Charly

Haai! Rauwmelkse idd. Heb de kaas zojuist van zout voorzien en in de vorm gespateld. De smaak is volromig. Ietsje zurig voor mijn smaak. Mss heb ik te veel Flora Danica gebruikt. (Kan me ineens ook vaag iets herinneren dat ik altijd maar de helft van het zuursel deed bij rauwe geit. 🤔) Nou ja. Wel lekker echt hoor. Helemaal niet geitig ook vooralsnog. Wel was de kaas al heel erg dik. Ik moest echt schrapen om em in de vorm te plamuren. Als een volvette philadephia cream cheese zeg maar. Verwacht dus ook eigenlijk dat er geen wei meer uit gaat lopen? Maar we gaan het zien. Beetje experimenteren en weer een beetje 'inkomen' ook. Melkproductie van Anne loopt langzaam op trouwens. 👍 Vanochtend bijna 850 ml. Tikt toch lekker aan. Houd jullie op de hoogte weer. En dank voor het meedenken!

Zoooo. Om een beetje te oefenen voor wanneer de geitenmelk met liters binnenstroomt, maar eigenlijk vooral ook omdat ik nu zoveel kaasrecepten heb opgezocht weer, dat ik niet goed kan wachten tot dat moment komt... Alvast aan de slag gegaan met wat koemelk. Zoals degenen onder u met een zeer goed geheugen zich wellicht herinneren: ik kan niet goed / zeer slecht tegen lactose. Erg kak voor iemand die zo dol op kaas(maken) is, maar wat doe je eraan, he. Ik behandel de melk dus voor met lactase-druppels, en na een etmaal kun je de melk dan gebruiken en is 90% van de lactose eruit ofzo. Werkt vooralsnog erg goed. Afijn. Terug naar het kazen. Heb 8,5 liter melk tot twee goudse gemaakt. Moeten hele jonge, smeuiige goudsen worden, dus wat minder kleine wrongel, wat minder lang geperst dan in het recept staat en iets minder lang gezouten. Ik wil de eerste al over 3 weken aansnijden. De volgende 1 maand later. Ik houd jullie uiteraard op de hoogte. Ook heb ik voor het eerst paneer en cuajada gemaakt. Beide enorm eenvoudig, maar heel verschillende technieken en dus heel leuk om te maken. De smaaktest was ook leuk. De cuajada wordt een blijvertje (ga em straks van geit proberen te maken) maar de paneer vond ik nix an. Ik begreep daarna pas dat je de smaak eigenlijk achteraf toevoegt door kruiden enzo, of zelfs door al tijdens het kazen specerijen als kurkuma enzo toe te voegen, maar zelfs met een kruidige marinade en dan in de airfryer vond ik het echt niet beter dan een 6. De Cuajada krijgt wel een dikke 7. Ik eet em bij Zuid-Amerikaanse gerechten met bonen en rijst en tex mex enzo. Maar bak em ook door mn roereitje in de ochtend en dan met wat kiemgroenten op een vers geroosterde boterham. Lekker hoor. En in de dagen erna ook steeds lekkerder, en in de koelkast prima een tot twee weken te bewaren - zei de kaasmaker op youtube. Links de paneer, rechts de cuajada

Nou heh heh! Het eet!!! Over de afgelopen dagen steeds meer, en inmiddels staat ze echt te munchen. Eindelijk potdorie, want had inmiddels de cola van Donald al in huis... Grappig dat dat kleintje dan ook mee komt knagen he. Sowieso zijn ze echt wel gewend nu. Ze zijn niet meer bang van de hond (dagen hem zelfs uit, en hij mag niet reageren. Agossie ;) En het kleine ding speelt ook dat t een harte lust is. Vaak ook zo grappig met 4 pootjes te gelijk. Boink, boink, boink. Maf dingske. ☺️ Ze is helaas nog niet echt tam. Wat ook niet helpt, is dat ik haar sinds een avond of 3 apart zet van Mama Anne, zodat ik in de ochtend kan melken. Mams vindt het prima, maar het kleine ding (Annie) vindt t maar nix. Verder werkt die techniek echt goed. Ik haal in de ochtend nu zo'n 750 ml melk op, en de rest van de dag houdt Annie haar mams mooi leeg. Mama Anne heeft wel veel kleinere spenen dan Witte Geit, schreef ik al he. Dus ik heb behoorlijk kramp in mn vingers na het melken, moet dr echt moeite voor doen. Ik moet daar dan ook wel weer om grinniken, ik kan natuurlijk ook gewoon voor n paar euro geitenmelk gaan halen - maar ik verkies, om voor mijzelf soms onverklaarbare redenen, toch het vroege opstaan, geklooi en geknoei en uberhaupt het dealen met eigenwijze geitjes. Nou ja. Ieder zn ding en dit is nu ff het mijne 🙂 Wat nog? Van de allereerste melk had ik gewoon even snel snel een vers kaasje gemaakt. Die is al op. De volgende kaas wordt dus als het goed is een camembert naar recept van Dahli. Ik hoop dat t lukt! Ook veel zin een jonge geitse goudse te maken. Heb ik nog ergens een recept van op t forum gezet. Zal het es opsnorren... Ah. Hier zie: https://www.moestuinforum.nl/topic/23846-geitenkaas-goudse/ Voor nu nog even paar fotootjes. Voor de leuk! Hm. Nou ik ben geen bijster goede fotograaf. In t echt zijn ze leuker. Maar toch! Groetjes hoor en tot de volgende allemaal!

