henkg

Jorieke, ik zag bij jou divers spul staan dat staat te vergisten. Voor mij is het de eerste keer dat ik van verse appels / peren wijn maak. Heb jij ervarings tips. Wat doe je b.v. de volgende keer anders? Tips van anderen zijn uiteraard net zo welkom.

Vragen/antwoorden geruilde plantjes MTFD 1 oktober 2016: die kun je hier kwijt.

Wijn / cider maken van appels. Een buurvrouw heeft een forse appelboom staan, ras onbekend. Daar hangt nu zeker 50 kg aan, als het niet veel meer is. Ze doet er niets mee, want ze zouden te zuur en te droog zijn als handappel. Ik mag ze plukken, ik ga er wel iets mee doen. De bedoeling is om ca 25 liter appelwijn of cider te maken. Nu heb je niet dezelfde buurvrouw als ik, maar misschien wel appels ergens vandaan: Eerst maar eens een klein beetje geplukt als oefening, want misschien is het sap niet te drinken. Klokhuizen verwijderd, en pulp gemaakt met een kleine keukenmachine (daar past ongeveer 1,5 kg appels per keer in). Zoveel mogelijk sap uit appels halen, hoe doe je dat zonder stoomextractor of sappan: zie http://wijnmaker.blogspot.nl/2008/09/appeltje-voor-de-dorst-apple-day.html. Heel interessante info! Pecto-enzym toegevoegd, (dat breekt pectine af waardoor er meer sap vrijkomt) en een kleine 24 uur later geperst, in een nylonkous. (Ik heb een kniekous gebruikt, die is echter smal, de pulp zakt slecht naar de voet waardoor persen lastig is. Volgende keer een pantybeen: knoop op kniehoogte, onderbeen eraf knippen) Sap is erg troebel, als basis voor wijn / cider maakt dat niet uit. Maakt ook niet uit voor te drinken sap, maar het heeft de helderheid van b.v. sinaasappelsap, heel troebel dus. Beetje geproefd: lekker, fris, misschien iets te zuur. Daar doe ik later misschien nog iets aan. Van 1175 gram appels (netto) kon ik 830 gram sap winnen. Dat is 71%, niet gek. Brix gemeten: 11,0. Zonder suikertoevoeging goed voor ongeveer 6% alcohol. Klein beetje sulfiet (0,05 gram) toegevoegd, en wat korrelgist. Staat nu net te gisten. Wordt uiteraard vervolgd. (En dan heeft een -andere- buurman een perenboom staan met nog tientallen kilo's eraan, waar ook hij niets mee doet. Rare jongens, die Zeeuwen)

De proefsessie (op de MTFD) is achter de rug. Men vond het lang niet vies, eigenlijk wel lekker. Nu nog iets te zuur. Zeker niet waterig. Daar ga ik dus volgend jaar mee door. Maar wat dit jaar nog? Zie mijn volgende bericht in dit topic.

Hier mijn bijgestelde vraag: Waar ik benieuwd naar ben: Hoe beviel dan nou, zo'n allereerste kennismaking met moestuinieren? - Vielen de resultaten mee? - Eens maar nooit weer. Wat een gedoe, ik ga wel naar de groenteboer / supermarkt? - Was leuk, wellicht volgend jaar weer proberen - Zo enthousiast dat je een deel van je betegelde tuin (of balkon/terras) gaat omvormen tot een moestuintje? - Zo enthousiast dat je inmiddels een moestuintje op een complex hebt? - Iets anders? Ik ben benieuwd naar jouw eerste ervaringen. Ik heb geen connecties met AH (doe er wel boodschappen). Ik ben geen verkoper, van wat dan ook. Enige reden van mijn vraag: beginnen met een moestuintje / paar plantjes op terras/balkon), hoe beviel dat? Nieuwsgierigheid dus. En misschien kan dit forum in de toekomst nog betere informatie / ondersteuning aan beginners geven.

