Charly

Wauw Nasuada: wat een mooie taarten! Water loopt me in de mond. (Zoek iets van een smiley die dat uit kan drukken, maar helaas. Dan maar deze: ) En wat een lief berichtje Erny! Zie er ook enorm naar uit. We zullen onze vorderingen (danwel gebrek daaraan ) braaf blijven posten. Op dit moment zelf aan het worstelen met pekel-perikelen. 4,5 liter water warm maken, 1kg zout in oplossen. Het leek zo simpel... Gisterenavond na veel (heel veel) roeren tot een soortement van oplossing gekomen. Vanochtend wilde ik nog even roeren: enorme zoutplak op de bodem. Toen herinnerde ik me tip van appelvrouw: even laten koken. Dat heb ik nu ook gedaan. Echter: het zout is van een zeer taaie slag en heeft besloten zich niet te laten oplossen. Hoewel ik respect heb voor eigenwijze karakters, leek me dit niet echt het moment daarvoor... Puzzel, puzzel, waar kan dit nu fout gegaan zijn. Het enige wat ik me kan bedenken is dat ik geen Jozo had moeten doen, maar zout zonder de "Jo" zeg maar. Enfin, zal het straks nog wel ff navragen. Ik vertrek over een half uurtje, want ja: bollenstreek he. Tot zo allemaal!

Maar waarom?

Aha. Pompoenen moeten vorstvij bewaard worden, kijk daar heb ik wat aan. (Op zich logisch natuurlijk, maar had het nog niet zelf bedacht) Straks even naar de schuur om wat voorzorgsmaatregelen te treffen. Wat heb jij veel soorten trouwens! Pompoen-gek?

Welkom hoor. Zelf ook net nieuw, dus dat schept natuurlijk een band Ook dat mijn geboortegrond het Veghelse land is trouwens! (direct naast Uden) Super mooie omgeving! Geniet ervan.

Wauw Nasuada! Die zien er profi uit zo zeg. Wat vriendelijke winkel-meneer ook trouwens, altijd fijn als er een beetje hulp komt uit onverwachte hoek! Verder ligt er 25 kg nitrietzout in mijn auto. Dus dat kan ook afgevinkt worden. Ik ga nog een keer het kaas-maak en camembert topic doorlezen om te kijken of ik idd alle voorbereidingen getroffen heb (Voor bij Jorieke, maar ook voor daarna thuis) He wacht, heb natuurlijk nog wel t adres nodig. Misschien handig om even via de PB te sturen? Wazzie voor nu weer!

Hallo allemaal, Mijn oogst viel niet tegen. Dit was van 1 bak (zo'n wasmand van de Action), met daarin 2 piepers. Ik had dit jaar in februari 4 bataten (biologische van de Albert Heijn) laten voorspruiten met hun gat in het water. De mooiste clips heb ik eraf gehaald en in 2 wasmanden gezet. En de 4 aardappels zelf heb ik ook verdeeld over 2 wasmanden en af en toe aangeaard. Wasmanden gevuld met potgrond en zeker de helft brekerszand en grind. Grote gaten in de bodem en tegen een Zuid-muur. Af en toe wat koemestkorrels en met regelmaat wat water. De piepers die intact in de bakken gegaan zijn, hebben echt veel beter gepresteerd dan de los geplaatste scheuten (clips). Het dubbele zeg maar. Volgend jaar zet ik de bataten wat later in het water, eind feb / begin maart denk ik. En dan heb ik ook een heuse kas, dus misschien zet ik ook 2 bakken daarin. Eens kijken of het dan nog beter gaat. Hoewel nu niet ontevreden hoor!

