Charly

Poef, Bearco, ben ik blij dat jij je ongeduld net iets minder lang beteugeld hebt dan ik. Het is bij mij het eerste jaar dat ik poot, en ik moet zeggen dat ik ook begon te denken: waarom die van Henkg wel en die van mij niet? Maar ik ga nu eerst braaf het knoflook topic doorspitten hoor! Groetjes allemaal en fijne avond

Heel eerlijk: ik vind meikazen ook niet zo super smaken. Maar mijn lief is er zo enorm dol op, dat compenseert in hoge mate. Echt, die kan 's ochtends in bed al mompelen: Mmmmm lekker, zometeen Quesito. Hij houdt niet zo erg van kruiden, dus vooralsnog alleen naturel. Ik wacht gewoon lekker op mijn camembertje en straks de Goudse kazen. De blauwschimmel doet het niet onaardig. Ik kijk er eerlijk gezegd niet naar om, maar geef hem om de 2 dagen een zout-scrub. Wel vind ik de gorgonzola-geur zo sterk, dat ik hoop dat ie me straks op 'moment supreme' niet tegen staat. Afijn. Gaan we zien. Ik duik weer even in de oormerken. (Terwijl ik eigenlijk een voorstel tot uitbreiding project moet schrijven... Oh oh, dat uitstelgedrag! )

Zo. Vanochtend maar eens in het UBN-verhaal gedoken. (Dat nr dat je nodig hebt als je varkens wilt houden - zelfs al is het alleen hobbymatig) Dat kan via rvo.nl. Zorg dat je pop-ups toelaat van die site. Anders klik je vruchteloos in rondjes en kom je daar pas achter als je ze belt (...) Voor hobbymatig varkenshouden kun je een RE of een D status aanvragen. De RE status is voor max 4 varkens en hun niet-gespeende biggen. Met de D status mogen dat er meer zijn. Er kleven nog allerlei restricties aan hoor, mbt vervoer aan wie je wel of niet mag leveren. (Lees bijv een op levendehave.nl->varkens houden). Ik heb besloten voor de D status te gaan. Dit omdat we ook af en toe een toom biggen willen, en ze na 8 weken natuurlijk al gespeend zijn, en je dus ineens 10 varkens kan hebben. De kosten voor RE of D status zijn gelijk trouwens, aldus de meneer aan de telefoon. Het aanvragen van een UBN nummer is 'on the spot'. Ik hield rekening met weeeeeken wachten (want: overheid), maar dat is dus niet zo. Ik had beter kunnen wachten met aanvragen in januari, want de kosten gaan per kalenderjaar. Dan ga ik nu het stuk over oor- en andere merken eens lezen. Mocht ik in bovenstaande een fout gemaakt hebben ergens, lees het graag! Oh en dank voor het Beren-antwoord Jorieke. Las in dit topic dat jullie ook ooit KI geprobeerd hebben, maar dat is geloof ik niet super bevallen (pun ) toch? Edit: Toch niet goed, die D-status. Want dan mag ik geen varkens afnemen van andere RE-status bedrijven. En dat is in de hobby-wereld niet handig. Dus ik ga toch om naar de RE-status.

Werkt echt! Heb het gezien bij het voeren tijdens de Kaasmaakdag. Een keer een ferm "Nee" van Jorieke, en de dames draaiden zich direct om. Wat ook echt een leuk gezicht was, was de toom biggen die uit het hok gestormd kwam, zodra mama varken naar het hek kwam voor eten. Bij de beren zijn we niet gaan kijken, dus dat verhaal kan ik niet bevestigen - al moest ik er wel om gniffelen. Klopt het dat beren over het algemeen lastiger zijn trouwens? Dat is wat je 'op internet' veel leest. Maar ik heb ook links en rechts weer reacties gelezen (levende have, meen ik) dat het enorm meevalt en dat een berige zeug vele malen vervelender kan zijn.

Jeetje Nasuada. Je bent een onverzadigbare kaasfreak aan het worden! Wat cool dat je zoveel verschillende soorten op 1 dag hebt afgekregen! (Ik was echt gesloopt na 4 Goudse kazen, 2 meikazen en 2 liter vanille vla. Laat staan dat ik er nog allemaal kruiden, schimmels etc aan had moeten toevoegen!) Ziet er wel heul stoer uit. Die brandnetel: gekocht of zelf gedroogd? Was het waxen trouwens lastig? Nog goede tips? Ik wilde morgen gaan waxen, maar zie nog ietsje vocht bij 2 van de recente kazen. Ik denk nu woensdag te gaan kliederen.

