden steken niet zo nauw. Wanneer de smaak wat verschilt gewoon wat meer of minder siroop gebruiken.

In een hermetisch gesloten recipiënt kan dit wellicht maanden bewaard worden maar zo ver geraken we nooit 😁. Wij zelf gebruiken een weckpot en zetten die lekker fris in de koelkast.

 

Nog nooit geprobeerd maar staat wel op het lijstje:

- Bruisend maken

- Bij de Gin

- In de Mojito ipv suiker en munt.

 

16 mei 2021 aangepast door Swa

[appelvrouw]

Dank je wel! Morgens eens kijken hoever mijn meidoornbomen zijn...

[Arja]

Heee dit ga ik onthouden. Wij hebben een jonge meidoornhaag, eens kijken of ik op termijn de bloesem hiervan ook kan gebruiken. 

[Swa]

Smaakt als amandel. Lekker sé.

 

[Swa]

Bijna vergeten maar wel belangrijk en wellicht overbodig voor de specialisten hier: het recipiënt steriliseren.

[mdubbelm]

Werkt min of meer hetzelfde als bij vlierbloesem dus?

[Swa]

Ja inderdaad.

Er bestaan ook meerdere licht afwijkende recepten.