Zoooo. De melk staat wrongel te worden nav Dahli's recept. Ben erg benieuwd. Ingewikkeld is het tot nu toe iig helemaal niet. De opwarm temp verbaasde me een beetje. Altijd gewend rond 30 graden minimaal. 20 lijkt zo weinig. Maar we gaan het es proberen. Had 2,2 liter opgespaard over 3 dagen.

Hai allemaal, Mja, die fokker had het steeds over twee boklammetjes, dus ik blaat hem gewoon na joh. Maar die vent heeft t dus ook niet altijd bij het rechte eind, blijkt maar he. (En ik ook zeker niet trouwens hahah) De melktafel van de vorige keer hadden we meegegeven aan de mensen die Witte Geit kwamen kopen. Die waren er erg blij mee. Had niet gedacht er ooit weer eentje nodig te hebben... Enzo. Ach ja. @Nasuada Jaaaa. Samen geitenmelkzeep samen! Wat een leuk idee zeg. Zodra de liters binnenstromen, laat ik het je weten. (Hoeveel liter is trouwens nodig zo ongeveer? Dan kan ik kijken of dat überhaupt een beetje haalbaar is tzt 😅) Hier zijn de dames inmiddels gearriveerd. En zoals dat wel vaker is bij beestjes, gaat dat niet volgens planning. Want ma geit heeft bedacht dat het krachtvoer dat ik overgenomen heb van de fokker heel erg behhhh is. Dus heb ik dure geitenmuesli gekocht, maar die ontving hetzelfde ontevreden geblaat. 🙄 Het hooi dat ik nog had was ook nix, dus nieuw hooi gehaald, en dat wordt - nou vooruit - wel mondjesmaat gegeten. En na enkele dagen protesteren over haar nieuwe omgeving (en wss het ontbreken van haar overige geitenmaatjes, agossie) heeft ze vandaag echt staan grazen gelukkig. Want ze eet te weinig en das niet puik voor een melkgevende mamageit natuurlijk. Ik houd goed in de gaten dat ze geen ketose krijgt. (Check op dufheid, niet willen opstaan en een zoete, aceton-achtige adem) Wel is ze super aanhankelijk. Ik ga iedere ochtend een kwartiertje bij haar in de stal zitten, en mijn hele gezicht wordt dan afgesnuffeld door een harig, semi nat geitensnufferdje. Heel schattig (tot ze een boer laat - hel en verdoemenis! Wat een putlucht! 🥴) Het kleine lammetje is nog erg schichtig en wil nog niet geaaid. Maar dat mag ook hoor. Komt vanzelf. Hoop ik. Mochten jullie trouwens nog geweldige ideeën hebben over hoe ik meer krachtvoer bij ma-geit naar binnen krijg: ik houd me aanbevolen! Waar ze trouwens wel in no-time weg mee wist, was met het bakje melk dat ik zojuist uit haar gehaald had. Ik draai me om om het hek open te maken, en ze heeft het al helemaal leeg getankt. Tsssk. De trut. ;) Oh. En mijn geweldige idee om het krachtvoer te laten weken in melk is ook afgekeurd. Wat een tutmuts he. Desalniettemin... is mijn eerste brood met geitenmelk een feit. Al melk ik nu dus even niet bij, totdat ze weer goed eet. Oh en de melkflessen zijn binnen! Ik heb ze in bruin glas, omdat dat per fles bijna 1,5 euro goedkoper was, en bij 12 flessen telt dat toch op. Heb gekozen voor literflessen met een bredere hals, en een paar potten van 1,5 liter. Bij nameten bleken in mijn melkkoelkastje (campingdingetje) precies 9 flessen van 1 liter te passen, al moet ik ze dan wel neerleggen. Maar toch. Ik ben dr blij mee. Nu moeten ze dus nog vol. Ik hoop dat Anne die memo ook gekregen heeft... Volgende keer foto's van de dames hoor. Als ze wat meer gewend zijn. Nu eerst foto's van mijn flessen. Omdat ik er blij mee ben hahaha. Oh ja. Mijn zuursels (Flora Danica voor de mesofiele kazen, en LB-12 voor de thermofiele), microbieel stremsel, CaCl en Penicillium candidum zijn ook binnen! Ik sta in de startblokken!