Dank allebei! Appelvrouw, we hebben vooralsnog heel weinig last van slakken, alleen in de buitenste kolenbladen soms van die kleine naaktslakjes. Maar zeker goed om te weten mbt de favoriete plekjes. Want mochten ze alsnog een invasie plannen, dan weet ik ze te vinden (en dat loopt dan niet erg goed voor ze af... ) Oh ja en ik ben jaloers op jouw pastinaken! Wat een joekels!

Spannend, Kachel, lees graag mee. En welkom idd! (Je forumnaam heeft trouwens een vrolijke noot, vind je niet? )

Nou de kaas-mania van de afgelopen weken, is weer wat bedwongen. Desalniettemin liggen er 9 Goudse kaasjes klaar om gewaxd te worden, zijn er 3 meikazen gemaakt, en een dikke twee liter vanille vla. Van de Kaasmaakdag https://www.moestuinforum.nl/topic/20088-kaasmaakdag-19-nov-2016/ hebben we natuurlijk ook nog het camembertje (ligt na te rijpen in de koelkast) en de Blauda. Leuk om eens te experimenteren met schimmels op deze manier. Maar mijn hart ligt (op dit moment iig) bij de Goudse kazen. Kijk die mooie gele bolletjes eens! Je zou haast vergeten dat er in de tuin (of zoals wij het noemen "de bakjes") ook nog vanalles gebeurt. Het nieuwe bakje voor de aardbeien is wat groot uitgevallen. Dat is niet erg, want ik had nog geen bakje voor de bonen dit jaar, en heb toch nog maar weinig aardbeienplanten (ostara, ruby ann (niet lekker) en een stel van mijn vader) Dus dat wordt een gedeeld bakje. Ik wil gaan experimenteren met Lathyrus Odoratus tussen de bonen / peulen. Schijnt bestuivers aan te trekken. Bovendien houden we van lekker geurende bloemen. Hoop dat we met het zaad van de "Almost black" en "Prince of Orange" twee goeie in huis hebben! Er mag nog wel een laagje aarde bij, zie ik trouwens. Nou ja... Komt nog wel Verder heeft het bessenveldje ook een bakje gekregen. We hebben nl een paar Elzen om gedaan, en de stammen en het gehakselde overig spul kwam daarvoor mooi van pas. Oh wacht, dat is de omgekeerde volgorde. De bessenstruiken leken wat ongelukkig. We zitten namelijk op land dat omzoomd is door slootjes, en het grondwater staat heel hoog. Daarnaast teel ik op een voormalige paardenbak, dus een dikke laag wit zand, met een klein toplaagje vruchtbare aarde. De bessen stonden dus in een soort put, waar het voortdurend vochtig was. Dat vonden ze aan het einde van het seizoen erg onprettig, leek het. Vandaar dat we ze wilden verhogen. En dus kwamen de Elzen, die we toch om wilden doen, goed van pas. (Ja, zo klopt het weer) Afijn. We zijn tevreden over het resultaat. Op de hoeken wil ik grote haf bolle potten gaan plaatsen, met frivole eenjarigen. Tzt... De storm van een week of 2 geleden heeft trouwens ons duct-tape kasje wel wat schade berokkend. Namelijk 1 van de niet-geduct-tapete panelen. Toen we in de ochtend buiten kwamen, was ie weg. En in geen velden of wegen meer te bekennen. Dat is natuurlijk dubbel naar. Want naast het feit dat je kas op 1/2 11 staat, heb je ergens een groot plastic paneel in de natuur gedumpt. En dat geeft geen pas natuurlijk. Maar ook na een uitgebreidere zoektocht in de middag bleef kaspaneel onvindbaar. De tijdelijke oplossing heeft nog wat werk nodig. Verder piept in het wortelgewas-bakje de sturon vrolijk boven de grond. Raar eigenlijk, van die groene sprietjes in de winter. Hoop dat dat goed gaat allemaal. En nee, ik heb ze niet in een dronken bui gezet... Ze stonden ooit heus in mooie rijtjes, maar wij hebben hier een wat creatieve kauwenfamilie. En herinrichting van de bakjes behoort tot de lievelingsbezigheden. Dus de helft van de uitjes is zeker 1 x boven geweest, en dan kun je niet altijd het oorspronkelijke kuiltje terugvinden, en frommel je ze dus maar op hoop van zegen ergens terug de grond in. Et voila! Het resultaat. Wat me trouwens opvalt is dat ik nog geen enkele knoflook-spriet kan ontdekken. Staan er nu ongeveer een maand in. (Therador) Je zou ze toch wel verwachten nu zo ongeveer, naar ik begreep uit andere blogs. Afijn. We wachten het maar af. En over afwachten gesproken, de nieuwe kas (3x6) moet voor het einde van dit jaar geplaatst gaan worden. Ik zeg dat met gezonde twijfel, daar hij eerst eind van de zomer, en toen eind oktober zeker geplaatst zou zijn geweest. Afijn. De fundamenten hebben we in ieder geval braaf gelegd. Nu is het een kwestie van duimen. (En zo af en toe eens nabellen als vriendelijke reminder...) Wat verder nog? Nou ja, wat beestachtigs natuurlijk. De geiten zien geen heil meer in het winter-gras, en bedelen om beter voedsel. Dus wat bewaarde oude bonen, pompoenpitten en schillen, gebutst appeltje, en wat oude winterpenen: t gaat erin als koek! Bromsnor wil dan natuurlijk ook graag iets meesnoepen. (Niet dat ze wortel nu zo lekker vindt, maar de hebzucht overwint de tegenzin Dat was ie voor nu. Ik moest maar weer eens aan de slag. Heb een mooie partij palen op de kop getikt 'voor graties'. Die komen op elke hoek, en ook in het midden van de lange zijden van alle bakken te staan. Handig voor volgend seizoen als je eens ergens snel een net over wilt gooien (bijvoorbeeld als 'de creativelingen' weer willen toeslaan). Of als je een ankerpunt zoekt voor een wiebelige bonenstaak. Ofzo. Fijn weekeinde allemaal.

