Dahli

@jootje Ik had erg goed zaad gekregen 😉.

Het eerste kaasje van het seizoen is hier gemaakt, (luie wijven) verse geitenkaas. Ik heb hem gemaakt met Wakame zeewier als smaakmaker door de kaas heen. Rondom aan de buitenkant zit OI-kers en Dulse zeewier. Hij zit nog in folie om in de ijskast even een paar dagen te rijpen.

Ik herken dit wel. Hier precies hetzelfde. De grote vijgenoogst komt er nu aan. In juli maar een paar: groter, peervormig en groener. Nu: kleiner, rond en donker paars. Welke soort ik heb, weet ik ook niet. Er stond een kleine vijgenstruik toen we hier kwamen wonen, nu is het een forse boom die we ieder jaar terugsnoeien. 1e vijg, half juli. Vijg van nu, nog in de boom. De onderste is rijp.

Hoekman geeft in zijn vraag aan dat hij ze goed wil kunnen bewaren. Ikzelf vind het soms lastig om te zien, vooral om wat @svvoorden aangeeft: niet alle pompoenen verkurken aan de plant. Bij de GGA bijvoorbeeld zie ik nu echt bij de vrucht die het eerste groeide behoorlijke verkleuring ontstaan, en een klein beetje verkurking (zie eerste foto). Deze ga ik binnenkort wel oogsten. De andere 8 zijn zo’n 7 weken later ontstaan. Die laat ik nog hangen (tweede foto). Bij deze soort ga ik af op de verkleuring en wat minder op de totaal verkurkte steel. @woldistel Kun jij als ervaringsdeskundige (en aanstichter 😉) misschien iets zeggen over het moment van oogsten van de GGA?

Deze Tradescantia Pink Paradise, aan mijn flower power schoonzusje. Ze wilde graag een hangplant en aangezien haar huis voornamelijk oranje, groen en paars is, leek me dit een passende. Zo’n onwerkelijke kleur. Maar hij is echt.

@Petrasmoestuin Dan snap ik je teleurstelling. Ik denk dat ik ze gewoon wel doormidden zou snijden en met de velkant naar boven zou roosteren. Dan schraap je ze zo leeg. Wat een sof zeg.

Heerlijk ajvar! Nog nooit zelf gemaakt, maar nu ik het recept zie ga ik dat snel eens doen. Ik snap niet zo goed wat je bedoelt @Petrasmoestuin . Met het resultaat. De foto met het spulletje in de pan is toch niet wat je van al die paprika’s en aubergines hebt overgehouden?! Dat is toch bijna niets en veel te droog? Of zijn dat de velletjes die je van de paprika hebt afgehaald?

Ik lees dit vaker van jou, bijvoorbeeld m.b.t. tomaten. Dat zou misschien veiliger kunnen zijn in geval van (zoals @rorror al aangeeft) geconstateerde ziektes, maar dat is echt geen wet van Meden en Perzen. Ikzelf teel al een behoorlijk aantal jaren tomaten op dezelfde plek. Dat gaat prima. Wel zorgen dat je de grond blijft verrijken. Ik kan overigens mijn tomaten niet op een andere plek telen i.v.m. gebrek aan ruimte/beste locatie. Ik zou daar echt niet zo huiverig voor zijn. Verder, voor wat betreft de peperteelt, daar sluit ik me volledig aan bij Rorror. Ook ik doe dat al een aantal jaar in dezelfde potten met deels dezelfde grond. De grond van het afgelopen seizoen kiep ik in een grote bak en vul dat aan met eenzelfde hoeveelheid nieuwe bemeste potgrond. Wat eventueel over is, gaat de tuin in. En voeding natuurlijk gedurende het seizoen. Ook dat gaat uitstekend.

@rorror Leuk man! Ben zo benieuwd!

@Nasuada Ohhh, wat fijn dat ik na jou ben 😉. Hier ligt de schouw ook al vol met drogende zaden. Is dat groene uiterst rechts ook een amarant? Zo mooi 😍.

Dat is leuk! Het is jammer dat je het hier, ver van de kust, niet zo makkelijk vers kunt kopen, misschien dat ik de visman het binnenkort eens vraag. Het gedroogde dulse zeewier zou ook zo lekker als knabbel bij een borrel zijn, straks maar eens proeven. Morgen ga ik er voor het eerst iets mee maken, gecombineerd met de eerste kazerij van het seizoen. Wordt vervolgd in het kaastopic!

Dit (prachtige!) kookboekje stond al wat langer op mijn verlanglijstje. Toevallig kwam ik het weer tegen op de site waar ik mosterdzaad voor de inmaak wilde kopen. Nu dus toch maar toegegeven aan deze wens en er vijf soorten gedroogd zeewier bij gekocht. Je wil de recepten toch proberen 😊. Ook een flesje Tamari erbij gekocht. De groene thee (Lung Ching) kreeg ik er gratis bij. Erg blij mee!

