Jorieke123

De man heet Jack ;)

Mooi vlechtwerk!

De wax zorgt ervoor dat de kaasjes niet te hard indrogen, en dat er geen schimmel op de korst komt. Ze rijpen wel gewoon door.

Gaat helemaal goed! Mooi zo laten gaan

Welkom!

Het spul bleef maar bubbelen en werken, zoveel suiker kan er niet in hebben gezeten...? Er kwam ook nog meer schuim op. Ik heb het toen maar gezeefd en in de koelkast gezet. Gisteravond geproefd: WOW. En niet echt omdat het zo lekker is Ik was even vergeten dat dat pruimensap van zichzelf nou ook niet echt het lekkerste drankje is... ik heb dat vooral ingemaakt om daarna te mengen in smoothies ofzo. Na een scheutje gembersiroop was het wel lekkerder en kreeg ik mijn (halve) glas leeg. Vandaag nog eens wat mee proberen.

Google AI zegt ook zwarte els. Maar ik ga toch voor hazelaar. Kleine verschillen in het blad (blad van zwarte els glimt meestal iets meer?) en het stammetje (die van zwarte els is meestal veel groener).

Ja, ik ook

Eend uit de slowcooker, op een bedje van wortel en aardappel en pastinaak. Levert weer voor meerdere dagen eten op! Handig hoor.

Hm, ik denk niet dat het nou meteen een probleem is eigenlijk. Maar goed, dat is niet op feiten gebaseerd Het poedertje had ook later nog gemogen, soms wordt het ook wel aangebracht met een spray op het al gemaakte kaasje.

Zie je al wat blauws?

Ik heb het even opgezocht, want het is al even geleden dat ik er 1 maakte en ik wist het ook niet meer zeker Het kaasje gaat gewoon in een pekelbad, zoals een normale Goudse. Wel in een zo klein mogelijk bad, met maar een deel van de pekel, anders ben ik bang dat de pekel voortaan blauwschimmel geeft aan alles wat ik er nog meer in laat dobberen. Dat is het enige zout wat ie meekrijgt. De smaak is verder een stuk milder dan andere blauwe kaas. Voor Joep een beetje TE mild, maar ik vind het zelf wel lekker.

Ik heb net weer een pot met gember en limoen en dadel en nu ook wat sinaasappelschil gezeefd en in een fles gedaan, en een deel van de korrels daarna in 750 ml pruimensap gestopt. Gepasteuriseerd pruimensap, uit fles uit eigen voorraad. Het schuimt (na een dag) al flink!

Bij tuincentrum Peer in Doetinchem zag ik deze zomer enorme planten staan, echt manshoog en uiteraard ook lekker aan de prijs. Ik heb toen alleen niet gekeken welk ras het was. Er hingen al wel vruchten in. Ik zal komend jaar weer eens kijken.

Ik kocht van de week een ananasguave bij het doodnormale tuincentrum bij mij in de buurt (nog een hele klus om tussen de kerstbomen door naar de opruimhoek met planten te komen...) Het zal dus geen geweldig ras zijn (sellowiana?) maar goed je moet ergens beginnen he. Met 50% korting geef je zoiets nog eens een kans. Nu nog even een mooie plek verzinnen, om em neer te zetten. Voor nu staat ie in een grotere pot met nieuwe potgrond in de kas.

Wij kregen roze varkens, en een mand fruit! (van marsepein)

Als je er wat witschimmel doorheen doet dan is het wel weer wat lastiger. Het komt allemaal best wel nauw, maar uiteindelijk "wordt het altijd kaas".

Een normale blauwe kaas wordt niet echt zo zacht als een camembert ofzo. Dus dan is er ook weinig verschil met het gedeelte net onder de korst en het binnenste.

Welkom hier

Welkom hier

Ik vond het nogal een klus wel, alles werd groen. En ik heb het daarna nooit meer gemaakt ;)

Berichten verplaatst:

Ha goed man, je bent lekker bezig! Ik ben heel benieuwd, het maken op zich is nog wel makkelijk he. Maar dan het schimmelwerk nog...

Ik heb weer van alles in de slowcooker gegooid, zo handig en lekker! Kippenpoten op een bedje van wortel en pastinaak en aardappel. Die groenten stamp ik dan zo een beetje door elkaar, het vocht/bouillon gaat van de week de basis zijn voor een soepje, en het teveel aan kip gaat van de week bijv. op een wrap of een flink belegd broodje.

Je kunt online wel tips vinden voor het invriezen van aardappels. Deze website die je nu doorgeeft zou ik verder totaal niet vertrouwen.