Hee Buitenvogel, dank voor het delen van dit andere recept. Ik zet hem onder mijn favorieten voor de volgende poging! En Henk, goed idee van de thermometers. Wat een prijsverschil zeg! Ook al tijden benieuwd naar de temperatuur in de composthoop en kas en minikas... Dus ga ik zeker een paar bestellen. Ik denk dat ik voor het kaasmaken desalniettemin een "snellere" thermometer ga aanschaffen. Het komt allemaal erg nauw met de graden daar. Nasuada, ik hoop dat je de foute schimmel goed hebt weggekregen van je Blauda. Ik heb die van mij ook net weer een zout-scrub gegeven. En heb het er niet afgespoeld. Eens kijken wat dat doet. (Sterk goedje is die blauwschimmel trouwens he, mijn handen ruiken na het scrubben nog heel sterk naar gorgonzola, zelf na wassen met zeep.) En hier nog wat fotootjes hoor De Goudse kaas familie groeit! Een rozijnen wei-pannenkoek met een dikke plak Quesito (hij gaat weer rap!) Had ze deze keer trouwens iets zwaarder geperst. Met 750 gr op 500 gram kaas voor 1 uurtje. Geeft een iets minder flubberige kaas. Vonden we zelf toch weer net wat lekkerder. En de vla. Wist niet dat vla kromp na het verhitten. Flessen waren bij het vullen echter keurig tot flak onder de rand, en is het peil behoorlijk gezakt. (Geen buitengewoon boeiende info, maar het viel me gewoon op) En tot slot het stinkerdje. Zo! Ik ga mijn handen nog een keer wassen. Want hoewel blauwe kaas op tafel bijzonder gewaardeerd wordt, is het toch net wat anders om met alles wat je doet een whiff blauda in je neus te hebben, merk ik Fijne dag allemaal.

