Pfeffer

Een goedkoop gebruikt frame zelf bespannen met kwaliteits folie is het goedkoopste. Doch ga er van uit dat zelfs alleen de folie al aardig wat kost.

Haha moestuinieren is niet mijn primaire hobby : -) maar komt goed, mocht het de moeite zijn plannen we een dag uitje : -)

Hier in de tuin vind ik regelmatig kiemende kersenpitten in de zomer. Door de verspreiding gok ik er op dat ze door vogels uitgescheten zijn. Die hebben dus niets van koude stratificatie gehad, maar kiemen wel (opengescheurd en een klein wortelstekeltje er uit). Ik heb echter nog nooit geprobeerd deze de planten (ik heb aan drie kersenbomen voldoende). Voor de wetenschap kan je altijd proberen een gedeelte te verwarmen, koelen, bevriezen etc. Een niet geënte boom zal echter minder goede eigenschappen hebben. De smaak zal wel OK zijn, maar ziekte gevoeligheid, groei, vorm etc zullen "anders" zijn.

Aangezien ze in bakken zitten zou ik aanraden om ze voor de zekerheid op de vensterbank te zetten. Daar is het fors kouder dan in het midden van de woonkamer. Hier wordt het -6, dat is voldoende om zo een bakje geheel te bevriezen.

Voorlopig nog wel als ik kom meld ik me netjes aan.

Dat was bewust Zoals gezegd wil ik eerst inventariseren of het nut heeft. Voor een paar stekken kan ik naar de kwekerij om de hoek.

PS over voedselveiligheid bij verhitting ben ik het in de praktijk pertinent oneens, maar daarover meer. (Dat mag niet het vangnet zijn, zal ik het zo zeggen).

Sporen van bijv A en F gaan mogelijk tot de 121 graden. Vandaar dat dat de veilige grens is. Echter die getallen zijn nooit heilig. Botuline kan zich ook vormen onder een lagere pH dan 4.6 (in zeldzame gevallen, in zeer eiwitrijk voedsel). Ook is c.botulinum niet de enige gevaarlijke.. er zijn legio van gevaarlijke zeldzame bacteriën en schimmels. Een drukkoker is dus altijd het veiligste. De kans op botulisme is erg klein als je hygiënisch werkt en waar mogelijk kritisch bent op de leefomgeving. C.botulinum heeft een duidelijke voorkeur voor een eiwitrijke omgeving. In uitzonderlijke gevallen kan het dus op je pepertje in je olie fles tot ontwikkeling komen. De kans is echter vele malen hoger in geweckt vlees of bijv gedroogde worst. Ik moet even kijken of ik er dit weekend aan toe kom, ik wil ook nog een stukje over GMO, kunstmest en pesticiden/herbiciden schrijven (ivm veel misconceptie op dit forum). Al met al een hele opgave om dat om te zetten in jip en janneke taal met de juiste referenties en onderbouwing. Betreft het drogen; ik reageerde op de "veilige" manier om een peper eerst te drogen voordat je hem in olie conserveert. Dat is absoluut inadequaat en daar zitten we dus mee op een lijn.

Zal vanavond even het juiste topic opzoeken en het uittypen. Je hebt meerdere types.. Hier is Groep 1 Type B het meest voorkomende type. Gelukkig is dat een van de minder erge varianten. Even gevaarlijk, maar makkelijker te doden. De sporen kan je bij 80-85 graden inactief maken.

Drogen heeft weinig tot geen invloed op c.botulinum. De enige manier om deze bacterie het leven onmogelijk te maken (of te doden) zijn verhitting, pekel, conserveermiddel of pH (<4.5, ivm afwijking goedkope meet apparatuur <3.8 aanhouden.. mits het product niet meer dan 3% eiwitten bevat). Aangezien pekel en pH in olie geen optie zijn, blijven slechts conserveermiddel en verhitting over. Met alle respect, ik begrijp dat jullie het goed bedoelen maar geef alleen tips betreft botulisme als je weet hoe het in elkaar steekt. Het risico op botulisme if bijzonder laag, maar jaarlijks vallen er toch nogsteeds doden. Met name door hobbymatig conserveren. Botulisme is makkelijk te voorkomen, maar je moet gewoon weten wat je doet. Pepers verhitten in olie is het effectiefste. De capsaicine is ook een olie en komt in de olie terecht. Maw de olie wordt pikant en de peper milder. Als ik bijv olijf olie met smaakjes maak (knoflook, peper en kruiden) verhit ik het tot 105 graden en laat het 5min trekken. Daarna gooi ik het heet in de fles. (Trechter) Andersom (eerst weken/potten en dan verhitten, Bijv bij het koken) werkt niet. Het is namelijk niet de bacterie zelf, maar de gifstof die hij uitscheid - botuline - die zo giftig is. Dit is een bijzonder potent gif.