Nou wat ontzettend leuk! Dank voor het recept @Dahli Ziet er inderdaad vrij eenvoudig uit, alleen veel wacht-tijd. Maar dat is geen probleem natuurlijk! Ik laat je zeker weten hoe het geworden is, tzt. Vooralsnog is mevrouw - zoals een geit betaamt - koppig in protest over haar nieuwe omgeving en eet te weinig krachtvoer. Ze heeft even geen melk over nu. Maar dat komt wel weer en dan ga ik vol vrolijk enthousiasme aan t kazen hoor! NB. Die rollen kaas heb ik in het verleden ook veel gemaakt. Al hield ik wel weer net een ander recept aan. Ken je Hammocks Haven op youtube? Al een ouder kanaal maar toffe recepten. Dat schimmelkaasje met as ga ik zeker es maken! Ook Sage & Stone homestead heeft wat leuke recepten met geitenmelk. En Milkslinger heeft geweldige recepten, wel voor koe. Maar daar ga ik er ook een paar van maken - zodra de liters binnenstromen hier...

Heee. Geitenkaasbrie (of iig iets dat daarop lijkt)! Ziet er geweldig uit! Ik heb net mn zuursels, stremsels en schimmelpoedertjes besteld weer (onze lease geit staat inmiddels op stal) Ik zie er enorm naar uit om ook weer aan de gang te gaan. Het is alweer zo'n tijd geleden! Ik ga dat hele makkelijke recept van die 2x 24 uur iig proberen. Ik hoop dat ik het goed begrepen heb. Je hebt niet toevallig een link @Dahli ?

Ha Nas, Wat een prachtig volkje. Wat stoer dat je zo door blijft zetten. Leuk man. Blije bijtjes!