Het ligt dus niet aan het uitje, maar aan ondergetekende. Goedzo, want de smaak bevalt wel echt heel goed. Zal wat meer compost / mest door het uienveldje gaan spatelen (als de vorst weer een beetje wegtrekt) En zorgen voor wat meer ruimte. (Van slakken gelukkig geen last - ik zoek een "afklop" smily) Volgend jaar deze tijd volgt dan ongetwijfeld een enorm positief relaas! (De tip mbt friemel-uitjes met schil en al bij het vlees gooien was nieuw voor me. Kan ik ook wat mee. )

2016 was ons test-jaar. 2017 gaan we er echt vol tegenaan. Wat zeker terug komt + Frisby sla Fristina Heerlijk en makkelijk. Kan ook wat vorst aan. Schiet niet te snel door. Ik ga wel de plantjes iets hoger zetten of met een kraagje ofzo, want dat zand tussen al die froemeltjes vandaan peuteren was een tijdrovend werkje + Sla romaine (Parris Island Cos). Minder lekker dan de frisbee maar nogsteeds prima. En heel heel snel schoon (iets hoger afsnijden zorgt voor nauwelijks hoeven wassen) Als de sla wat ouder wordt, prima om "andijvie"-stamppot mee te maken. + Tomaat blush. Wat een zalig tomaatje is dat. Goede opbrengst en gezonde plant + Tomaat black & red boar: goede opbrengst. Wel veel monstertjes in eerste tros (van die dubbele bloemen) + Struiktomaat Red Robin: lekker, en prima in de buitenteelt (in pot) + Paarse spekboon Blauhilde: erg lekker en groeit prima. Geen draad. + Pronkboon snow and fire storm: grote opbrengst, en jong geplukt erg lekker. Wat je niet op kunt: laten hangen voor droogbonen. Geeft prachtige mix. + Worteltjes Fly away: prima worteltjes. Hele zomer van genoten. Alleen de allerlaatsten hadden wat aantasting. + Pompoen Stripetti: Spaghetti pompoen. Heeft idioot gepresteerd. Volgend jaar ipv 4, 2 planten zetten. De 'spaghetti' vind ik trouwens niet lekker als pasta vervanger. Wel als vermicelli in de soep of als 'binder' van allerlei sauzen + Courgette Dunja F1. Sjonge! 9 planten was echt wat veel voor 2 personen. Positieve: de buurt, collega's, vrienden en familie herhaaldelijk kunnen voorzien. En zelf de vriezer vol. Lekker hoor. Beste recept was voor de hartige courgette-wafeltjes met een uitje, bloem, eitje, kaas en spekjes door elkaar gemixt en dan bakken. + Spitskool Cape horn. Wat een lekker kooltje. Groeit prima. Laatste teelt in okt in kas, maakte een nog zachter kooltje (wel wat kleiner, maar stond ook niet op een laag oude paardenmest, met compost in een kuiltje bemeste tuinaarde) + Paarse bloemkool Purple cape: Ging super goed. En maakt ook nu nog kooltjes. Note to self: oogst op tijd. (Had een hele grote aan de plant, maar wist niet dat ze konden gaan schimmelen en verrotten, dat deed deze. Misschien omdat de geiten eraan gezeten hadden, misschien omdat er een nacht vorst geweest was, of misschien omdat bloemkolen gewoon op tijd geoogst moeten worden. Wie zal het zeggen?) + Herfst bloemkool Amandine F1: Was echt lekker. En werd heel groot. Uiteraard wel met gaas afgedekt in het begin (zoals alle kolen, behalve die in de kas) + Red russian kale: Nu volop aan het oogsten. Smaakt naar boerenkool Iets zachter. Schijnt ook te juicen