rozemarijnworst en paprikaworst, recept

[Piroska]

rozemarijnworst.

 

1 kilo vet varkensvlees

250 gram ongezouten en ongerookt (buik)spek

4 bollen knoflook

2 eetlepels gemalen rozemarijn, of gevijzelde verse

2 eetlepels zout

1 eetlepel gemalen zwarte peper

1 eetlepel gemalen marjoraan

1 theelepel gemalen komijn

 

pel de bollen knoflook en draai ze door de gehaktmolen. Meng in een kom met alle kruiden en zout.

Draai gehakt van het vlees, meng met alle kruiden, goed kneden en 1 nacht in de koelkast laten staan.

Volgende dag worstjes draaien met varkensdarm of schapendarm.

De worstjes zijn geweldig op de BBQ.

 

De paprikaworst is vrijwel hetzelfde:

 

1 kilo vet varkensvlees

250 gram spek

4 bollen knoflook

2 eetlepels zout

2 eetlepels gemalen zwarte peper

1 eetlepel gemalen komijn

1 eetllepel gemalen marjoraan

25 gram zoete paprikapoeder

(naar smaak) 1 eetlepel hete paprikapoeder

 

De kan deze paprikaworst ook roken en drogen maar dat heb ik nog niet geprobeerd.