Hai allemaal, Mijn 650 gram kaasvormpjes gaan iig op tijd binnen zijn. Dus als ik nog kan aanhaken voor het tweede (blauwe) Gouda kaasje: jottem! Oh en heel tof dat het gelukt is met de wax. Ik wil dus ook graag hebben. Laten we zaterdag even kijken wat goede hoeveelheden zijn. Nasuada, we verzinnen er wel wat op met die camembertvormpjes hoor. Ze zien er iig prachtig uit, zo mooi wit. Groetjes maar weer!

Tja die geiten. Koppige viespeukies zijn het. De vorige eigenaars van het huis wilden ze niet meer, en ze zijn al stok-oud, dus dachten we: ach, laat ook maar staan. Maar inmiddels vinden we het een beetje jammer dat ze de malse leeftijd voorbij zijn hoor Zal mijn ervaringen gaan toevoegen aan het zoete aardappel topic. Fijner om allemaal op 1 plek te hebben natuurlijk. Bewaren gaat niet geweldig hoor. Een beetje als wortelen: ze drogen langzaam uit en worden zwiemelig. Max een week of drie koel en donker. Ik vraag me af je ze ook in zand zou kunnen leggen zoals wortelen? Of gewoon in de grond laten zolang het niet vriest? Volgend jaar maar eens proberen. Mbt pootgoed: ja gewoon de bio zoete aardappelen van de Appie. Ik zag dat ze ze bij vd Wal ook aanbieden, maar pas vanaf mei. Dat is voor mijn manier te laat: dan wil ik ze al met flinke wortels hebben, zodat ze direct de grond in kunnen voor zo lang mogelijk seizoen. Oh en goed om te lezen mbt de Dalton F1, Frans! Ik ga mijn ongeduld in bedwang houden tot volgend voorjaar april, dat klinkt zeker als de moeite van het wachten waard!

Mensen wat een tof forum is dit. Op m'n voorstelrondje zijn zoveel vriendelijke reacties gekomen. Je zou er van naast je schoenen gaan lopen! Ondertussen bereid ik me voor op mijn allereerste kaasmaakdag. Er wordt druk gewerkt aan een kaaspers: En verder zijn kaasrekjes, -bakjes, -vormen, -stremsels, -zouten, -doeken en nog veel meer ingeslagen. (Rib/lijf!) Maar zin aan joh. Man! Verder in de moestuin voor de tweede keer de Aquadulce Tuinbonen gezet. (netje links achter) Jaja. Veel te laat. Maar tot dusverre onbekende iemanden (verdenk: vogels / muizen) zijn er met de eerste poging vandoor gegaan. En dus gewoon maar geprobeerd. De winteruien (Sturon) komen ondertussen mooi op (netje rechts voor). Verder staan er nog wat verdwaalde bietjes (Cylindra, nog niet onverdeeld enthousiast over trouwens, over die Cylindra. En een wit bietje, naam even kwijt). Van knoflook taal noch teken vooralsnog maar we wachten rustig af hoor. Op het kolen veldje staan prachtige paarse winterbloemkolen (Purple Cape), waarvan we er al 2 verorberd hebben. In het geheel niet slecht. De herfstbloemkool Amandine F1 was echter nog wel vele malen lekkerder. De laatste daarvan is van het weekeinde geslacht. Witte winterbloemkool Dalton F1 hybride heeft er maar matig zin in. Niet tot nauwelijks aan het bloemkolen nog. Ik hoop dat het gewoon een extra latertje is, maar misschien wordt het gewoon niets. En je snapt: als ik de kool toch niet hoef te sparen, kan het geheel gewoon naar de geitjes. Die laatsten hebben trouwens sinds dit weekeinde een verhoogde voerbak. Het ijzeren geval dat op de grond stond, werd steeds vrolijk vol gekeuteld, als dan niet met een ferme scheut pies. En dat eet natuurlijk minder lekker (althans, dat lijkt mij dan. Heb Sik & Sik er niet over horen klagen eerlijk gezegd - en klagen is iets dat ze op zich erg graag doen) Dus enkele grote betonblokken naar de stal gesjouwd en bak daarop geplaatst. Zelf erg tevreden over, maar gezien het kritische publiek... Toch maar even afwachten. In ons minikasje (gratis via Marktplaats opgehaald en met veel, heel veel geduld en uiteindelijk massa's Ducttape in elkaar gefrotseld) heb ik vorige maand een paar worteltjes gezaaid, dat schijnt te kunnen zorgen voor een eerste vroege oogst volgend voorjaar. Zal mij benieuwen of het wat wordt, maar in ieder geval piepen de zaailingen boven de aarde uit. Verder staan de stevia (aanrader) en citroen verbena (nog grotere aanrader - zo lekker in de thee!) daar te overwinteren. Ook aarbeien stekken staan hier weggemoffeld, was te laat met ze in de volle grond zetten, dus schijn ik beter te kunnen wachten tot het voorjaar. Ach ja! Tot slot een laatste oogst zoete piepers. Was een experiment. Heb in feb 4 zoete aardappelen in de bekende hyacinthvaasjes gezet, met de bips in het water. De stekken die daarvanaf kwamen heb ik uitgeplant in potgrond met grind en brekerszand in bakken na IJsheiligen. Dito voor de aardappels zelf (die enkele keren aangeaard) De aardappels zelf hebben echt veel betere opbrengst gegeven dan de stekken. Ik denk dat ik volgend jaar iets later begin, zo eind feb / begin maart en dan de aardappels met stekken en al in de bakken ga zetten en aanaarden. Kijken of het dan nog beter wordt! Prettige tweede helft van november gewenst allemaal!