te zijn, maar dat zie ik nog niet zo zitten. + Mexican sour gherkin. Geestig vruchtje. Goed om te weten: niet eten nadat ze zijn afgevallen. Dan rotten de vruchten snel van binnen. Dat zie je niet aan de buitenkant, dus je mikt ze zo naar binnen. Om vervolgens kokhalzend van je fout te bekomen. + Bionica aardappel. Lekker en goede opbrengst. Heb ze in potten (Action wasmanden) en in de volle grond geteeld. Opbrengst gelijkwaardig. Alleen in de potten kleinnere piepers. Maar zoveel makkelijker te rooien! Geen Phyt + Sarpo mira aardappel. Lekker lang bewaarbaar, en smaakt niet verkeerd (ook niet bijzonder). Natuurlijk geen Phyt gehad ook hier. Waar twijfels over zijn: -/+ Winterbloemkool Dalton F1. Moet nog gaan komen, maar schijnbaar pas in voorjaar. Dus die wachten we nog even af -/+ Sjalotjes red sun. Prima opbrengst, en lekker, maar zo pietepeuterig klein! In het dagelijks gebruik is een uitje van een kleine 2 cm gewoon niet zo praktisch. Ga denk ik dit jaar die grotere langwerpige sjalotten proberen. -/+ Bietje Cylindra: Had een mooie grote langwerpige kroot verwacht. Maar ze wilden niet echt. Ik ga ze nog proberen, want heb sowieso nog zaad. Maar was er niet bijster van onder de indruk -/+ Wit bietje Albina Vereduna: Was lekker en werd groter dan de Cylindra, en een voordeel is natuurlijk dat je keuken niet rood ziet na zo'n bietje. Maar tegen een gewoon rood krootje kon hij toch niet op. -/+ Snijboon Wonder van Venetie (lange gele boon). Aardig maar jong erg melig. En als je iets te laat bent, worden de boontjes binnenin wat hard. Voordeel is wel dat je ze tot heel laat kan plukken. -/+ Tomaat Gardeners Delight. Ja ik weet: een grote favoriet bij iedereen. Maar bij mij wilde hij niet. Melig en slecht vruchtzettend. Ik wijt het aan mijn plastic kasje, waar door verwering veel zonlicht wordt weggefilterd, maar ook buiten wilde hij niet. -/+ Tomaat Oranje v Goeijenbier. Ook een topper volgens bijv Diana. Maar bij mij binnen noch buiten erg smaakvol. Ik geef ze volgend jaar in mijn mooie nieuwe kas (die dan staat - hoop ik) nog 1x een kans. Niet meer: - Tuinboon Aqua Dulce in het najaar zetten. Ze worden uit de grond gevroten waar je bij staat. (Nou ja, net niet helemaal, want niet gezien wat het was) Heb het 2x geprobeerd. 2e keer onder gaas. Maar het mocht niet baten! - Pompoen baby orange / little october: Weinig vruchtvlees en veel zaden. Weinig vruchten ook. - Koolrabi blauwe delikatess: Lukten me niet goed. Een aantal spleten, een aantal werd niet mooi bol. En als je ze net te lang laat zitten, heb je een snuit vol vezels. Misschien zijn wij gewoon geen enorme koolrabi-mensen. Ik heb nog wat zaadjes, dus misschien mik ik er toch nog een paar tussendoor ergens. Maar zal niet snel bijkopen. - Aardbei Ruby Ann. Opgekweekt uit zaad. Impulsaankoop. Stom. 5 euro voor 10 zaadjes. Omdat ze zo mooi rood zouden bloeien. Helaas bloeien ze donker roze (ook leuk, maar niet gewenst) en smaken ze echt niet lekker. En kwamen er maar 5 op... Leergeld is hier wel betaald Weet ook al wat ik in 2017 ga doen. Maar vind deze post zo wel lang genoeg...