Hallo allemaal, Zoooo. We zijn weer een stukje verder. Dus weer de hoogste tijd voor een update. Anne is inmiddels bevallen.... van 1 geitlam 😅 Dus jullie zorgen waren terecht. Wel had 1 andere mama geit een boklam gekregen. Maar het grafting werkte voor geen meter. Mama Anne most nix van em hebben. Er zijn verschillende scenario's de revue gepasseerd. En we kwamen uit op deze: Anne met haar geitlam en het vreemde boklam naar hier. Geitje kan dan bij mama drinken en bokje krijgt de fles. Komende maandag zouden ze komen. Totdat de fokker aangaf dat t ventje nu nog bij zijn eigen mama drinkt. Dat zette me toch aan het denken. Want dan komt ie naar hier, zonder mama, in een vreemde omgeving, en moet ie ook nog leren uit een fles te drinken (wat echt niet altijd makkelijk is, vooral niet na de eerste paar dagen). Dat leek me voor hem geen fijne planning. En eerlijk gezegd zat ik ook niet heel erg te wachten op een onwillig manneke de fles in zn snuitje duwen drie keer per dag voor de komende maand... Dus... Na nog weer heen en weer ge-app zijn we gekomen tot: Anne en haar geitlam komen naar hier (deze maandag al - zo'n zin aan!) en bokventje blijft bij zijn mama. Over een maand mogen ze allebei gespeend worden, en komt een grote wisseltruc. Dan gaat geitlammetje naar de fokker, en komt manneke naar hier. Wellicht nog met een halfbroertje, want er lamt nog een Toggenburger af in de komende weken. Dat gaat ook niet heel fijn worden - spenen van geiten is nooit leuk. Maar tegen die tijd is Anne haar dochter waarschijnlijk al wel een beetje moe. En ze staat dus niet alleen, want ventje(s) komen er dan ook aan. Die moeten dan trouwens wel zo snel mogelijk aan de knippie. Want we willen geen ongelukjes, noch bokkenlucht (bweeeerk). Maar dat zien we over een maand wel weer. Wacht. Ik zal es wat fotootjes doen. De eerste twee zijn zijn van het boklam en zijn zusje (komt niet mee) En hier een paar weekjes later, al lekker buiten in de wei de eerste grasjes knabbelen. De eerste is van Anne en haar geitje. De laatste is van ehhh, nou geen idee. Maar ik vermoed iig dat het enige boklam ertussen staat. Zoals je ziet heeft de fokker Hele Hoge Hekken. Dat is niet voor niets. Want - zoals we inmiddels zelf ook heel goed weten - zijn geiten notoire uitbrekers. En waar ik er normaal wel om kan gniffelen als we ze op t tuinmeubilair ofzo aantreffen, hebben we ook slootjes om ons landje heen, en zo'n kleine dreumes komt daar misschien niet goed meer uit, en dat zijn scenario's waar ik wakker van kan liggen. Dus Hele Hoge Hekken, ook bij ons, ook voor de sloot. In ieder geval tot we hebben kunnen oefenen met de sloot... (Dat klinkt vrij lief, dat 'oefenen', maar t is eigenlijk wel een beetje vals: op het juiste moment een klein zetje geven, ze er uiteraard ook weer uit vissen, en ze doen het nooit meer. Geiten haten zwemmen!) Onze hekken worden zeker 1.40 hoog. Zonder obstakels naast hekken, want geiten klauteren ook graag. Dan moet t allemaal toch goed gaan komen. Een stroomdraadje kan natuurlijk ook. Maar daar hebben we met de geiten toch niet zo'n goede ervaring mee. We zijn es teruggekomen van het boodschappen doen, toen we een geit, in het schapennet gewikkeld op de grond zagen liggen, terwijl ze steeds gezappt werd. Dat was best heel akelig, vooral voor de geit. We gaan zaterdag met de hekken aan de slag. De afgelopen dagen stonden in het teken van het bouwen van een melk-tafel en een melk-afdakje. De melktafel (ik zal wel es een foto maken) bestaat uit een oude salontafel met een soort stellage aan de voorkant geschroefd waar Anne haar hoofd doorheen steekt. Daar zit ook een voerbak. Ik zet haar vast (als nodig) en zij muncht lekker haar brokjes terwijl ik naast haar zit en melk. Die melktafel staat achter de stal, uit de wind, maar ik wil niet in de regen zitten natuurlijk. Dus moest het dak van de stal verlengd worden. De vorige keer, bij Witte Geit, hadden we dat van onze wilgentakken en goedkope golfplaten in elkaar geschroefd, maar dat was nu echt helemaal vergaan. Wat voor de wilgen niet erg is, maar die goedkopen golfplaten wil ik nooit meer hoor, wat een kakspul. Splintert overal. Bah. Dus we hebben nu een soort mooie geisoleerde plaat op de kop getikt bij de buurman, en die vastgezet op palen. Nou ja. Je moet t zien. Het is zeker geen prof-werk (en die zouden er ook geen hele dag mee bezig geweest zijn - pffff wat een gepiel) maar we zijn er toch erg content mee en het doet wat t moet doen 🙂 Verder de stal goed schoongemaakt (hebben kippen in gezeten dus alles onder de flatsen) en strooisel gehaald. Dit weekeinde ook hooi ophalen hier in de buurt. Oh en al mn kaasdingetjes bestellen! Zuursels, stremsels, wat natriumchloride (wil ik es mee experimenteren.) Heb al mn vormpjes al uitgezocht en door de vaatwasser gehaald. En de kaaspers afgestoft en de gewichten opgesnord. Maar goed. Heb inmiddels weer een oneindig lang verhaal getypt, dus zal t melk- en kaasgebeuren bewaren tot een volgende keer. Groetjes maar weer!

Tnx. Ben ook potentieel blij met mn heg. Al kwam ik erachter dat simpel vlechten nog best wat breincapaciteit vereist. Hoevaak ik er niet achter kwam dat ik toch ergens onderdoor gegaan was, waar ik overheen had moeten "rijgen"... Beschamend gewoon 😅 Ah en het vlechten op een mtfd is al geprobeerd dus? Ja dat is dan toch lastig als iedereen druk is met zn handeltjes enzo. Ik snap het. Ga ik je privé gewoon stalken die dag 😉