Lunchtijd goed besteed. IKEA is 4 grote bakken-met-deksel-en-rekje armer. (2 voor mij en 2 voor Nasuada) Oh en heb daar ook een potentieel fijne pekelbak gevonden, die veel meer lijkt op die van Jorieke. Tilsluta heet ie: http://www.ikea.com/us/en/catalog/products/20257495/ Eens kijken hoe ie deze pekelronde gaat overleven. Als het goed gaat zal ik hem ook op het kaas-topic zetten, dan hebben anderen er ook nog wat an.

Kaaspers-in-wording is dat nog steeds. Onze accuboor blijkt nogal snel leeg. We kunnen iedere keer 3 gaten boren en dan is t weer op. Denk dat ik de planken trouwens ga vernissen, dat heb ik toch nog staan en dan trekt idd het vocht niet zo in. Zal de pers iig meenemen (hij is zaterdag heus wel af) Ik heb een sligro-kaart en ga vrijdag met iemand lunchen in Den Haag, dan weet ik dat ik langs de Sligro kom. Nu nog proberen het niet te vergeten... (Zal alarm zetten in telefoon) 2 zakken van 25 kilo nitrietzout dus. (Wat doet een mens daarmee joh ) Ik zal voor je kijken! Edit nav antwoord Jorieke: het wordt 1 zak.

Hi allemaal, Nasuada, de bakjes zal ik dinsdag kopen en zaterdag voor je meenemen. Ik weet welke maat Jorieke heeft (de grootste) Komt goed Mbt hoeveelheid melk: Ik heb sowieso 1 650 vorm, de andere wordt nagestuurd door Antonie van Leven van t land. Ik weet niet zeker of die nog op tijd is. Maar 1 kaasje is ook cool hoor. Via Nasuada heb ik iig ook een camembert vormpje dan. Verder hier druk met de voorbereidingen. We willen zo'n pers maken als Jorieke op t goudse kaas topic heeft staan. Is nog in wording, maar we zijn vol van vertrouwen dat t goed gaat komen Oh en bij Big Bazar vond ik een kaas-droog rekje. Althans. Daarvoor ga ik het inzetten. Heb ook een pekelbak gekocht. Maar bij nader inzien vind ik die te groot. (Is zo'n rolbak voor onder het bed, met deksel.) Als ik op het forum kijk zie ik dat mensen ook gewoon pekelen in een sla kom. Dus wellicht heb ik iets te veel in 't groot gedacht. Maandag ff ruilen. Tot zover maar weer Vrgr en fijne zondag nog

Hi Jorieke, Benieuwd hoe de geiten-camembert bevallen is? Je schreef in die post ook dat je een eenvoudiger werkwijze gevonden had. Was die goed bevallen? Met groetjes maar weer!