Waarom vla heet in de fles? Tja... dat is nou een goede vraag. Ik ging er gewoon vanuit dat alles wat je in een fles giet, je er het beste heet in kan doen. Zoals met sap enzo. En heb er verder niet bij stil gestaan. Maar aangezien de vla vast op gaat deze of komende week, vermoed ik dat het ook prima koud gekund had. Sjonge. Inzicht Dank maar weer Oh en goed te lezen dat het tijd wordt om de camembert in de koelkast te gaan bewaren. Gaan we doen!

Dank voor de links allemaal! Goed om te lezen van de Weber-thermometer, die is wel vriendelijker geprijsd Wat ik zo fijn vind aan die van Anna is dat je die een beetje normaal kan vasthouden. Bij het kaasmaken is overal vocht en dus ook klamme klauwtjes. Dan is zo'n handvat erg prettig. Even kijken of ik die ergens ook in een aanbieding of soortgelijk kan bemachtigen. Anders de Weber (he die komt ook met een handvat-variant zie ik): http://www.allesvoorbbq.nl/weber-digitale-opklapbare-zakthermometer.html?gclid=Cj0KEQiA6_TBBRDInaPjhcelt5oBEiQApPeTF5z3828f9fDXCBKg1eQSKOvAy7fQE6WbXvq8BlSSf5MaAtV-8P8HAQ Die van mij wandelt te langzaam naar de eind-temperatuur. Wat niet erg is als je aan het pasteuriseren bent en pas rond de 40 graden zit. Maar als je zo rond de 70 zit, en hij begint op 35 met langzaam naar boven tellen, dan krijg je er wel wat de zenuwen van (ik althans wel ) Gisteren ook lekker bezig geweest weer. Iets teveel gedaan zelfs. Ik had 25 liter gevraagd, maar 27 gekregen. - Van 20 liter 4 Goudse kaasjes gemaakt van bijna 700 gram elk. Ondanks steviger persen, zijn de kaasjes wel meer gesloten, maar niet zo mooi als het Kaasdag-kaasje. Ik wil de volgende keer die omstandigheden proberen te evenaren. Toen heb ik - door de lange rit naar huis - het Goudse kaasje 2 uur langer in de pers gehad met 2,5 kg per kaasje erop. Eens kijken of dat een verschil maakt. - Van 5 liter 2 grote Quesitos gemaakt (meikazen dus ). Juan had de eerste meikaas, van 1,7 liter binnen het weekeind op. Dus als ik die wat meer zurige smaak wil proeven aan het einde van de week, kan ik beter wat groter inslaan - Van 2 liter vanille vla gemaakt volgens dit recept: https://www.weekendbakery.com/posts/zelf-vanillevla-maken/ Wilde banketbakkersroom maken, maar vond 2 liter wat veel daarvoor. Dus werd het vla. De smaak was erg goed, maar de maizena klonterde behoorlijk. Dat moet anders. Oh en het was een enorm geklieder: de trechter zijn we met de verhuizing kwijt geraakt. Dus ik probeerde met de maatbeker klonterige, gloeiendhete vla in de flessen te gieten. Dat is geen aanrader. (Maar goed, "al doende" he!) - Van de 1e lichting wei van de 20 liter Goudsekaas zijn 12 rozijnenpannenkoeken gebakken. Daarna kon je me opvegen hoor. Hahaha. Maar serieus: heel hard gewerkt, en enorm tevreden met het resultaat. Daar gaat het maar om. De volgende keer maak ik de vla of ander "bij productje" op een ander moment. Dank voor de brood-recept link Anna ook nog. (En mooie kaasjes heb je gemaakt! Met 8 kg per kaasje geperst?) Oh en mijn Blauda zat gisteren ineens ook onder de foute schimmel. Heb hem, zoals Jorieke aanraadde, even in een klein, apart pekelbadje gedaan. En met zout nagescrubd. Afspoelen, en in schone bak terug. Vanochtend rook ie voor het eerst wat naar scherpe blauwschimmel. Hoop dat ie weer op de rit is! Het Goudsekaasje heb ik nu uit de tocht gelegd, op een schoon sushimatje. Voelt zo droog aan, leek me geen kwaad kunnen. En de camembert doet het prima op z'n plastic matje. Groetjes maar weer en fijne dag

Anna, alles goed gegaan met meikaas ook gisteren? (Had je em gekruid?) Had een paar vraagjes voor je bedacht: - van welk merk is jouw thermometer? Ik vond die heel erg fijn namelijk. Super snel en makkelijk vasthouden. - mag ik als je tijd hebt het recept van het brood waarin je wei verwerkt? - had je toevallig nog een leuk recept gevonden van glutenvrij brood? Dan kan ik mijn zusje daar es mee verrassen (niet dat die recepten niet online te vinden zijn, maar inmiddels errug onder de indruk van jouw broodbak-kunsten en dus van je advies Niets heeft haast hoor! Maar ze spookten al een tijdje door mijn hoofd, dus de hoogste tijd om es op te schrijven! Oh kleine update: de wei-soep is niet voor herhaling vatbaar hoor. We hebben het braaf weggeten, en ook ons hondje rijkelijk voorzien van een portie. Maar dit soepje (groenten, getrokken op veldvarkensbeen) had zoveel lekkerder kunnen zijn zonder wei.

Weeeeuuuw! Goed bezig Nasuada!!!