Ja, de maden eten plantaardig materiaal. Aangezien ze in het substraat zitten dus compost en haarwortels.

Gewoon heet oppotten en snel terug koelen. Zo gebeurd het industrieel ook. Vandaar ook de zachtheid.

Je moet meteen bij het kiemen (wortel stekeltje) het zaadje omplanten. Anders groeit de wortel in het papier en raakt hij bij het omplanten beschadigd. Ook kan hij zijn "schilletje" niet handig afschudden. Persoonlijk gebruik ik een propagator met hygrometer en thermostaat en zweer bij zaai- en stekgrond.

Ik rijd liever zelf (even uitwijken naar DE) . Ik vind het ook niet erg om te betalen voor bessenstruiken als ik niets nuttigs heb. Ik heb nog meer secundair ruil spul wat te klein is om op te noemen. Mocht je een gezocht lijstje hebben zal ik die vanavond even bestuderen.

Ik weet nog niet of ik kom, dat ligt er aan hoeveel nut het heeft (ivm de afstand). Wat ik aan kan bieden zijn o.a. - pepersoorten, allerlij variëteiten en eventueel meerderjarige planten. Ik heb 200+ soorten zaden en kan evt op kleine schaal voorkiemen indien gewenst. - tomaten zaden (o.a vlees, Roma, cherry en normale rassen). Kan evt op kleine schaal voorkweken. - verse groene Auraucana eieren (mits ze dan niet in de rui zijn) - kriel eitjes van 25 gram (ook mits niet in de rui) Gezocht; - Gewortelde planten/stekken van zwarte en blauwe bessen. - Frambozen/bramen planten (of hybrides), waar mogelijk doornloze rassen. - Toscana Pink aardbeien planten/stekken/frigos - Scharrel vlees (soepkip, jonge gans, jonge duif etc staalhagel geen bezwaar). Ingevroren (neem zelf wel een koeldoos mee). - Kruiden, vooral voorgekweekt peterselie/dille/rosemarijn/basilicum. Ik zal binnenkort even mijn zadenlijst uittypen, maar dat zal even duren (flinke lijst). De meeste zaden zijn biologisch gekweekt, doch niet alles. Indien je er waarde aan hecht kan ik dat per soort benoemen.. Echter per lijst de familie/teelwijze benoemen is wat lastig ivm hoeveelheid.

Ja, het kan met een val (bakje met vers houd folie er overheen, prik er een klein gaatje in met een pen. Gebruik een stukje banaan of gekneusde aardbei als aas. Zelf ben ik lui en gebruik ik vangplaten van PestWest. Je hebt ook specifieke vallen met feromonen, deze vangen effectief alle mannetjes weg. Dat doorbreekt de voortplantingscyclus. Bedenk dat er voor elk vrouwtje in de lucht tientallen eitjes in je substraat zitten.

Inderdaad, de peppadew is een geregistreerd handelsmerk voor een op bepaalde wijze ingemaakte Malawi Piquante. Die peper is niet zoet en doet ook niet onder voor de gemiddelde jalapeno. Het zit hem dus in de bereiding. En er is niets als "de" jalapeno, er zijn letterlijk honderden varianten van niet pittig tot flink pittig. De meeste zullen tussen de 3000-10.000 SHU zitten. Als je ze echter ontzaad (uithold) en met iets vettigs vult zoals kaas + verhit zijn ze direct een stuk minder pittig.

Op de koelkast of router (twee warme plekken), dat is altijd een paar graden warmer dan de rest van de kamer. Dat werkt opzich prima. Als ze eenmaal aan het kiemen zijn gaan ze wel door, ook bij 15 graden. Het gaat alleen wat langzamer. Overwateren, uitdrogen en schimmel zijn dan het grootste gevaar.