Hee haaje! Wat een leuk topic. Ik heb me nog niet aan een mand gewaagd, maar wel veel over geresearcht al, en dan mn van wilg, want die hebben we veel in de tuin. Maar hedera ook, en ook braam en Mellies kamperfoelie (machtig mooi monster geworden!) etc, dus das geestig om te lezen, dat je daar ook mee aan de slag kunt. 👍 Ik heb dit najaar een heg gevlochten van wilgentakken, ik ga daar nog een fotootje van plaatsen, staat op telefoon van mn lief en dies nu dansen. Het gaat ongeveer zo: Je steekt twee wilgentakken in 1 gat, en op ca 15 cm afstand doe je hetzelfde, en zo de hele rand die je wilt beplanten langs. En die takken ga je vervolgens in ruitpatroon in mekaar vlechten / rijgen. Het idee is dat dat dan in t voorjaar gaat groeien en bloeien en dat je een sierlijke haag krijgt. Wacht. Ik vraag het interwebs even of ie een alvast foto kan maken voor me... Kijk zoiets moet t worden: Je kunt de voorjaarsuitlopers tussen de ruiten doorvlechten, of van het ruitpatroon wegbreken. Als ze aanslaan ga ik dat laatste doen, opdat de ruit mooi zichtbaar blijft als stammetjes en steeds dikker worden, en bovenin mag het groen dan zwierig en zwaaiend blijven. Oh en zeg @appelvrouw, is het mss een leuk idee dat je op de MTFD een kleine demo geeft van je mandjesvlechterij?

Oe! Eieren. Eend(erwelke)

Hé poeps. Da's nou net nix. Was dat toen die ene oudere loopeend gegrepen was? Kakroofvogels ook! Nou ja nee niet echt. Ze zijn mooi en nuttig en fijn dat ze weer veel voorkomen enzo (maar toch heus fijn als ze ons pluimvee ff zouden willen skippen, toch?) Geen cake vooralsnog dus dan maar. Komt vast nog!

En? Inmiddels bakken vol eendeneieren? En zijn ze in de broedmachine of in de keek beland? (Ik heb nu zin in cake uiteraard. Liefst citroen vanille. En dan met wat abrikozenjam. Mmmmm!)

"Zadenrollade" hahaha. Moest even kijken naar de foto's. Maar snap het concept nu. Leuk idee!

Euj Appeltje! Leuk topic 👍 Met desemrestant maak ik of pannenkoeken, of een soort crumpets. (Ik kan me voorstellen dat dit geen nieuwe info is? Maar ik vind ze heel lekker. En zag de recepten nog niet hier in dit topic. En dus post ik ze toch :) Afijn. Eerst de makkelijkste. De crumpets: 250 gr zuurdesemstarter (ongevoerd) 1 theelepel suiker Snuf zout Iets grotere snuf (1/2 theel) bakpoeder of baksoda. That's it! Alles door elkaar roeren behalve de baksoda / -poeder. Want zodra je die toevoegt begint t zooitje te bubbelen en wil je meteen gaan bakken. Ik voeg in dit stadium vaak wat geraspte oude kaas toe en / of rozijntjes. Niets zuurs zoals appel. Da's niet lekker. Eea is al fors zurig. Dan baksoda / -poeder toevoegen en roeren. En met een soeplepel schep je hoopjes / rondjes deeg in een grote, verhitte, ingevette koekenpan. Omdraaien wanneer bruin aan de onderkant. Officieel moet dit in van die mooie bakringen. Maar die heb ik niet (en ik kook ook liefst uit de vrije pols, dus zou ze denk ik sowieso niet gebruiken 😊) Let op: je mag het beslag niet door de pan laten "rollen" zoals je bij pannenkoeken wel doet. Want dan verdwijnen die lekkere gaatjes in je crumpets. En die zuigen daarna zo mooi de honing of jam op mmmm. Smakelijk! Dan de pannenkoeken. Iets meer voorwerk, maar wel de lekkerste ooit (vind ik dan) Voordeeg: 240 gram zuurdesem (ongevoerd) 270 gram tarwebloem 15 gram suiker 480 gram (plantaardige) melk Ik maak dat de avond van te voren, als ik ook mijn zuurdesembrood ga maken. Het pannenkoekbeslag zet ik in een kom onder een douchemuts in de koelkast om te rijpen. Kan gerust 12 uur staan. Op het aanrecht laten staan kan ook, dan uur of 5 rijpen - afhankelijk van de temperatuur Beslag: Het voordeeg 4 eieren 50 gram olie of gesmolten boter (ik doe gewoon een scheutje) goede snuf zout Evt: rozijnen, stukjes gedroogde abrikoos of vijg, geraspte kaas, gedroogde of verse stukjes appel, beetje vanillesuiker en / of kaneel, beetje pompoenpitjes... De mogelijkheden zijn eindeloos dus leef je uit! EN 1 theel baking soda Alles roeren en bakken zoals je gewone pannenkoeken bakt. Als je het beslag niet (te veel) rolt door de pan, worden ze super luchtig en fluffy. Echt meer Amerikaans dan Franse crêpe. Ik vind ze heerlijk. Ze bewaren prima in de koelkast. (Ik rol ze op, met soms n klein beetje suiker. En kan ze ook koud heel goed wegkrijgen. Heel handig voor als je weer eens bent vergeten te lunchen en overvallen wordt door "IK MOET NU ETEN"-trek) Enjoy! Oh. Extra info voor de leuk. Wij zijn dus 3 mnd op reis. Ik heb mijn starter meegenomen en voer em steeds kleine beetjes en bewaar em in de koelkast. Af en toe bak ik dan dus pannenkoeken of crumpets. Zo kan ik straks in NL toch met mijn eigen starter verder. En kan ik later zeggen: we hebben zoveel meegemaakt samen... Hahaha. (Nee maar echt, ik heb een hele fijne. Doet nooit moeilijk over mijn zeer treurige voerbeleid en bubbelt altijd weer vrolijk mee na wat TLC 😄)

