Rookie

Gisteren heeft hubby een zak compost omgekeerd op de plek, waar ik de knoflook wilde planten. Vandaag heb ik Morado (18 stuks), Messidor (20 stuks) en biologische Jumbo (15 stuks) in de grond gestopt. Lekker toegedekt met stro en afgevallen bladeren. Die komen de winter wel door.

Ik ben op zoek naar goed afsluitbare tonnen met een deksel van een liter of 50. Ik wil de as uit mijn houtkachel daarin bewaren en ook zakken met vermiculiet e.d. er in doen. Ik wil ze ook gebruiken om pootaarde e.d. in te doen, zodat ik niet meer met die half gevulde zakken zit, waar dan weer rouwvliegjes in gaan wonen. Ik weet dat er bedrijven zijn, die tonnen met deksels ergens voor gebruiken en ze dan wegdoen, maar ik weet niet wat dat voor bedrijven zijn. Ik zag hier laatst iemand, die blauwe tonnen ergens had gescoord, maar die kan ik niet meer vinden. Wie kan mij verder helpen?

Ik heb 8 grote potten met boerenkool in de pressure canner geweckt. Eerlijkheid gebiedt me te zeggen, dat het maar deels uet is. Ik had nog boerenkool in de vriezer, de rest van mijn oogst is door verwaarlozing helaas niets geworden. Maar ik zag plotseling zakken in de aanbieding bij de Aldi, dus die heb ik gescoord en erbij gedaan. En zo is de vriezer weer iets leger.

Dankjewel Donald, weer iets geleerd!

Ik denk dat dat door de bruine suiker en de rode wijn komt @Dahli . Er zit ook balsamico azijn in, dat geeft natuurlijk ook die donkere kleur. Het smaakt goddelijk trouwens.😋

Ik heb 11 potten uiensoep geweckt, alle uien uet die ik nog kon verzamelen en een beetje van de lokale boer. Ik had daarna nog 5 potten runderbotten bouillon over, die heb ik ook maar gelijk geweckt.

De uiensoep ga ik in de pressure canner wecken. @Petrasmoestuin . Het vet is eigenlijk gewoon hetzelfde als ossenwit. @Arja Heerlijk om af en toe wat aardappeltjes e.d. in te bakken. Ik heb een grote pot en nog een beetje overgehouden.

Ik heb zojuist het vet van de bouillon afgeschept. Er is een heerlijke gelatineuze hoeveelheid bouillon overgebleven en ik denk wel een hele pot vet. En de vijf kilo uien, die ik gisteren heb geschild, gesneden en in de slowcooker gedaan, zijn ook bijna klaar. Het ruikt heerlijk met die rode wijn erbij!

Alpaca weet ik niet, maar Merino kriebelt echt wel...

Leuk hè? Bij mij staat er nu 5 kilo uien in de slowcooker te pruttelen met balsamico azijn en bruine suiker. Morgen gaat er nog wat rode wijn bij, beetje tijm en dan maar inkoken. Dan in de mason jars, bouillon erbij en in de pressure canner.

Helaas... je kunt een gewone drukpan niet gebruiken om te pressure cannen, omdat je niet weet hoe hoog de interne temperatuur wordt. Maar ik ben van plan om mijn vet gewoon te smelten, goed te zeven en dan in schone potten invriezen. Ze blijven ook wel even goed in de koelkast. Nou ja zeg, het lijkt net of ik heel veel potten heb, maar dat zal wel tegenvallen. Maar vet of boter of olie pressure cannen mag ook niet, dat is ook niet veilig. Er zijn mensen, die dat wel doen, maar op eigen risico. Ik doe het in elk geval niet. Maar jouw vet ziet er mooi uit!

Sorry @driepinter , ik zie nu dat ik je helemaal niet meer hebt geantwoord. Mooi, dat je die canner al heb gekocht, ik heb ook de Canmate, daar kan je dan, indien nodig, reserve onderdelen bij kopen. Ik heb ook nog een soort Presto uit China, die gebruik ik als extra. Met die goedkope dekseltjes gaat het ook wel, ze geven alleen iets vaker geen goede seal. Ik heb Forjars canning lids gekocht in Amerika, maar dat was al voordat die idioterie van de invoerheffingen ingesteld werd. Als deze op zijn, bestel ik ze wel in Canada. Ik zie net dat ze bij Amazon Ca die Forjars niet meer hebben, ze zullen ze wel boycotten, omdat ze uit Amerika komen. Maar ik heb er nog voldoende en als ik ze er heel voorzichtig en onbeschadigd van mijn potten af krijg, hergebruik ik ze.

Ik ga vandaag eens kijken hoeveel liter ik heb. En dan 4 of 5 kilo uien snijden om de uiensoep te gaan maken.

Dat ziet er goed uit Mellie. En wat aardig, dat je dat zomaar krijgt!