Kan me heel goed voorstellen dat zo’n bericht stress geeft als je zo ver van huis bent. En ze gaan altijd met z’n allen weet ik nog van vroeger als onze schapen weer eens langs de weg stonden te grazen. Iets met één over de dam…. Wel een heel prachtig voorbeeld van noaberschap zoals het zo mooi heet in jullie contreien.

Precies wat ik ook had, meer gelei dan siroop als het afkoelt. Maar die van jou ziet er prachtig uit zeg! Wat een kleur.

Doe ik!

Al twee jaar aan het trutten, maar dit jaar met echt wel veel pepers, toch eindelijk een koffiemolentje gekocht om flakes en poeder te maken. Ook andere gedroogde dingen nu veel makkelijker te vermalen tot poeder. Eigenlijk gekregen want van cadeaukaart voor mijn verjaardag gekocht 😊.

Wat een prachtige wortels @jootje . En dat pompoentje 😍. Fijn zulke lieve buren!

Wat een mooie @Arja ! Staat op mijn lijstje voor volgend jaar. Alleen al prachtig om te zien 😍. Pepers, zijn inmiddels de vriezer ingegaan. Vanochtend had ik nog zo’n batch, die liggen al wat uurtjes in de droger om flakes/chilipoeder van te maken. Ook wat NZ spinazie geoogst. Ligt ook in de droger nu die toch aan staat. Dat wordt poeder om bijvoorbeeld zelfgemaakte pasta groen te kleuren of voor door een smoothie of een soepje of curry o.i.d.

@woldistel Ik ga ervan uit dat iedereen begrijpt dat het hier om de verschijningsvorm gaat, niet om het oorspronkelijke product kaviaar. Zo zijn er wel meer producten of bereidingen die vernoemd zijn naar de uiterlijke vorm. De limoenkaviaar bijvoorbeeld die Tropische plantengek geteeld heeft. Of Farfalle, een pastasoort met een vlindervorm. Ook flauwekul omdat het geen echte vlinders zijn? Of croissant, dat halve maan betekent, maar geen hemellichaam is. Vermicelli, kleine wormpjes. Zit geen worm in, weet ik zeker. Kun je allemaal flauwekul noemen, maar het gaat om de verschijningsvorm. Ligt in ieder geval beter in de mond dan “gekookt-mosterdzaad-met-diverse-toevoegingen”. Én bijkomend voordeel: er is geen steur voor gedood 😉.

Het is echt een aanrader. Je zou verwachten dat het zoals hele grove mosterd smaakt, maar dat is niet het geval.

Het ziet er jaloersmakend lekker uit 😃😋😊! Heerlijk!

@rorror Dat recept zag ik ook voorbij komen. Ik ben uitgegaan van een ander recept, qua verhoudingen (zie hieronder). Die sprak me meer aan omdat er rijstazijn wordt gebruikt wat ik lekker vind. Qua azijn heb ik voor de helft rijstazijn gebruikt, de andere helft appelazijn. Voor de rest dus onderstaand recept gevolgd. Mijn potjes zijn gemaakt van het recept x 3, 90 gram mosterdzaad dus. Het zet natuurlijk behoorlijk uit. Mosterdzaad bio heb ik groter ingekocht. Anders wordt het wel een prijzig verhaal. Samen met nog wat andere zaken gekocht bij Pit & Pit. CulyChefs zweren bij mosterdkaviaar: in 45 minuten maak je ze...Op friet, op pastrami of op een stukje zalm: mosterdkaviaar is een verrukkelijke topping waarmee je gerechten onmiddellijk meer luxe geeft.

@driepinter bracht me indirect op het idee om zelf mosterdkaviaar in te maken. Door zijn verwijzing naar het inmaakpakket van Kesbeke in het augurken-plakjes-topic van @rorror . Ik zag op die site dat Kesbeke ook mosterdkaviaar verkoopt en dacht toen, dat kan ik zelf ook. Het mosterdzaad komt weliswaar niet uit eigen tuin, maar als je genoeg grond hebt (wat ik absoluut niet heb), dan zou dat wel kunnen. Ik heb al geproefd en het is heerlijk, lekker mondgevoel ook die knappende mosterdzaadjes 😋. Na een paar weekjes staan nog lekkerder denk ik.

Momenteel bloeien de salvias, ooievaarsbek, OI-kers en phloxen nog volop. Maar ook de Leeuwenstaarten waarvan ik zaadjes van @Arja kreeg. Zo blij mee, wat een prachtige bloemen hebben ze. De klimop bloeit ook weer. Feest voor talloze insecten. Het waait nu hard, dus vandaag zijn er niet zoveel. Op de foto rechtsboven in de hoek komt er toch net een dappere bij aanvliegen.

Vis (ceviche) en oesters had je zelf ook al bedacht, op onderstaande site staan ook nog wel wat leuke ideetjes. Jouw idee met het vanille ijs lijkt me trouwens ook verrukkelijk! Gourmet Traveller15 finger lime recipes that celebrate the native Australi...With caviar-like pulp and tart juice, finger lime adds an extra-special zing to your meal. Here are our best finger lime recipes.