Sushimatjes zijn bij de Xenos helaas uit de handel genomen, wist men mij te melden bij Xenos in Sassenheim (Sushi is uit, Mexicaans is in. Tsja. ) Bij de appie hebben ze ze wel. Zijn ze wel een euro duurder daar. Oh, en Nasuada, ik ga ook langs de IKEA (komende dinsdag). Zal ik voor jou anders die bakjes meenemen? Scheelt weer een halve dag pijlen volgen en thuiskomen met zaken waarvan je niet wist dat je ze nodig had... Als gewenst: geef maar gil hoeveel je d'r wil!

- Stremselbak (en -weger): check! - Sushi-matje: check! Ik heb een heel lijstje uit het kaas & camembert topic samengesteld. En ontbrekende zaken inmiddels ook besteld. Moet helemaal goedkomen zo! Dank voor het lieve meedenken hoor. Brood en beleg en "iets voor bij de koffie" klinken allemaal super. Zal ik dan soep meenemen? We hebben hele lekkere courgette / kokos / kerrie soep in de vriezer. Maar als iemand daar minder van houdt, dan kan ik ook een lekker vers tomaten / groentensoepje meenemen hoor. Ik tel de dagen! NB Jorieke, als je nog genoeg vlees in de vriezer hebt, kan ik misschien een 5 kg pakket meenemen op de terugweg? Afijn, we zien t de 19e allemaal wel!

Even ter dubbelcheck. Dat is dan de edam vorm op het plaatje. Het bolletje. Ik zie geen "gouda"-vorm van 650, ook niet bij brouwmarkt. (Tenzij kadova) Aanvulling: was in de war met de beschijvingen al eerder in dit topic. Edam kan ook goudse kaas zijn. Dus deze is rond voor mij. (zowel de vorm als de het issue ) Verder heb ik de ikea bakjes gevonden En bestel ik vooralsnog even geen wax. Groetjes weer!

Hallo allemaal, Fijn Nasuada, van de stremsels en culturen, dan schrap ik die even van mijn lijstje. Mbt de mal: heel graag!!! Laat maar weten wat t kost allemaal. Wilde ook wat lekkers meenemen ofzo? Van de wax: houd me aanbevolen, maar zal sowieso alvast de coating bestellen. 10.00 is wmbt prima. Zal ik ff proberen samen te vatten? Dan kan je daar makkelijk op rectificeren als ik iets verkeerd begrepen heb. (Hoe concreter, hoe beter ) Lijstje zelf mee te nemen: - Evt een paar grote pannen (voor wie pannen heeft die op inductie kunnen, die van mij helaas niet) - Je eigen thermometer - Maatbeker - Grote roerlepel - Zeef - Stremsel (Nasuada heeft iig ook) - Zuursel (Mits goed getest, anders maakt Jorieke liever zelf) - Culturen (Nasuada heeft iig ook) - Wrongelsnijder - Kaasvormen / kaasdoek (Nasuada kan voor mensen die willen ook een mal laten maken door handig lief) NB We maken allemaal 2 gouda kazen (waarvan 1 met blauwschimmel cultuur), en 1 camembert. De vormen voor de gouda kazen: maakt de grootte uit? Ergens tussen de 400 en 650 gr? - Gewichten / kaaspers - Kaasmatjes Melk haalt Jorieke liever zelf We doorlopen de kaas-stappen tot aan het pekelen. Izziedit? Mvrgr!