Vanochtend kwamen @Petrasmoestuin en haar man op bezoek. Ik hoefde zelf helemaal niets te doen, ze hadden heerlijke pompoentaart meegenomen en een grote pan pompoensoep, allemaal zelf gemaakt, uet. Ik heb alleen de kaas-uien broodjes gemaakt en verder ben ik heerlijk verwend! Er is zelfs nog over voor vanavond. Dankjewel Petra!😘

Ja, ik rooster de botten ook eerst even een uurtje in de oven. De azijn trekt nog wat meer voedingsstoffen uit de botten. Er zit gelukkig wel wat vet in, dat gaat mooi de koelkast in. Zo lekker om daar aardappeltjes in te bakken! Ik heb even gevraagd bij de Akkervarkens, waar ze van tijd tot tijd ook wel runderen slachten, of die botten hadden. Die hebben ze wel van tijd tot tijd, maar die gaan eigenlijk naar de hondeneigenaren, die er hun honden mee voeren.😃 Ze wil wel botten voor me vacumeren in invriezen, als ze ze weer krijgt. Zo aardig!

Ja, ik heb er inderdaad nog een scheutje bij gedaan. Nu eerst het vet er weer in laten oplossen en dan door een zeef gieten. Dan kan dat afkoelen en de koelkast in, dan kan ik morgen of zo het harde vet er af scheppen, laten smelten en in een pot doen. De meeste kruiden gaan bij de uien, als ik die laat karamelliseren. Daar gaat nog rode wijn, balsamico azijn, bruine suiker, peperkorrels en misschien nog meer bij. Ik weet nog niet zeker, of ik ook iets bij de bouillon zal doen, misschien een scheutje worcestershire saus, maar voor de rest gaat het zo bij de uien..

Ik had van @Jorieke123 een zak met runderbotten gekocht en die tot nu toe in de vriezer laten liggen. Gisteren had ik een beetje puf, dus ik ben begonnen om die in mijn slowcookers te doen om er bouillon van te trekken. Vannacht de slowcookers buiten gezet om te laten afkoelen en vanochtend alvast zoveel mogelijk vast vet eraf geschept. Een van de slowcookers was niet door en door koud, dus het vet was nog niet heel vast. Ik ben ook nog niet tevreden met de bouillon, dus ik heb alles uit de twee slowcookers in een grote pan gemikt en die op een laag vuurtje gezet, om vandaag nog lekker te laten pruttelen. Ik had er gisteren al appelazijn bij gedaan, dus volgens mij hoeft dat nu niet nog eens. Vanavond haal ik alle botten er uit, ik haal de rest door een zeef, mik het vet wat ik al had erbij, en probeer om het allemaal in de koelkast te zetten, zodat het al het vet mooi hard wordt. Morgen of overmorgen haal ik dan het vet er af, dat laat ik weer smelten en giet het dan door een zeefje in een pot, die bewaar ik in de koelkast, dat gaat wel een jaartje mee. Ik denk dat ik de bouillon gebruik om Franse uiensoep van te maken die ik in de pressure canner ga inmaken. Ik vind een voorraadje kant en klare soep in mijn voorraadkast altijd wel fijn. En dat allemaal in een slakkentempo...

Hubby heeft gisteren het grootste deel van de resten van de tomaten eruit gehaald, plus alle stokbonenranken. Ik heb aanwijzingen gegeven... Elke dag een beetje, dan komt het ook wel goed.

Ja, dat afrijpen is ook nog wel een dingetje. Dat moet warm en vochtig. Ik heb hier geen enkele plek, die daaraan voldoet. Jammer, maar als het niet kan zoals het moet, dan moet het maar zoals het kan...

Ik weet niet waarom ik jou tekst niet kan quoten @Janie Ik kijk waarschijnlijk weer met mijn neus... Maar dan zo maar. Ik heb een zak gekocht bij Welkoop, een paar jaar terug zaten er wel heel veel zaadjes in. Ik hoop dat het nu meevalt, anders haal ik volgende keer gewoon een baal bij de buurboer.

Slim! Daar had ik dan weer niet aan gedacht. Dan maar gewoon neerleggen en er het beste van hopen.

Ja, daarom ben ik eigenlijk van de bladeren afgestapt. Ik heb al een grote zak stro, daar doe ik het dan maar mee. Ik hoop alleen, dat daar niet al te veel zaden in zitten.

O, ik had niet aan de muizen gedacht... Nee, dan beter van niet, er zitten hier heel veel muizen. Dankjewel @appelvrouw !

Weet je, het mag van mij heel druk zijn daar. Dan snap ik eerlijk gezegd nog niet, waarom het zo lang moet duren, maar vooruit. Maar wat ik wel vind, is dat bij tijdgebonden producten (zoals knoflook b.v.) er wel prioriteit gegeven moet worden, als dingen niet voorradig zijn. Dan heb je nog tijd om het elders te zoeken. Dat ze dat niet doen, vind ik gewoon erg klant onvriendelijk.