Geen kokosballen?!? Oef, dat komt toch wel als een schok! (Hahaha. Nee hoor. Lekker doen wat je wilt tuurlijk. 😉) Maar goed ik neem dus voor de liefhebber wat verse rauwe geitenmelk mee om te drinken. En anders voor joriek om iets mee te fröbelen. En ik neem mee geitenkaas voor bij de lunch. Weet nog niet precies wat de opbrengst zal zijn. Dus zal ook wat jam en gedroogde appeltjes en vijgen meenemen. Da's ook lekker bij de kaas Wat nog? Oh wat Kombucha misschien om te drinken? Voor J&J neem ik olijfolie mee. Hoppa!

Olé er komt weer een MTFD! Ja ik kom hoor. Mijn +1 zal wel niet meekomen. Dus +0 eigenlijk. 🙄 Denk niet dat ik iets te ruilen zal hebben. Maar zal er nog es over gaan ponderen. Gezellig om jullie weer te gaan zien.

Benieuwd naar dat brood dan joh. Nog nooit gehoord, zo lang in de oven en dan nog zo lang nagaren. Interessant! Hier ruikt het huis naar natte hond en hondenscheetjes (hij heeft weer es wat staan vreten, de pummel). Ik had toch liever het brood, de kwarkpunten of de lemon grass olie hoor.

Heee, Leuke reacties. Dank jullie wel! Paar ouwe bekenden 👋, maar ook wat nieuwe namen 👍 (voor mij, maar ik ben nogal afwezig geweest dus he). Gezellig in ieder geval hoor. Tsja. Jullie hebben natuurlijk helemaal gelijk mbt de boklammeren. Ik wilde dit stukje tot later bewaren, want had al zo'n lap geschreven. Maar jullie zijn veel te alert. Hahaha. Dus hierbij dus alsnog! 😊 Statistisch gezien is iets meer dan de helft van de lammeren mannelijk. Maar desalniettemin is de kans natuurlijk ook gewoon groot dat ze een of twee geitenlammeren heeft. Dus ja. Wat dan... Nou we hebben een soort van "what if"-scenario hoor. Het fijne is dat die fokker meerdere Toggenburgers heeft die in diezelfde tijd gaan lammeren. Als Anne zelf geen boklammeren heeft, wil de fokker proberen te kijken of ze bokjes van andere mama's accepteert als haar eigen kinderen. "Grafting" heeft dat in het Engels bij geiten. Wat je doet is de bokjes van een andere mama, insmeren met de geboortevloeistof van een van Anne's borelingen. Anne gaat hem dan als het goed is schoonlikken, waardoor haar geur aan hem nog verder versterkt wordt. Met een beetje mazzel, accepteert ze hem dan als zijnde haar bokje. Het heeft een redelijk hoge succesratio. Maar het lukt niet altijd. In welk geval we nog even moeten kijken wat we gaan doen. Ik kan ook met flessenlammetjes gaan werken, super schattig, maar kost echt zeeën van tijd. Dus vooralsnog gewoon duim ik gewoon voor boklammeren. Al dan niet 'gegraft" Zooo. Weer een heel stuk tekst gemaakt. Nu ga ik even snorren op het forum hoor. Eens kijken wat er allemaal voor leuks bijgekomen is. Groet en fijn aaf!

