Gietijzeren pan met of zonder emaille

Helaas is tegenwoordig (al zeker 30 jaar) het emaille dikker dan het staal, en formaat/hoogte is ook minder dan vroeger, als je al een frituurpan kunt vinden voor op het gas. Tweede Fritel, eigenlijk is 3250W nog te weinig;-). Emaille, of het nou op staal of gietijzer is, bakt toch altijd aan? Maar ja het gaat om diep vet bakken dus dat is dan toch niet van toepassing.

Voordeel van emaille in ieder geval aan de buitenkant is dat eigenlijk altijd glad en niet scherp is, dus je hoeft niet eerst een schuurschijf erop los te laten, bij glasplaat warmtebron. En hoeft dus geen duur merk te nemen. Dure merken met sierlijke emaille laag als Le Creuset of Staub, moet je dan weer niet op de BBQ gebruiken, zonde van het fraaie kleurtje, die zijn dan meestal ongebrand, zonder emaille. En levensduur er is geen reden aan te nemen dat een Sola of Lidl pan niet ook een leven lang meegaat, zolang je ze niet laat vallen, zoals bij elke andere gietijzerpan.

Met lichte pannen glijden ze zo van het (gas)stel. Elk voordeel heb zijn nadeel.

3 uren geleden3 u aangepast door donaldk