He wat leuk. Dank Jorieke! Ben nog niet ervaren. (lees: nooit gedaan, maar zin om het te leren!) Mbt producten: moet nog alles aanschaffen, maar zie bij brouwmarkt en leven van het land voldoende prettige producten. En door dit topic weet ik ook precies wat ik moet hebben. Wat er niet verkocht wordt - hadden jullie al geconstateerd zag ik - is de was. Fijn als ik die van je kan kopen, of anders bestel ik wel coating. Als het je helpt: ik kan evt ook melk meenemen? (Zit hier een boer in de buurt die verse melk van de tap verkoopt - altijd al eens binnen willen lopen) Mbt pannen: heb nog 2 hutspotpannen. Zal ik die voor de zekerheid ook in de auto laden?

Hallo allemaal, Vraagje: is de 19de een besloten aangelegenheid? (Dat kan ik me nl prima voorstellen, een mens heeft maar zoveel plek in zijn keuken immers.) Mocht er anders nog een plekje zijn, zou ik het leuk vinden om ook langs te komen...

Oh, ff voor de duidelijkheid. 't Zijn Juans benen op de bosmaaier-foto he... (Kan maar ff helder zijn )

@Appelvrouw, de mijne ook! Mijn vader schreef 't lang gelee in mijn 'poezie-album'. Maakt me altijd vrolijk (en een tikje weemoedig hahaha) @Erny, dank ook voor je welkom. Ja het is nog steeds "knijp me ff om te checken dat ik niet droom" mbt ons terrein. Hoewel het ook wel iets meer werk is dan dat wij - voormalig appt bewoners - van te voren ingeschat hadden. Ook een stuk 'al doende leert men', denk / hoop ik. Zo hadden we nog nooit draad om een wei gespannen natuurlijk, of wilgen gesnoeid (Juans duim functioneert weer bijna naar behoren , bosmaaier hoort zeker ook in dat rijtje. Zo'n shield ga ik meteen op ons lijstje zetten. Want hoewel we wel aan oordoppen gedacht hadden, was iets van been- en oogbescherming zeker geen overbodige luxe geweest... Dank voor het meedenken!

He wat leuk meteen zoveel reacties al. Voelt welkom! Mbt het varkens / kippen verhaal: Veel over gelezen. Voor beide moet er een hok komen en omheining. Leek ons ongeveer even veel werk, maar met varkens een betere opbrengst (uh-oh) en minder kans op ziekten (?). We hopen dat de varkens ons ook gaan helpen met het korthouden van het gras. (Kune's) En dat het wroeten niet al te heftig is... (Maar is dat wel zo. Tsja. Dan 'soit' he Mbt de Geiten: Ja @Appelvrouw. Nou zeg, ja dat klopt zeker hoor. De sikkeneurige dames hadden eerst het hele veld tot hun beschikking maar nu nog maar de helft (want: moestuin). Dat heeft echt weken voor hommeles gezorgd (we waren niet populair!) Het eerste - misschien wat optimistische 50cm hoge hekwerk van wilgentenen, was binnen 3 uur bedwongen (vrolijk sla- en bessenstruik-knabbelend hebben we ze weer uit de tuin geplukt). Onze tegenreactie van een meter hoog hek met ijzerdraad er tussen gespannen, was de ochtend daarna ook niet meer dan een ongemakje voor ze, zo bleek. Uiteindelijk alles met hoog gaas vastgezet. Gemekker van de bovenste plank zeg, sjonge. Ladies were not amused! Maar goed. Uiteindelijk hebben ze toch besloten zich bij de situatie neer te leggen. En zijn (lijken?) ze tevreden met hun nieuwe hokje en verblijfplaats.