Hallo allemaal! Het is weer fjes terug. Maar ik heb nooit nix te melden. Nu wel weer, dus ik hijs mezelf maar weer eens het forum op! Na twee eerdere geitenavonturen: Witte geit? en Armeluis-koe (vleesgeitjes), heb ik nu een soort hybride vorm gevonden die we dit seizoen gaan uitproberen. Laat ik even bij het begin beginnen (dus zet een kop thee, en neem een plak peperkoek: dit wordt een lang verhaal). De Witte melkgeit was echt heel leuk. Alleen ze gaf gewoon echt te veel melk gaf voor ons alleen. 3.5 liter per dag. We kwamen om in de kazen, yoghurt, vla, caramel, en melk. En aangezien ik best wel last heb van lactose-intolerantie, moest mijn arme man het meeste wegwerken. Die kon op het laatst geen melk meer zien joh... 😅 Afijn. Witte geit is toen vertrokken. Toen zijn we in de vleesbokjes gedoken. Die arme kereltjes wacht een heel akelig lot. We dachten: als we ze nu een fijn jaar bij ons op de farm geven en dan opeten, dat is toch beter dan wat ze anders te wachten staat: vernietiging, of volgepropt met hormonen en antibiotica na een paar maanden tot hondenvoer. En het bij ons rondhopsen werkte echt heel goed. We hebben meerdere jaren vleesgeitjes gehad. Ze zijn uiterst vermakelijk op het landje en smaken heerlijk en ik heb ook mooie geprepareerde huidjes van ze. Maar goed. Ik mis het kazen heel erg. Ik kan er zo van genieten. Nog meer van het maken dan van het eten, eigenlijk. Wat raar klinkt, maar toch zo is. Het is zo'n fascinerend proces met de zuursels en stemsels, het al dan niet wassen van de wrongel, de verschillende manieren van zouten en rijpen... Zo interessant! En dus was ik aan het vlassen op hoe het anders zou kunnen. Zou ik geen geit kunnen lenen van iemand? Ik verzorg en melk haar dan een seizoen, en aan het einde gaat ze terug naar de fokker, die haar weer kan laten dekken en weer mooie lammetjes kan kweken enzo. Ik besloot de fokker van Witte geit es te benaderen. Hij heeft nu niet alleen Nederlandse witte melkgeiten, maar ook Toggenburgers. Hij fokt ze kleinschalig om het ras te verbeteren en wint prijzen met hoe mooi de geiten gebouwd zijn enzo. Het is zijn lust en zijn leven. Zo leuk om te zien hoe gepassioneerd die man over ze praat! Hij fokt inmiddels Witte Melkgeiten die soms zo'n 7 liter melk per dag geven 😵 Dat is echt veel en veel te veel voor ons. Bovendien hebben witte melkgeiten relatief weinig melkeiwit (caseïne) in hun melk, en dus levert de melk vrij weinig wrongel - relatief. Toggenburgers hebben daar veel meer van, van die caseïne. En geven ongeveer 3,5 liter per dag. Al schijnt hun melk wel wat geitiger te smaken... We gaan het meemaken. Want de geitenfokker vond het wel een geinig idee. Ik heb me nog wel moeten aanmelden bij de organisatie Gezondheid Dieren. Want de fokker is gecertificeerd CAE / CL-vrij (dat zijn twee nare en heel besmettelijke geitenziekten). Dus als de fokker een geit bij ons plaatst - een niet gecertificeerd bedrijf - en die daarna weer terug krijgt, dan komt zijn status in gevaar. Door ons als "georganiseerde zorg" aan te melden bij de dierengezondheidsdienst, waarbij we aantonen dat we al minstens een jaar geen geitjes gehad hebben, krijgen wij automatisch de CAE/CL vrije status van de geleende Toggenburger. En zodra zij weggaat, verliezen we die status ook weer. Maar de fokker loopt zo geen risico. (Lang verhaal, beetje saai, maar ik schrijf het maar op. Wie weet heeft er nog iemand iets aan deze info die ik allemaal uitgezocht heb) Afijn. Vanaf half maart of zo komt Anne naar ons toe. Mét haar 2 boklammeren die tegen die tijd geboren zijn. Die lammeren komen in ons eigendom en fokken we op tot slachtleeftijd. Er zal minder vlees aan zitten dan aan een boerbok. Maar het zou nog steeds de moeite waard moeten zijn. Een toggenburger is steviger dan de meeste melkrassen. Bovendien kunnen we ze lang voeden met de melk van mams, wat ze erg goed doet groeien - aldus de bronnen op internet. Dit is Anne: Knapperd he. Nou we hebben nog heel wat te regelen voor die tijd. De stal moet weer helemaal netjes (met een melkgeit wil je echt veel hygiënischer werken dan je met een stel vleesbokjes doet) en er moeten twee aparte ruimtes in komen. Want we gaan aan "kid sharing" doen, wat inhoudt dat mams en bokjes in de nacht apart staan van elkaar. Ik melk haar in de ochtend dan zo leeg als lukt (ze houdt altijd melk achter voor haar bokjes hoor). Vervolgens lopen de bokjes de hele dag bij haar en houden haar mooi leeg. En dan in de avond weer hetzelfde. Ik moet ook de melkoverkapping weer gaan fixen. Die hadden we van wilgentakken gebouwd, een dikke 5 jaar geleden. Heeft het mooi gehouden maar is nu echt wel verrot. En zo nog een hele trits aan taken en dingetjes. Ik ga jullie op de hoogte houden tussendoor. Ter lering ende vermaak 😄 Met groetjes en mooie dag!