Ik lees: WestVlaanderen, ZeeuwsVlaanderen, ook al gesignaleerd op Walcheren en ZuidBeveland. Ze rukken dus misschien op naar mij, op Tholen / St Philipsland. Ik heb er tot nu nog geen last van gehad, ik heb in ieder geval aan mijn al geoogste wijndruiven (Rondo, Pinotin, Cabernet cortis) niets bijzonders gezien. Wel een heel slecht aardbeienjaar, maar dat kwam door onze slijmerige vriendjes. Beangstigend, die Suzuki’s. De link die Weknow gaf (http://www.brabantsewijnbouwers.nl/starnet/media/downloads/suzukii-wijnbouw-20150105.pdf) vond ik heel verhelderend. Zo schijnen die vliegjes ook aangetrokken te worden door / bij: • bij sloten, beken, meren, rivieren • in de buurt van woonwijken • composthopen / afgevallen bladeren • waar waardplanten in de buurt zijn, zoals wilde vlierbes, wilde braam Sloot, woonwijk(je), composthoop, valfruit, vlierbes, braam heb ik allemaal in de directe omgeving. Daar is allemaal niets aan te veranderen, op de composthoop na. Volgend jaar maar preventief (zelf te maken) vallen ophangen, en hopen op een Elfstedentocht. En hopelijk hebben de huiszwaluwen (daar stikt het hier van) arendsogen en eten ze ook die kleine vliegjes.

Het was weer een mooie dag. Het weer in Zelhem viel erg mee. Terug naar huis kreeg ik wel een enorme bui om de oren. Een soort wasstraat van ruim 10 km lang. Met hoogstens 70 km/u op de A29 was het nog gokken waar de weg verder ging. En dan kom je thuis: daar geen drup gevallen. Tuin dus nog erg droog, maar autootje is weer helemaal schoon. Iets rustiger dan anders. Was misschien wel een voordeel: makkelijker om met deze en gene te discussiëren / een boom op te zetten / te ouwehoeren, tis maar net hoe je het noemt. Opmerkelijk: Jim (Ciska’s thuiskok) en Stan verorberden elk een halve Habanero, rauw. Zonder een spier te verrekken. Foto’s: Bijna helemaal vergeten om foto's te maken. De paar –en een paar van Geedee- ga je (mits aanwezig) binnenkort zien. Het was weer een mooie dag.

Laatste bericht: 12 juli. Van veel soorten is de oogst pas later. Waar ik benieuwd naar ben: Hoe beviel dan nou, zo'n eerste kennismaking met moestuinieren? - Vielen de resultaten mee? - Eens maar nooit weer. Wat een gedoe, ik ga wel naar de groenteboer / supermarkt? - Zo enthousiast dat je een deel van je betegelde tuin gaat omvormen tot een moestuintje? - Zo enthousiast dat je inmiddels een moestuintje op een complex hebt? - Iets anders?

In de maand september heb ik slechts 17 mm regen gehad. Mijn tuin is dan ook erg droog. Eigen meting en ook volgens -voorlopige- gegevens van het KNMI. Algemeen (ik heb nog nergens enge 2016 berichten gelezen) In droge tijden komen met name de veenkaden of veendijken in het nieuws. Deze kunnen door uitdroging en inklinking van het veen minder stabiel worden. Hier op Flupland gelukkig geen veendijken. Wetenswaardig: http://www.ecomare.nl/ecomare-encyclopedie/mens-en-milieu/water-en-kustbeheer/kustbescherming/zeedijken/

Dank voor aanbod fles(sen), maar nee. Ik ga wel zelf sparen, met hulp van het restaurant vlak bij. Ik achtte de kans dat iemand een stuk of twaalf lege flessen heeft staan al erg klein, maar nooit geschoten .... Reden van mijn last minute vraag was: Ik merkte pas gisterenmiddag dat een buurvrouw vele tientallen kilo's appels te geef heeft. Daar ga ik cider van maken. Ook als ik binnenkort begin, dan zal bottelen pas na oudjaar geschieden.

Last minute vraag (niet geschoten is altijd mis): Heeft iemand lege tweedehands champagneflessen? Dan graag!

Grappig: "Mij zul je er niet tegenkomen". Het kan verkeren (Alles wat je zegt kan tegen je gebruikt worden ) Die bomen die niet mogen . Een struikappel -pruim, -peer is toch geen boom? En ik mis blauwe bes. Dit jaar had ik de eerste opbrengst. Voor mij een enorm positieve verrassing: heerlijk friszuur en toch zoet, vele malen lekkerder dan die uit de winkel.

Paarlen voor de zwijnen? Nee, appels. Jorieke heeft varkens. Ik heb (beter: buuv Magda) appelbomen, dus ook valappels. Even snel wat geraapt, neem ik morgen mee. Een kleine 30 kilo. Er lag nog veel meer, maar ik heb geen aanhangwagen ... Voor de varkens dus, niet voor de lunchtafel. PS: Ik ben benieuwd naar de soort. Enige wat ik weet: "Ze zijn zuur éé". ik neem daarom ook een vers geplukt exemplaar mee, ter beoordeling. Ik ga zelf ook proeven. Aan de boom hangt zeker nog zo'n 50 kilo, als het niet -veel- meer is. Buurvrouw doet er niets mee. Ik appelmoes, misschien cider?