Doyenne du Comice en Concorde zijn dan mogelijk wel leuke rassen. Vooral de eerste vind ik er lekker en is volgens mij zelfbestuivend. De conference is zeker zelfbestuivend en vind ik zelf ook een goede smaak hebben. Williams Duchess birnen zijn ook leuk om te zien, maar de smaak is wat minder (zeker niet slecht, maar de Doyenne du Comice is gewoon beter). Zelf heb ik ook een Nashipeer.. Het is een compleet andere boom maar qua smaak en vrucht lijkt het een kruising tussen een appel en een peer. Ik heb de varieteit Niitaka die "zelfbestuivend" zou moeten zijn, maar tot op heden is dat helaas nog niet gebleken. Of de smaak goed is kan ik dus nog niet vertellen.

Peppadew zijn de Malawi Piquante.. echter peppadew heeft meer betrekking tot het productie proces dan de gebruikte pepers. Afhankelijk van je smaak zijn bij de Pimienta Cereja, Peperconini Tondi, Large Hot Cherry, Numex Suave, Tobago Seasoning en bepaalde Jalapeno soorten bruikbaar. Zelf vind ik gevulde jalapenos heerlijk. Soorten zoals de jalapeno jumbo, jalapeno ixtapa, jalapeno chichimeca, jalapeno coyame en de jalapenona red lenen zich daar prima voor. Vorig jaar had ik ongeveer 50 soorten pepers/paprika's en circa 180 planten. Het gros hiervan waren echter wilde soorten e.d. die in 14cm potten opgroeiden. Mocht er ooit iemand het eea willen proberen, ik heb 200+ variateiten (ben nu wat in aan het krimpen door oude zaden weg te geven), ik ben altijd wel in om het eea te ruilen.

Jazeker, scheeld veel ruimte tegenover los verpakt eten en het helpt wat tegen het uitdrogen (je weet wel, als je iets lang in de vriezer hebt dat het vol ijs zit.. water dat niet meer in het gene zit wat je uit hebt ingevroren)

Ik zal ook even wat plaatjes van mijn pepers laten zien Meerdere soorten GMO paprika's Jalapeno Ixtapa Jalapeno Chicimecha Onza Mulato Isleno Serrano Tampiqueno Cabai chilli baum (nu 3de seizoen) Pasilla Bajio Poblano Mirasol Cheiro Pfeffer - eigen kruising (nu 5de seizoen) Devil's Tongue White (3de seizoen) Trinidad Scorpion CARDI (2de seizoen) Trinidad Moruga Scorpion Caramel (2de seizoen) Taka no Tsume (2de seizoen) Overwinteraars (mandarijn voor formaat)

Ik heb zelf ook een gebrek aan tijd, ik zit meer in de diagnostische/clinical/forensische tak van de sport (uiteraard ligt daar wat meer stress). Het bedrijf waar ik voor werk is marktleider op de research markt (sequencing instrumenten, microarrays, consumables). Echter als er de behoefte is kan ik wel een keer in (gebrekkig) Nederlands uitleggen hoe het allemaal werkt. Compleet met wat tekeningetjes e.d. Je hebt echter meer te vrezen van pesticides/herbiciden dan van GMO en kunstmest. Bij de eerste twee zitten er ook nog gigantische verschillen tussen het gevaar, de werking en de nevenrisicos. Het gevaar bij GMO is het geld er achter en bij hevig gemodificeerde gewassen mogelijk de voedingswaarde. Dat mensen geen GMO kunnen verdragen, maar bijv. wel organisch geloof ik zo. Ik denk echter niet dat het met het GMO gedeelte te maken heeft, eerder met de gebruikte pesticiden (juist hiervoor kunnen mensen extreem overgevoelig voor zijn).

