As als smaakmaker

[thea]

As als smaakmaker.

Er stond een artikel in de krant over AS,wou jullie dit meegeven.Kan er niets op google vinden?

 

[Agnetha]

As? Van een peuk of van de kachel? Geen idee. Oren klapperen haha

[thea]

van rode bietblad preiblad ,hooi en citroenas .In de oven of kacheltje

[Agnetha]

Ik zie nu de afbeeldingen pas. Haha. Ja zit wel wat in. Denk maar eens aan bbq kruiden die stoi je op de hete kolen. Geeft smaak aan het vlees.

[Erny]

In het Engels komt er wel wat tevoorschijn, zoeken op "edible ash"

 

http://onmilwaukee.com/dining/articles/edibleash.html

 

http://bakingmadeeasy.com/featured-recipes/mixed-nut-cigar-cookies-with-edible-ash-for-dipping/

[thea]

@Erny

[Piroska]

Je kan inderdaad geitenkaasjes met as kopen, ik heb ze wel eens gezien, maar niet gegeten, mijn broer wel hij vond het lekker.

 

Op de pizza uit de leemoven zit op de onderkant altijd as, je legt hem op de bodem van de oven en daardoor eet je ook altijd wat as. Wij zorgen dan ook dat het een " lekker asje" is door op het laatst met een ander soort hout af te stoken en/of wat uienschillen erbij te gooien. Is denk ik hetzelfde idee?

 

Wij koken hier 7 maanden per jaar buiten op hout en met wind en woei wil er nog weleens as in het eten raken, wij eten dus heel vaak as

[Bit]

potas - as - kalium ( hoge mate van ) is toch ook voor de mens goed ?

 

bbq daarentegen niet. Helemaal niet zelfs.

[thea]

Die wij hebben geproeft en gekocht was koemelkkaas met as het is de Morbier uit Jura met de aslaag in het midden

[appelvrouw]

Hier ook geitenkaas en ook rauwmelkse koemelk met as..als je op deze fotolink naar Google afbeeldingen kijkt zie je heel veel kaassoorten met as: https://www.google.fr/search?q=fromage+cendre&client=firefox-a&hs=huB&rls=org.mozilla:nl:official&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=iDNyUvDjDsrAswa5qYHACg&ved=0CAkQ_AUoAQ&biw=1366&bih=664&dpr=1

 

Van origine was de as bedoeld om insecten af te weren of om te zorgen dat de kazen niet aan elkaar plakten bij het stapelen.

Nu is het meer een culi-ding...

[thea]

Hier in de krant staat Kaasmakers gebruiken van oudsher as om het rijpen te bevorderen.

Een lage midden in de kaas.