Nu zijn ze droog, en opgeborgen:

Misschien moet ik ook eens met dahlia's beginnen ... Die knoflookbieslook: vreemd dat ze bij mij al volledig uitgebloeid is, en deels al zaad heeft laten vallen. Ik dacht dat het in Utereg warmer is dan hier in Zeeland. (Nog steeds me stadsjie, dat Utereg: )

Zonet gebotteld: Nog niet helder, niet uitgerijpt, iets te zuur. Wel een prima oefening voor volgend jaar, als ik -hopelijk- veel meer opbrengst heb. Wijn in een bierflesje, met een kroonkurk? Voor vinologen/oenologen is dat vloeken in de kerk. Toch zeer praktisch: Makkelijk bottelen, mooi maatje (2 glazen per flesje), redelijk drukbestendig (i.v.m. mogelijke nagisting op fles), groene flesjes zijn visueel iets minder erg dan de standaard bruine.

Wat een gedoe toch weer. Op iets te eten na staat alles nu klaar, buiten en binnen: In de doos staat een proefflesje zelfgemaakte wijn (bierflesje met kroonkurk). Als je wilt zien hoe makkelijk dat kroonkurken gaat, dan neem ik het apparaat en een paar kroonkurken mee. Ook heel handig voor b.v. dunne sauzen die na openen niet meer goed afgesloten hoeven te worden.

Zoals RobO schrijft: lastig, denk ook aan de kosten van verlichting (en verlichting zal nodig zijn). Je profiel: "vrijwilliger op een zorgboerderij" Mijn idee: regel daar een stukje grond. Met slechts 10 m2 heb je al 10x zoveel als binnen mogelijk is. En gratis mest, (zon)licht, en (regen)water.

19 september (2x 10 liter pot, buiten. Schaal: tegels zijn 20 x 30): (Op 17 september ben ik gestopt met oogsten: https://www.moestuinforum.nl/topic/18715-teeltwedstrijd-2016-ananaskers/page/11/#findComment-308459)

En het resultaat van mijn allereerste –en nu nog enige- appelboompje, in zijn 2e jaar: Ik heb het een en ander gedund, toch 36 stuks laten zitten. Opbinden van de takken was echt nodig. 5 stuks al eerder geplukt, nu 18 stuks, er hangen er nog 13. Allemaal helemaal gaaf. Hier de 18 stuks: 2300 gram = ca 130 g per stuk. Sappig, redelijk zoet. Het laagstammetje was trouwens een impulsaankoop (2,99 bij Lidl of Aldi). Met appels ga ik door: ik ga nu ook een goudreinet zetten. Lekkerder voor moes en appeltaart. Dertien Elstars liggen nu –geschild en in plakjes- te drogen in mijn nieuwe Stockli (oefening baart kunst): Van de overige vijf ga ik een appeltaartje maken (test: hoe smaakt Elstar in een appeltaartje, wel opgepimpt met een beetje gember). De laatste 13 vries ik in.

Rechts is pal zuid? Je schrijft dat er rechts en deels midden schaduw is, een deel van de dag. Is dat wat je nu ziet? Kijk eens hier voor de zonhoogte per maand: https://www.moestuinforum.nl/topic/11365-licht-lichtbehoefte/ Het zou dus tussen eind april en eind augustus enorm mee kunnen vallen. Ik heb niet gekeken naar je indeling (schaduwtolerante planten meest rechts?). Wel zou ik de gereedschapsbak zo ver mogelijk rechts zetten, in de schaduw dus, maakt ruimte vrij op een zonniger plek. Geen compostplekje?

Je hebt heel veel aan te bieden. Toch zit er niets voor mij bij. Is goed zo.

Struik kidneys, geen stok. Werden ca 40 cm hoog. Misschien bestaat er geen stok variant? Twintig plantjes (5 groepjes van 4), deels opgegeten door slakken. Geheel stond als één rijtje van ruim 2 meter. Netto 400 gram bonen, kurkdroog.

Ik breng mee: - Wraps gerookte zalm met roomkaas en dille - Suiker 3x, voor Jorieke

Aan twee verschillende buren: elk een Habanero orange. Ik heb ze gewaarschuwd ...