Jorieke123

Het zijn wel weer mooie kaasjes geworden, al hadden de vormen wat voller gekund maar er past niet genoeg melk in mijn grootste pan. En ik had geen zin om met 2 pannen te werken. Wel gaan ze nu alweer barsten. Nou ja, weten we iig waar we aan toe zijn he

Sorry, ik heb geen exacte temperatuur die ik kan noemen. Maar heb wel het idee dat het sneller/makkelijker gaat als mijn pan met room warmer heeft gestaan door bijv. wel/niet de kachel aan of dat het zomer is en de keuken sowieso warm is. Maar ik zou nog meer moeten testen en noteren om daar zeker van te zijn (soms heb ik wat haast en voelt het als een eeuwigheid, soms ben ik ook andere dingen aan het doen en dan is het ineens boter.) In mijn Amerikaanse boek laat je de room (zonder ferment trouwens) een paar uur staan op 22 graden en dan ga je schudden en heb je boter. Onderaan staat dat als er geen boter ontstaat dat je de room dan 'wat' op moet warmen. Geen temp. er bij. En dat dat de zuurgraad verhoogd. Maar ja, doen we dat niet al door het kaasferment toe te voegen? In Kaas je kaasje staat: "De karntemperatuur is afhankelijk van het type boterkarn dat gebruikt wordt" Fijn... daar hebben we wat aan Wel dat het verzuren op 18 tot 22 graden moet. Er staat ook dat je de temp. van de room iets kunt verhogen als het niet lukt, in een waterbad. Er worden weer geen cijfers gegeven. Wel dat als je het te warm (hoe warm?!) maakt dat de boter dan geen korrels maakt maar een gele drab, en dat je de room dan weer wat moet koelen want dat valt niet te zeven. Dat heb ik wel eens gehad ja. Maar er staat ook dat het bij grasboter vaker gebeurt, dus daar kan het ook aan hebben gelegen.

Link naar het 2024-topic:

Nieuw topic:

Wel een mooie klomp ja. Jammer van al het schoonmaakwerk! Ik weet niet hoe die platte klopper er precies uit ziet? Ik heb denk ik ook wel zo iets bij mijn KitchenAid maar die gebruik ik eigenlijk nooit ergens voor. Voor boter pak ik de garde/ballonklopper. De temperatuur van de room maakt ook wel wat uit, heb ik gemerkt. Misschien helpt het een volgende keer om het iets op te warmen?

Ha wat een prachtig tapijtje winterpostelein! En je nine star staat er ook mooi bij

Ik heb jullie gesprek even verplaatst naar dit topic. @Petrasmoestuin en @Flup

Morgen snertweer, dus ik heb 27 liter melk gehaald om o.a. 2 Parmezaanse kazen te maken. Ik heb de kaascoating al klaar staan voor als ze meteen weer gaan barsten

Mooi hoor, ja er komen soms best grote bladeren aan! Mijn stekken doen het juist voor geen meter, komen geen worteltjes aan en rotten gewoon weg. Nou ja, ik heb nog wel een paar planten in de vensterbank en ik kon laatst pesto maken

Ik heb net @appelvrouw wat lekkere dingen meegegeven: een halve savooiekool, 1/3 pompoen, eieren (geruild voor geld ) en een boel broden en oliebollen (die wij ook weer hadden gekregen, niet zelfgebakken o.i.d.). Ben je veilig thuisgekomen, zonder gebroken eieren appelvrouw?

Ik heb echt niets met aubergines, en het leek/lijkt mij sterk dat je er in de buitenteelt echt wat aan hebt ook, maar de vorige keer (2012) heb ik gewonnen (kon ik me niet meer herinneren, en eigenlijk was de aubergine van @Frans veel langer maar hij was te laat met inzenden...) dus ik doe dan maar gewoon weer mee he.

Bedankt voor dat oude topic appelvrouw. Blijkt dat ik won in de buitenteelt-categorie, kan ik me niet meer herinneren... Toen viel er blijkbaar nog geen prijs te winnen.

De radicchio is bijna op Hier links komt binnenkort de zeekool weer op. Er moeten dan nog weer bleekpotten overheen. Binnenkort maar eens een savooiekool oogsten, @appelvrouw wil vast ook wel een stuk. Stom gezicht, die bakken zo. Maar goed, ze hadden wel een doel: engerlingvrij telen! Hier stonden de boompjes van mijn vorige blog-update. Ik heb het vak alweer aan kant met een lekkere laag compost er op Mijn rozemarijnhoekje (van gevonden zaailingen), daar ga ik een heggetje van maken: En deze muntplanten heb ik gered uit een ton met fruit-, en groente-afval voor onze varkens. De ossen kregen een nieuw veld. Zonnebaden

Mijn planten staan er stuk voor stuk anders bij. Ik heb een brede lage: Meerdere kleinere planten in een anti-engerlingen-bak: En ook deze hele hoge:

Melk & Puur hebben bijna de hele dag daar in de zon gelegen

Dit afgelopen jaar ingemaakt:

Och, ze kunnen in dit geval aan meerdere kanten goed groeien. Dat ze elkaar een beetje raken met hun bladeren zal niet erg zijn. Ze staan er mooi bij iig!

Vanaf morgen:

Het topic van 2024:

Vanaf morgen:

Het topic van 2024:

Vanaf morgen:

Het topic van 2024: Voorgaande deel: 2012-2013 https://www.moestuinforum.nl/topic/6723-wat-heb-je-vandaag-in-de-tuin-gedaan-2012-2013/ 2014 https://www.moestuinforum.nl/topic/12091-wat-heb-je-vandaag-in-de-tuin-gedaan-2014/ 2015 https://www.moestuinforum.nl/topic/14965-wat-heb-je-vandaag-in-de-tuin-gedaan-2015/ 2016 https://www.moestuinforum.nl/topic/18165-wat-heb-je-vandaag-in-de-tuin-gedaan-2016/ 2017 https://www.moestuinforum.nl/topic/20284-wat-heb-je-vandaag-in-de-tuin-gedaan-2017/ 2018 https://www.moestuinforum.nl/topic/22137-wat-heb-je-vandaag-in-de-tuin-gedaan-2018/ 2019 https://www.moestuinforum.nl/topic/23470-wat-heb-je-vandaag-of-gisteren-in-de-tuin-gedaan-2019/ 2020 https://www.moestuinforum.nl/topic/24550-wat-heb-je-vandaag-of-gisteren-in-de-tuin-gedaan-2020/ 2021 https://www.moestuinforum.nl/topic/30850-wat-heb-je-vandaag-of-gisteren-in-de-tuin-gedaan-2021/ 2022 https://www.moestuinforum.nl/topic/35861-wat-heb-je-vandaag-of-gisteren-in-de-tuin-gedaan-2022/ 2023 https://www.moestuinforum.nl/topic/39359-wat-heb-je-vandaag-of-gisteren-in-de-tuin-gedaan-2023/ 2024 https://www.moestuinforum.nl/topic/43364-wat-heb-je-vandaag-of-gisteren-in-de-moestuin-gedaan-2024/

Aha ok Gitta, dan is het niet zo'n soort die pas het 2e (en latere) jaar oogst geeft. En die zou ook echt niet op 30x30 passen.