Beste allemaal, Heb een beetje het gevoel van een eerste schooldag. Jullie allemaal onbekende gezichten, en ik voor de klas, al stamelend proberen een enigzins coherent verhaal in mekaar te bakken. Desalniettemin was het wel de hoogste tijd. Men kan immers niet eeuwig lurkend bljven, zonder ook zelf eens een duit in het zakje te doen. Afijn maar wie ik ben enzo. Dame, eind dertig, altijd een heel harde werker geweest , nu iets rustiger - of althans, dat is het voornemen. Woon samen met vriendlief Juan, oh wacht nee: verloofde heet hij sinds kort. (Wel nog steeds Juan) Sinds 8 mei 2015 zijn we trotse bezitters van een klein huisje, met veul grond (3600 m2) Tot onze stomme verbazing bleek dat dus veul meter zonder ook maar enig eetbare aanplant - tenzij ik de beuk en enkele 'onkruiden' meereken. Dat gaf geen pas natuurlijk. Nu een jaar later hebben we een bessenveld (waar vooral de vogels en later de rupsen ons dankbaar voor waren. #leerschool) met aalbessen (rood en wit), josta en zwartebes en een stel kruisbessen. Oh en een rijtje blauw met cranberry bessen in losse, ingegraven bakken vol tuinturf. Die laatsten lijken het nog het beste naar de zin te hebben. In de voortuin hebben we een paar klein blijvende appelbomen en perenbomen geplant. Allemaal piepjong, dus we hopen op de eerste vruchten zo over een jaar of 2. Verder hebben we van oude dakpannen en enkele omgezaagde elzen verhoogde bakken gemaakt (5 stuks van 2,50 bij 5) en daar het afgelopen jaar voor het eerst voorzichtig op gemoestuinierd. Hierdoor nog vele malen enthousiaster geraakt natuurlijk. En besloten naast een gratis op de kop getikt minikasje van markplaats, een heuse kas te zetten van 3 bij 6. Tel de dagen tot plaatsing. (Voor de kerst is beloofd!) Op het terrein scharrelt daarnaast een heuse blaffer rond, die op gezette tijden 'woef' roept, en de overige tijd liefst besteedt aan muizen (proberen te) vangen en maffen. Oh en de vorige eigenaren hadden twee stokoude geiten die ze niet meer wilden meenemen. En ons liepen ze niet in de weg. Dus zijn we nu geiteneigenaren. En wat eeen eigenwijze tutmutskes hebben we daarmee 'in huis' gehaald zeg. 'Koop een geit en leer vloeken', is een uitdrukking naar het schijnt. Wij kunnen daar inmiddels over meepraten. Hoewel het altijd met een grinnik is trouwens. En we zijn erg blij met hun keutels, die onze composthoop verrijken natuurlijk. Verder op de planning staan 2 varkens voor begin volgend jaar. We bestellen al veldvarkensvlees, maar een olijk stel eigen krulstaarten leek ons wel wat. Is de weg naar de vriezer ook wat korter. Oh en we dromen van ooit nog bijen en kippen. Maar 'stap voor stap' he. We zitten trouwens in de bollenstreek, zo ergens tussen Sassenheim en Noordwijk in. Vanochtend voor het eerst ijs van de ruiten gekrabd, dus waarschijnlijk had ik de laatste sla beter gisteren kunnen oogsten. Zo. De zenuwen hebben blijkbaar een spraakwaterval getriggerd. Hoop dat het entertainend was. Zal de rest bewaren voor een blog ofzo. Oh ja. En ik ga Jorieke even stalken in het kaas-maken topic. Dus dat! Paar fotootjes nog, want 't oog wil ook wat

Wat erwten of peulen misschien? Die worden doorgaans veel minder hoog (1.20 / 1.50), en zijn minstens even leuk om tegenaan te kijken. Wel een paar draadjes tussen de bogen spannen nog in dat geval, dan hebben de "grijpertjes" meer houvast. Als het niet perse eetbaar hoeft te zijn: een mooie lathyrus. Werkt goed om bevruchtende insecten aan te trekken voor je hele moestuin.