Mja ik denk ook dat ik doe wat Jorieke doet: wachten tot deze lichting kaasjes droog is, en dan de hele bups ineens waxen. Al die klieder-verhalen van Anna en Jorieke zorgen ervoor dat ik de wax-exercitie met enige argwaan tegemoet zie. Gisteren trouwens dikke vette (wei)pannenkoeken gebakken. Met appel en bacon en kaas. Heerlijk! Vandaag staat er een wei-groentensoepje te trekken met een mooi veldvarkensheupbotstuk erin. Kookt raar die wei, meer als melk natuurlijk. En dus veel schuim. Maar ruikt goed. Ik las ergens dat iemand de wei ook aan de paarden voert. Vraag me af hoe. De geiten zien het vooralsnog in ieder geval totaal niet zitten. Misschien dat ik nog wat wei bij zuurminnende planten kan kieperen? We hebben enkele hortensia's staan, maar ook een rhododendron en wat blauwe bessen... Ik moet er toch ergens mee heen zolang we nog geen varkentjes hebben. Afijn. Mijn lief heeft inmiddels het laatste stukje Quesito achter zijn kiezen. Dus wie weet, plan ik morgen al wel weer een nieuw kaasdagje... Fijne zondag allemaal.

Jaaaaa, het blauw is hier ook gesignaleerd. Ineens, en meteen best actief. Gisterenavond druk geweest met tussenproject 'au secours camembert'. Denk dat het komt omdat ik het sushimatje niet goed schoongemaakt had. Daar ontstond nu ook die nare donker turkoise schimmel op, die je ook wel es op brood ziet. Alles uitgesopt en ook wat chloorwater gebruikt, en voor de zekerheid even op plastic matje. Vanochtend rook en oogde alles weer normaal. Maar ik houd em in de kijkert nu! Het kazen van gisteren was een meer dan volle dagtaak. Maar erg leuk. Er tevreden met mijn 4 dobberende Gouda's. Alleen met het persen een foutje gemaakt, en ik denk dat ze daarom wat minder 'smooth' zijn mbt oppervlakte. Ik heb nl vleugelmoeren onder de planken van de pers gedraaid, dan blijven ze mooi op hoogte. Maar had ze deze keer niet ver genoeg naar beneden gedraaid voor de 1e persing. Dus die was achteraf veel te licht. Nou ja. Alles opgeschreven. Eens kijken hoe het uitpakt. Verder mijn eerste ooit meikaasje gemaakt, uiteindelijk van 1,7 liter. Prima maatje! Volgens mijn lief heet dat in Colombia "Quesito", hij heeft die smaak vreselijk gemist en was er aandoenlijk vrolijk door vanochtend. Ik zeg dat er nog meer meikaasjes gaan volgen! Mbt telefoon: hij doet het weer. (Een techie als vriendje is soms zoooo fijn ) Alleen de camera nog niet. Dus daarvoor heb ik even zijn telefoon gegapt vanochtend. Maakt toch een leukere update zo! Groetjes maar weer en fijne zaterdag!

He enthousiast-aan-de-slag-gegane Nasuada! Hoop dat het toch nog lukt met het stremmen zeg. Zou toch zonde zijn van je nachtelijke beslommeringen als het helemaal op niets zou uitdraaien... Zelf ook aan het kazen! Stremming van de 20 liter melk lijkt goed te zijn gegaan. Ga nu wrongel-snijen. En daarna nog meikaasje maken. Maar goed. Stap voor stap! Mbt de Kaasmaakdag-kazen: Gouda kaas is prachtig geel bolletje, vooralsnog zonder scheuren. Blauda is nog mooi wit (bewaar ik in bbq doos met deksel erop, en luchtgaatje open. Net zoals de camembert) Camembert is nu ook flink aan het pluizen, en stinkt. Maar niet echt zweetsokkig, meer zurig. Pluizigheid is niet kraakwit ook overal. Even in de gaten houden. En natuurlijk alles noteren Met groetjes maar weer! Edit: Ai Nasuada, ik liep nog een paar posts achter. Wat k*k dat het helemaal niet gelukt is.

Wauw! Ook al zoveel dons! Ik ga vanavond meteen weer naar mijn kaasje kijken. Misschien staan die van mij te donker? Oh en dank voor de tip met de pindakaaspot. Dat ga ik doen zo Dan maak ik een 3 liter meikaas, en maak ik 1 liter nieuw zuursel en 1 liter banketbakkersoom. Wij gaan (potentieel) een goed weekeinde in! Mmmmmmmm.