Ten eerste heb je GMO en GMO. Je kan met agrobacterium bepaalde eigenschappen in een plant brengen die daar niet in thuis horen. Je kan echter ook alle informatie van een plant uitlezen en zo gericht kruisen (en direct tot een bruikbare F1 hybride komen, met de juiste eigenschappen). Wat je dan doet is inprincipe exact hetzelfde als het veredelen over 20 generaties, behalve dat je dan 18 generaties overslaat - simpelweg omdat je precies weet hoe de uitkomst gaat zijn. Er zijn veel GMO gewassen die ronduit superieur zijn aan normale rassen. Zo worden bijv tig soorten met gunstige eigenschappen onderzocht. (Definieer gunstig, in de meeste situaties is het opbrengst en resistentie). Hierdoor wordt er gericht gekruist. Technisch gezien valt dat ook onder GMO. De keerzijde is agrobacterium. Het probleem is het gebruik hiervan. Je kan bepaalde eigenschappen uit andere planten halen en in de plant stoppen. Theoretisch gezien kan je dus Plant X maken die resistent is voor bepaalde herbicide en veel minder afhankelijk is van nutriënt A en uiteraard inerte (onvruchtbare) zaden heeft. Het resultaat is een akker waarvan de bodem vol herbicide heeft, een grote bodem deficiëntie heeft en dus alleen nog maar zaden en kunstmest van bedrijf XY kan gebruiken. Andere "ingrediënten" betekend ook een andere voedingswaarde. Dit wil niet zeggen dat je agrobacterium ook prima op een veilige manier kan gebruiken. Momenteel zijn er duizenden gewassen waarvan ik 100% zeker weet dat je er dagelijks van eet. Die zijn perfect veilig, simpelweg omdat het een plant is met exact dezelfde eigenschappen als 5 verschillende rassen.. maar dan samengevoegd in een pakketje. En betreft kunstmest, goed gedoseerde voeding (dus niet zoals in de jaren 50-80) is geen enkel probleem. De moderne maatschappij vereist intensieve landbouw en dat lukt simpelweg niet met organische meststoffen. Als je die hoeveelheden zou gebruiken gaat het grondwater binnen de kortste keren helemaal naar de knoppen (vooral met varkensmest). De meest gebruikte kunstmest soorten zijn kaliumnitraat (kalium heeft je lichaam nodig) en ammoniumnitraat (zit bijzonder veel in varkensmest). Qua E-nummers precies hetzelfde. Je hebt er troep bij zitten zoals mononatriumglutamaat, diacetyl etc. Echter sommige pensen vinden alle E-nummers GIF. Zoals laatst een discussie op het werk met een meisje die haar "healthfood" weg gooide. Waarom? Er zat bietenrood en citroenzuur in, netjes met E nummer er achter. Als bietensap voortaan dodelijk is zitten we hier met een groot probleem. Qua herbiciden en pesticiden loop je veel meer gevaar. Daar ben ik ook geen groot voorstander van. Hetzelfde geld voor het patenteren van bepaalde eigenschappen (en dan in het bijzonder het handhaven daarvan). Ik respecteer iedereen's keuze, maar op feestjes e.d. wordt ik er vaak op aangevallen door "natuurmensen" die absoluut geen idee hebben waar ze over praten en zonder gehinderd te worden door enige achtergrond kennis over scheikunde/biologie allerlij dingen beginnen te roepen. (Even om duidelijk te zijn, dit is zeker niet om jou aan te vallen). Tegenwoordig worden biologisch en organisch als krachttermen gebruikt, met name om geld te verdienen. Mijn tip, lees je in op GMO (en dan niet op de anti GMO sites, die staan letterlijk vol leugens - meer dan de helft van de informatie is pertinent onwaar). Uiteraard is het als leek moeilijk om waarheid van fictie te onderscheiden, dus kijk ook naar onsfhankelijke en pro GMO informatie - als je in twee van de drie artikelen 2 dezelfde standpunten tegenkomt anti/pro, ligt dat wss het dichtste bij de waarheid. Lees je in op kunstmest (en een stukje scheikunde + wat je lichaam nodig heeft). En om jullie dag een beetje te verzieken (niet expres), maar er worden ook onderzoeken naar goji bessen/quinoa/spelt etc gedaan. Grote kans dat je over 5 jaar GMO superfood eet, geteeld in Zuid-Amerika/Azië. Sorry voor de hoeveelheid tekst en eventuele spelfouten, heb het even op mijn telefoon getypt. Ik probeer niemand af te vallen. Als je je levensstijl bevalt en het kunt betalen moet je dat vooral blijven doen. Zorg alleen dat je de achtergrond weet als je andere mensen informatie geeft. Even goede vrienden.

Toppen heeft alleen nut bij een lang groei seizoen (verwarmde kas) in mijn ervaring. Bij pepers heeft het echter wel veel nut (kleinere vruchten.. bij toppen forceer je meer nieuwe groei van vertakkingen = meer bloesem > meer pepers). Bij paprika's is de beperkende factor eerder voeding ivm grote vruchten. Dan kan je wel veel vertakkingen hebben, maar dan krijg je eerder problemen met oa vruchtzetting (flowerdrop, blossom end rot etc) en vruchten (lange rijptijd) Hierdoor is je eindstand niet beter dan zonder toppen. Bij pepers kan je je oogst echter makkelijk verviervoudigen.