Jorieke123

Meer in kleine hoopjes.

Even zodat ik het over een tijdje hier terug kan lezen: ik heb gisteren een nieuw bed gemaakt voor de stropharia. Op een plek waar nog geen houtsnippers enz. lagen, dus hopelijk zitten er niet al 'verkeerde' zwammen op die plek. Ik heb een laag karton, dan stro, dan een paar flinke scheppen uit het (enige) actieve stropharia bed, en dan een berg verse wilgensnippers om en om aangebracht. Hopelijk gaat het wat doen! In dat oudere bed heb ik het weggeschepte spul vervangen voor stukjes paddenstoelen-stam die al mooi aan elkaar waren gegroeid weer. Met wat stro en een laag verse snippers.

Mooi ding, voor op de Kitchenaid. Die extra's zijn zeker flink aan de prijs, jammer want anders had ik ze allemaal al wel gehad Het pasta-maken lukt mij goed in mijn eentje dus eerst maar eens even die Marcato terugverdienen haha. Al heb ik er al wel heel veel kilo pasta mee gemaakt! Ik maak de lappen misschien gewoon korter? En voer ze ook niet van bovenaf in. Ja, wel van bovenaf want daar zit de opening, maar dan laat ik de lap gewoon liggen op het werkblad en met iets begeleiding van mijn ene hand wordt die lap met deeg zo 'opgegeten' door de machine. Ach ja, als het maar pasta wordt toch?

Ik kreeg van Sinterklaas de opdracht om een paar dozen te maken met allerlei lekkers uit onze tuin. Voor mijn familieleden Met daar in: een pot appelmoes, een pot jam, een fles sap, een fles passata, een pot met een thee-melange met/van een boel bloemen uit een varkensveld, een flesje rozemarijnspray, een doos eieren, een reep chocolade met nootjes uit eigen bos, en zelfs een flesje eau de vie van mirabellen. Was erg leuk om samen te stellen, ik denk dat het wel in de smaak gaat vallen!

Een paar zakjes zaad van @jootje, plus een kastanje-tang om ze te voorzien van een kruis voordat je ze in de oven roostert, EN een mooi boek over het maken van cadeaus uit eigen tuin. Lief!! (er zat nog meer in het pakket trouwens, maar dat heeft wat minder met de moestuin te maken )

Bapao: Het recept wat ik gebruik, neemt 600 gram meel en 14 gram gist en 2,5 dl warm water en 2 eetlepels suiker en 1 dl warme melk en slechts een mespuntje zout (ik heb wat meer gedaan...) Na kneden laat je het 1 uur warm rijzen, dan verdeel je het in 12 bolletjes (ik maak er meestal minder, en dus grotere bolletjes van) en vul je ze met een (al afgekoeld) mengsel naar keuze. Dan dichtvouwen en beetje mooi opbollen en nog even afgedekt laten rusten. Daarna 15-20 minuten stomen. Minpunt van mijn iets grotere broodjes was dat er een paar tegen het plafond van het stoommandje kwamen. En dan is je mooie 'korst' kapot Nou ja. De batch daarna heb ik wat minder bol gemaakt. Dat scheelde. Die voorste 3 komen uit de sappan, dat gaat mooi

Lekkere boterhammen van @appelvrouw (dat pompoen-olijf-tomatenbrood) met plakjes van ons laatste nagelholt.

Heerlijk weer om thee-mixjes te maken vandaag!

Ik maak ze o.a. in de sappan (foto van een tijdje geleden)

Alvast wat bapao-vulling, omdat ik wat teveel heb gemaakt voor de broodjes die ik morgen ga maken. En om het even voor te proeven natuurlijk. Met rundergehakt, prei, knoflook, en een goeie scheut te pittige chilisaus uit eigen tuin.

@Petrasmoestuin en @Gitta jullie berichten staan nu hier.

De 2 grote(re) lui liepen weer als hondjes achter me aan om naar een nieuw veld/bos te gaan. Was best een eind lopen! Zeker met zulke korte pootjes

Ik denk dat dit meer iets is voor dit topic:

Jouw machine ziet er net zo uit als die van mij, dus daar ga ik even van uit: ik doe eerst het deeg een aantal keer door stand 0, zonder bloem nog dan. Steeds even dubbelvouwen en er dan weer doorheen. Is mijn lap na een tijdje een beetje mooi van vorm (geen erg gescheurde zijkanten enzo) dan zet ik de machine steeds een standje hoger, waardoor de lap dus steeds dunner wordt. En dan bij 5 (even opgezocht, dat heb ik op het uitgeprinte recept geschreven) vind ik het mooi en gaat alles door het sliertjes-opzetstuk.

Ja, hier vallen ze over het algemeen ook wel van het droogrekje als ze droog zijn, al helemaal bij lichte aanraking. Ik leg er meestal een theedoek onder, of zet het rek op een tafel zodat het niet heel erg is als ze vallen. Hier een foto van een deel van mijn voorraad: Deze is niet geknapt op de plek waar ze dat meestal doen: op de plek waar ze over de droogstokjes hangen. Mijn camera vindt het blijkbaar niet leuk om dingen te filmen die vlak voor zijn neus zijn. Maar ok: hier zie je ook hoe makkelijk mijn pasta breekt. Het kookt daarna verder mooi hoor, valt echt niet uit elkaar in de pan. Met dit soort pasta vind ik het niet erg dat het niet zo hard is als dat uit de winkel. Maar ik zou wel graag lasagne bladen willen maken die niet opkrullen tijdens het drogen en knappen bij zo ongeveer elke aanraking. Ik heb nog niet gevonden wat daar het recept voor is. Ik maak dus alleen maar dit soort slierten. Hoe dik heb jij ze gemaakt trouwens? Volgens mij doe ik standje 5... of 6. Dat zou ik even na moeten kijken.

Lekker soepje van @appelvrouw

@hebeentuin ik heb je vraag even verplaatst naar het algemene yakon/yacon-topic.

Alle mensen wat een project en wat een werk! Gaat vast erg mooi worden

Begin van de maand nog meer gegraven met Joep zijn vader: Ook mijn zusje heeft wat geholpen, het stuk richting de vijver (en weg bij die bomen) ging een stuk sneller! Ook nog weer wat dode bomen omgezaagd en verwerkt tot brandhout. Er komen daar weer nieuwe boompjes op, die ik goed bescherm tegen konijnen en kleine varkens. Ja deze varkens En vanmorgen lag er sneeuw. Er viel van de week steeds al wel wat, maar dat waren van die hele natte klodders. Dit van vanmorgen heeft lang genoeg gelegen voor wat winterse foto's De radicchio komt hier vast niet heel vrolijk onder vandaan...? De kippen vinden er weinig aan: En de koeien willen gewoon lekker een pak hooi:

Ik droog de pasta. In het voorjaar leggen onze eenden veel eieren en dan maak ik een flinke voorraad zodat we er het hele jaar van kunnen eten. Zie ook hier:

Straks: eendenei-pasta van dit voorjaar, met varkensgehakt en tomatensaus en olifantenprei (uit de vriezer). Alles uit eigen tuin (nou nee: gekocht meel gebruikt voor de pasta) Er gaan uiteraard ook lekker wat kruiden door, van basilicum tot bonenkruid.

Sneeuw!

Vers beddengoed! (ze lagen echt hard te snurken )

Dat weet ik niet meer, wanneer precies. Het insectendoek zat na het zaaien nog wel even op de kolentunnel (waar ik ze tussen de palmkool heb staan) Dus ik denk ergens eind augustus?