Joh, zoveel witte vacht heb ik ook niet!! Slechts wat eerste pluisjes sinds gisteren. Ziet er al wel profi uit. Verder zien mijn kaasjes er wel zo uit als die van jullie. (Maar mijn broden helaas niet zoals die van Anna! Wat een beauties!) Blauda ruikt heerlijk inderdaad, maar nog geen spoortje blauw. Erg tevreden over mijn Goudaatje ook. Ziet er net zo uit als die Jorieke ons liet zien toen we bij haar waren. Beretrots. Verder staat mijn liter zuursel lekker te zuren. Einde middag in de koelkast en morgenochtend mag het meteen aan de bak met de 25 liter rauwe melk die ik ga halen. Ik heb de prijs naar beneden gekregen naar 0.75 per liter. Nog niet goedkoop, maar scheelt toch een kwart(je)! Wil 4 Goudas maken (ongeveer 5 liter elk) en 1 meikaas van de resterende 5 liter. Zal eens kijken of ik ook tegen stremmings-problemen aanloop? Ik kom morgen wel wat vormen tekort. Maar bedacht me dat ik een meikaas niet perse in een kaasvorm hoef te maken. Misschien dat ik misschien met de camembertvormpjes ook wel wegkom. (Persen dan wel een uitdaging... Tips? Welkom!)

Joh, dat ziet er lekker uit! Maak je de banketbakkersroom zo: http://www.laurasbakery.nl/banketbakkersroom/ Of heb je er een eigen Jorieke-draai aan gegeven? (In welk geval we dat natuurlijk grg ff lezen ) Oh en dank voor het antwoord nog! (Direct op zoek naar de deksels!)

De Blauda in de ikea bak, maar zonder deksel: check? En dan in een koele onverwarmde ruimte, waar bv ook de camembert ligt. Over een uurtje kan de Gouda er ook uit. Die komt op de slaapkamer voor t raam op n kiertje. Lekker bezig met je camemberts trouwens Nasuada. Gaat het net zo goed als gisteren? Mijn kaasmaakdag heb ik uitgesteld, wil het toch grg met eigen zuursel doen. Maar komende vrijdag ga ik weer knallen! (4 Gouda kaasjes op de planning, en misschien een mei-kaasje, want mijn vriend begon te watertanden van de geur van deze piep-jonge kazen, dus volgens mij is mei-kaas echt iets voor hem!) Mocht iemand anders ook willen, Jorieke schreef er op het kaasforum al over: http://zelfkaasmaken.forum2go.nl/meikaas-t888.html Edit: Oh ja en ik zou het super eenvoudige recept voor Courgettesoep nog doorgeven. Ik heb het recept ergens uit het courgette-recepten topic trouwens. Maar heb alleen deze link bewaard http://weckenonline.eu/recepten/courgettesoep-beste-recept/ Oh en we moeten natuurlijk nog even afrekenen Ik -> Jorieke: 60 euro voor het vleespakket 1600 gram aan wax = ? (even de kiloprijs kwijt) 10 (?) liter melk = Nasuada -> mij 11,00 voor de bakken - 2,50 voor de fijne camembert vormpjes = 8,50 Dat waren de dingen waarin ik betrokken was, dacht ik. (Maar mocht ik iets vergeten zijn: gil gerust)

Wauw Nausada. Die is mooi van vorm! Bij mij dobberen de kaasjes ook inmiddels (in gescheiden bakken). Pekelweger bood inderdaad uitkomst. Zit prachtig op de 20 nu. Weet niet of ik het Blauda kaasje uiteindelijk genoeg in elkaar heb weten te persen trouwens. Die kwam op 600 gram uit nu en is wat minder mooi van vorm dan de Gouda. Maar al met al enorm tevreden.

Zo trots als een klein baasje hoor! Nu het pekelbad nog, maar dat heb ik nu ook onder controle. Hoe vergaat t jullie?

Wat doe jij dat leuk Nasuada, met die collage. Mooi overzicht. Alle highlights! Had zelf ook grg m'n foto's geupload, maar die posten... het schijnt er niet meer in te zitten. (Als gevolg van een van de 'lowlights' ) Jorieke, enorm bedankt voor het tijdelijk herbergen van dit stel. Weer eens een ander soort gekakel. En voor je lessen en de gastvrijheid. Ook Nasuada en Anna supah bedankt voor het onwijs lekkere eten en de gezelligheid in het algemeen natuurlijk.