Tnx [emoji4] Nee geen vlees- of verrottingsmeur [emoji106] Wel ruikt de schapenvacht wat naar lanoline. En dat voel je ook wel een ietsje. Maar niet storend. De geitenvachten ruiken überhaupt niet. Hier nog een paar fotootjes Hoppa!

Haai! Nou. Ik had wel foto’s genomen tussendoor. Maar geen update gepost. Omdat ik soms gewoon stom ben ofzo. [emoji849] Maar goed. De vachten zijn goed gelukt! Ben d’r wat trots op. Al moet ik eerlijk zijn en zeggen dat de geitenhuiden wel wat hard geworden zijn. De schapenvacht is echter heel mooi soepel geworden. Dus dat compenseert. Ik denk dat de geitenhuiden omdat ze zoveel dunner zijn, veel sneller droogden dan t schaap. En daardoor heb ik te weinig gerekt / droger gebruikt. En dus minder soepele huiden. Maar toch tevreden hoor. Wacht. Ik zoek ff de fotootjes… Hm. Dacht dat ik er meer had. Zal morgen nog ff maken. Schapenvacht ligt op de bank (en hond daar weer op [emoji849]) en de geitenhuiden liggen over de rugleuning van de bank, ziet er best leuk uit. Misschien ga ik die in de toekomst wel met geit bekleden. [emoji848] Moet ik nog wel flink wat meer huiden hebben eerst hoor. Dus zal nog wel fjes duren. Dit jaar geen geitjes namelijk. De vriezer zit nog goed vol en om het jaar geiten is ook prima hoor. Goed voor de zennn. Want t zijn ook wel een beetje kloothommels Voor nu wil ik eigenlijk kijken of ik twee oude leren krukjes kan bekleden met de geit. En t schaap gewoon als lekker wolletje in een luie stoel leggen (liefst zonder hond erop. Want die naaldhaartjes van em, werken zich overal in. En hij heeft er miljoenen! Maar goed. Dat gaat wel een gevecht worden. Want volgens mij is hij ervan overtuigd dat dit het allerfijnste bedje ooit is, en dus voor hem. Ach ja…) Ik ben overigens vast van plan dit najaar weer wat schapenvachten te gaan looien. Ik bedoel, ze worden anders allemaal weggegooid. Is toch doodzonde. Want t worden mooie dingskes hoor. En hoe lokaal wil je het hebben ook he. Dus. Nou. Dawazzie weer.

Hai allemaal, Kwam vandaag een filmpje tegen van een mevroi die dus zelf haar yoghurt-starter maakt. Met chili-peper! Oh en ook eentje met citroen. Maar nix gekocht zuursel of met restje winkel-yoghurt dus. (Vind haar bovendien wel geestig. Lekker praktisch ook. “Er zat schimmel op, die heb ik weggeveegd en de yoghurt de hele week aan mijn nietsvermoedende familie gevoerd. Niemand is ziek geworden. Dus volgens mij was het okay”. [emoji848][emoji28]) Ze maakt trouwens nog meer prachtige kazen. Die filmpjes heb ik nog niet bekeken, maar zal vast ook fijn zijn. Al gaat ze erg snel in haar recepten. Vooral omdat je ook moet omrekenen vanuit die stomme ‘cup’ en ‘pint’ enzo. Maar goed. Daar is de pauze-knop voor he )

Lieve mensen, Namens Marco, de man van Angela, laat ik jullie weten dat Angela inmiddels ingeslapen is om niet meer wakker te worden. Ze was al zo lang aan het vechten... haar lichaam was op, het ging niet meer. Dank voor alle mooie berichten op het forum; ze vond het fijn die te lezen. Mocht je nog een kaartje willen sturen ter steun aan Marco, PB me dan even, dan stuur ik je het adres. Een mooie mens is niet meer. We gaan haar missen.